Når du er ivrig etter å lage en oppskrift som krever brunt sukker, men ikke har noe i skapet, kan du spare deg for en tur til matbutikken Denne enkle oppskriften tar bare fem minutter og bruker bare to ingredienser: sukker og melasse. Brunt sukker kunne ikke være lettere å lage. Du trenger kanskje aldri å kjøpe den igjen.
Oppskriften har tre varianter: å lage lysebrunt sukker av hvitt sukker, lage mørkbrunt sukker fra hvitt sukker og lage mørkbrunt sukker fra lysebrunt sukker.
Oppskrifter
Tre oppskrifter på brunt sukker er som følger:
- Lysebrunt sukker fra hvitt sukker og melasse: Mål 1 kopp granulert sukker og 1 ss melasse i en blandeskål. Rør med en gaffel til den er fullstendig blandet.
- Mørkbrunt sukker fra hvitt sukker: Mål 1 kopp granulert sukker og 2 ss melasse i en mikseskål. Rør med en gaffel til den er fullstendig blandet.
- Mørkbrunt sukker fra lysebrunt sukker: Mål 1 kopp lysebrunt sukker og 1 ss melasse i en mikseskål. Rør med en gaffel til den er fullstendig blandet.
Why This Works
Melasse er et biprodukt av å lage hvitt sukker og inneholder protein, mineraler, og vitaminer. For eksempel inneholder melasse mye mangan, kalium, vitamin B6 og mer. Den tykke sirupen fungerer som søtningsmiddel og kommer i forskjellige former, inkludert lys, mørk og svart stropp.
En fordel med denne oppskriften er at den ikke går til spille. Melasse tilsettes tilbake i hvitt sukker for å lage brunt sukker. Lysebrunt sukker inneholder ca. 3,5 prosent melasse, og mørkbrunt sukker inneholder ca. 6,5 prosent melasse.
Ved å tilsette melasse til hvit sukker, gjør du nøyaktig hva som gjøres på sukkerfabrikken, men til en nedsatt pris. Og ved å lage det slik du trenger det, trenger du ikke å bekymre deg for at det kjøpte brune sukkeret ditt blir til harde klumper. p>
Den komplekse og fyldige smaken av melasse gir en ekstra dimensjon til smaken av ferdige produkter som kaker, muffins, marinader og sauser.
Alternativer uten melasse
Hvis du ikke har eller vil bruke melasse, kan du prøve disse alternativene:
- Prøv å legge til en spiseskje lønnesirup til en kopp granulert sukker. Det vil resultere i et litt annet smakselement. Ekte lønnesirup fungerer best, men sirup med lønnesmak kan brukes i en klype.
- Agave-nektar kan også brukes ved å blande en spiseskje med en kopp granulert sukker.
- Bokhvete honning har en sterk smak som melasse. Bland en spiseskje av den i en kopp hvitt granulert sukker.
- Romaroma tilfører også en smak som ligner melasse. Bruk hvitt sukker i oppskriften og tilsett et par dråper til blandingen. Rom er laget ved å gjære og destillere sukkerrørsaft eller melasse, så det er ikke lurt å bruke ekte rom, da den ikke har nok av den konsentrerte smaken. Det vil ganske enkelt legge til mer væske og alkohol i oppskriften og vil kreve andre justeringer.