Hvordan kutte kål

Lær hvordan du kutter kål med denne enkle trinnvise veiledningen. Denne knasende cruciferous grønnsaken kan kuttes i kiler eller strimler for gjæret mat, salater, stekt frites, sauterte, kokte og braiser. Bruk denne enkle teknikken for å hjelpe til med å bryte ned det store hodet på få minutter!

Kål er et medlem av brassica-familien, det samme som rosenkål, brokkoli og grønnkål. Denne økonomiske bladgrønne kommer i flere varianter som rød, grønn, napa, savoy og kinakål. Når den kuttes og tilberedes, gir den en karakteristisk skarp smak, svak bitterhet og et snev av søthet.

Historisk kål får bare kulinarisk takknemlighet når St. Patricks Day ruller rundt, eller du trenger sommersidig. Det er den viktige sammenkoblingen for corned beef og basen for en knasende coleslaw. De skarpe korsbladene kan brukes til så mye mer! Kimchi og surkål er viktige favoritter for gjærede produkter. Kål kan også sauteres, brukes i en stek, stekes, tilsettes supper og spises rå til salater for et næringsmessig løft.

Hvordan kutte kål

Den store runde eller sylindriske hodet kan virke skremmende å kutte i starten, men det er faktisk ganske enkelt! Bruk denne teknikken til å bryte hodet av kål i halvdeler og deretter kiler. Derfra tar du det et skritt videre for å skjære kålen i tynne strimler.

Alt du trenger er et stort skjærebrett, fuktige papirhåndklær eller kjøkkenhåndkle for å sikre brettet mot bevegelse, kokkekniv eller en mandoline for super raske strimler. Dette er en god grønnsak for å øve deg på knivskjæringsferdighetene dine!

Trinn 1: Forberedelse

Fjern tøffe ytre blader, spesielt hvis de er blåmerke, skadet eller spist av insekter. Skyll og tørk kålen før du kutter den. Hvis du makulerer, kan den vaskes ved hjelp av en salat spinner etter.

Trinn 2: Skjær halvparten

Identifiser kålens bunnstamme. Hold sikkert og kutt forsiktig ned gjennom stammen for å lage to halvdeler.

Trinn 3: Skjær i kvartaler

Plasser de flate sidene av kålen (kappesiden ned) på skjærebrettet. Skjær hver halvdel i kvart ved å kutte ned gjennom stammen.

Trinn 4: Fjern kjernen

Vend kålkvarteret og fjern forsiktig den tykke kjernen, som er vanskelig å spise. Hvis du makulerer med mandolin eller bruker de store bitene til supper og lapskaus, må du la en liten mengde av kjernen være intakt slik at den holder seg sammen. Du kan bruke disse bitene til supper og braises.

Trinn 5: Skjær kål

Bruk en kokkekniv for å skjære kvartene i tynne skiver. For lange strimler, skjær gjennom kålens lengde og for kortere strimler, snu langsiden mot deg og skjær gjennom bredden.

For lang kållignende napa lager du mindre strimler ved å skjære gjennom bredde i ønsket størrelse. Jeg liker å kutte ⅛ til ¼ tommer tykke skiver for coleslaw. Røre-frites og sautert kål fungerer best med tykkere skiver, omtrent ¼ til ½ tommer tykke.

Alternativ metode: Mandolin

For tynne, jevne strimler, bruk mandolin og still inn ønsket tykkelse. Legg den kvartede delen flatt ned. Bruk sveipebevegelser for raskt å makulere kålen, men vær forsiktig så du ikke klipper fingrene når de kommer nærmere enden av kilen.

Hvordan kutte kål

Lær hvordan du kutter kål med denne enkle trinnvise veiledningen. Denne korsblomstrede grønnsaken kan brukes til salater, steker, sauteres, kokes og stekes.

Pin Print Lagre til FavoritesReview

4.36 fra 14 stemmer

Forberedelsestid 10 minutter

Koketid0 minutter

Total tid10 minutter

Serveringer 8 personer

Kursside

Amerikansk mat

Ingredienser

• ▢ 1 hodekål, grønn eller rød, savoy eller napakål

Instruksjon

• Fjern tøffe ytre blader, spesielt hvis de er skadet, skadet eller spist av insekter.
• Skyll og tørk før du skjærer. Hvis du makulerer, vask med en salatsnurr etter kutting.
• Hold fast og kutt forsiktig ned gjennom stammen for å lage to halvdeler.
• Legg kuttesiden ned på skjærebrettet. Skjær hver kål halvparten i kvart ved å kutte ned gjennom stilken.
• Vend kvartalene om og fjern den tykke kjernen forsiktig med en kniv. Hvis du makulerer med mandoline eller bruker de store bitene til supper og lapskaus, må du la en liten mengde av kjernen være intakt slik at den holder seg sammen.
• Bruk en kokkekniv til å skjære kvartalene i tynne skiver. For lange strimler, skjær gjennom kålens lengde. For kortere strimler, vri langsiden mot deg og skjær gjennom bredden på grønnsaken. For lang kålignende napa lager du mindre strimler ved å skjære gjennom bredden i ønskede størrelser.

Utstyr

Merknader

Hvis du bruker mandoline, still inn ønsket tykkelse og legg de kvartede delene flate ned. Bruk sveipebevegelser for raskt å makulere kålen, men vær forsiktig så du ikke klipper fingrene når de kommer nærmere enden av kilen.

Vil du lagre denne oppskriften?

Opprett en konto, lagre enkelt favorittinnholdet ditt, slik at du aldri glemmer en oppskrift igjen.

Registrer deg nå