Oddsene er at du snart vil kutte opp en paprika eller to, siden de brukes i så mange retter: karri, salat, lag og pizza, for å nevne noen få. Men med sine irriterende stengler, ribber og frø kan prosessen som er involvert i hvordan du kutter en pepper virke for irriterende å bry seg om. Du kan bli fristet til å bare kjøpe crudités-tallerkenen og kalle det en dag.
Men ikke! Det er enkelt å lære å kutte paprika med bare et par triks i ermet, og når du gjør det riktig, du kan få dem i den perfekte størrelsen for enhver salat, karri eller veggie-tallerken. For å lære den rette måten å kutte en pepper på, er det den nisse, grovete nedbrytningen av hvert trinn. Klar? La oss klippe!
Cut off the Ends
Legg paprika på et skjærebrett, og bruk en skarp kniv til å kutte av ca. 1/2 tomme fra stammeenden og bunnen. Lagre den avrundede bunnen og de øverste utklippene for snacks, saus, suppe eller oppskrifter hvor form og størrelse ikke betyr noe, som vegetabilsk buljong.
Fjern ribben og frøene
Skjær to vertikale spalter gjennom kjøttet (men ikke frøkjernen) på hver side av bjellen pepper. Åpne paprika, og bruk en kokkekniv eller hendene dine til å fjerne ribbeina, hvite fibre og alle frøene.
Klipp dem i striper …
For crudités eller strimler, legg pepperhalvdelene med skinnsiden ned på skjærebrettet og bruk en skarp kniv til å skjære i strimler.
… Eller skjær dem i terninger
For terninger i terninger, skjær hver pepper halvparten på langs, og danner totalt fire «kvart» per pepper. For hvert stykke lager du parallelle spalter med en skarp kniv i henhold til ønsket bredde, og la den ene enden være intakt. Roter deretter stykket 90 grader og kutt stripene i terninger.
Bruk!
Server paprika-strimlene som sauteres med aubergine; tilsettes i veggiepakker, eller blandes i ratatouille. Bruk paprika i terninger i salater; rør dem til shakshuka eller strø på toppen av pastaen for en søt knase.
Bonus: Fjern skallet
Mange oppskrifter krever steking av paprika for å fjerne skallet før du skjærer eller skjærer i terninger. For en enklere metode – som fremdeles produserer en veldig øm kokt pepper – sveiper du bare en skreller mot de flate og avrundede delene av paprika, fjerner den ytre skallet og ignorerer fordypningene som er vanskelig å skrelle. En rå skrelt pepper vil se ut som en rå, ikke-skrelt pepper, men når den er kokt, vil den være like saftig og øm som de brente, skrelte gutta. #Ditt smykker