Koke det er lett. Men det er en bedre måte.
Hvis du kan koke en hvit potet, kan du koke en søtpotet. Prosessen er nøyaktig den samme:
1. Skrell og skjær
Skrell skinnet fra det søte potet og kutt den i biter eller terninger av samme størrelse. Dette sikrer at de koker jevnt, uten tøffe flekker.
2. Plasser i vann
Legg potetbitene i en potte og dekk potetene med vann noen centimeter. Tilsett en sjenerøs klype salt.
3. Kok
Ta med kok opp vann, reduser deretter til middels varme og la potetene koke 15 til 20 minutter, eller til du enkelt kan stikke gjennom flere biter (test alltid mer enn en) med en kniv. Poteter kuttet i små biter vil ta kortere tid å lage mat .
4. Tøm av
Tøm poteten es i en stor dørslag og legg dem tilbake i gryten. Bruk som ønsket.
Se: Hvordan lage ovnristede søtpotetkiler
Mens koking blir søte poteter møre, det hjelper ikke mye med smaken. De fleste retter som krever kokte søtpoteter vil bli bedre hvis du brukte ristede eller bakte søtpoteter. Bake hele søte poteter i ovnen eller skjære dem i terninger og steke dem karamelliserer potetene «stivelsesholdige kjøtt, gjør det søtere og gir det en silkemyk tekstur. Selv om du lager potetmos, vil de smake bedre sammen med ovnskokte poteter.
For å bake søte poteter i ovnen, forvarm ovn til 400 toF. Skrubb potetene rene og stikk hull på hver og en med en kniv. Stek på et aluminiumsfoliert bakepapir til det er mørt, ca 45 til 50 minutter. Eller kutt potetene i ½-tommers terninger, legg dem på et aluminiumsfoliert bakepapir, og drypp med olivenolje til det er jevnt belagt. Stekes til øm, omtrent 30 til 40 minutter.
Alle emner i søtpotet
Registrer deg for vårt nyhetsbrev
Registrer deg for gratis oppskrifter, innredningsideer & spesialtilbud