Enten du lager det selv eller henter det fra ditt lokale favorittbakeri, det er ingenting som nybakt brød. Fra den sprø skorpen, til den seige, deigne innsiden til den delikate gjærlukten, jeg er en lykkelig bobil.
Problemet er at alt det himmelske varer bare en dag eller to før brødet ditt forvandles til noe ligner en loofa – tøff, skrapete og ikke så appetittvekkende.
Selvfølgelig , den enkle måten å unngå trist, foreldet brød på, er å fryse det med maks ferskhet og tine det etter behov. I teorien er det superenkelt: Bare kast brødet ditt i fryseren, ta tak i det, avrim det og la det kom tilbake til livet når du er klar til å nyte det. Du har sannsynligvis ikke tenkt for mye på hvordan du kan tine brødet ditt, ikke sant?
Ting er det at noen som noensinne har tint brød vet det er faktisk ikke så enkelt. Halvparten av tiden biter du i toasten eller sandwichen din og smaker ingenting annet enn frysebrenning.
Ja, det er fortsatt en god idé å fryse ekstra brød – og den perfekte måten å ha brød som er bakerikvalitet tilgjengelig til enhver tid. (Hvem vil ikke det?) Du må bare gjøre det riktig – for det er en riktig måte å tine brød på.
Hva er riktig måte å fryse brød på?
Nøkkelinformasjon her, gutter: Å få brødet ditt til å tine pent begynner med å fryse det på riktig måte. Så nei, du kan ikke bare kaste et brød i fryseren og håpe på det beste.
Trykk her for å stemme
«Den beste måten jeg har funnet på å fryse brød inkluderer en tretrinns innpakningsprosess, «sier Tessa Nguyen, RD, LDN, grunnlegger av Taste Nutrition Consulting. Slik gjør hun det:
- Pakk brødet (skiver eller hele) i et lag med bakepapir eller vokspapir.
- Dekk det med et lag plastfolie eller gjenbrukbare bivokspakker.
- Legg det to ganger innpakket brødet ditt i en lufttett, forseglet, gjenbrukbar beholder. (Dette bør være enten en hardtsidig glass- eller plastbeholder eller en gjenbrukbar silikonbaggie.)
Enten du fryser brødet ditt i skiver eller wh ole er helt opp til deg (og størrelsen på fryseren. Hvis du velger å fryse skiver, bør du imidlertid pakke hver skive i to lag og stikke dem alle i en lufttett beholder sammen.
Å fryse skiver hver for seg er også en god ide hvis du tror du bare spiser en skive eller to om gangen, sier Nguyen. Ellers vil du tine et helt brød, men ikke være i stand til å fullføre det, slik at du blir igjen på samme sted som du startet.
Mens Nguyen liker å bruke silikonposer til skiver (slik at du lett kan presse overflødig luft), foretrekker hun stive beholdere for brød , så de blir ikke knust.
Og i tilfelle du lurer på, er hele tretrinnsprosessen verdt det. «Det kan virke som for mye, men det hjelper med å holde fuktigheten i brødet, og forhindrer at det brenner seg i fryseren og lukter og smaker som resten av fryseren,» sier Nguyen.
Du trenger å fryse forskjellige typer brød til forskjellige tider, skjønt.
Noen gang lurt på om forskjellige typer brød fryser bedre enn andre? Gode nyheter: «Jeg har hatt suksess med å fryse alle typer brød, forutsatt at jeg følger den tretrinns innpakningsprosessen,» sier Nguyen.
Nøkkelen er å fryse brødet godt før det begynner å bli foreldet.
For nybakt brød betyr dette å fryse i løpet av en dag eller to etter å ha bakt eller kjøpt det.
Matbutikkbrød (tenk pakket, skiver i brød, engelske muffins og boller) inneholder vanligvis konserveringsmidler, men de holder seg friske i omtrent en uke ved romtemperatur. Alle brødprodukter du kjøper i midtgangen, bør fryses i løpet av den uken.
Her er nøyaktig hvordan du skal tine brødet ditt.
Å tine et helt brød (eller i det minste en stort stykke brød, stikk det i kjøleskapet over natten, sier Nguyen. Varm det deretter opp i en 325-graders ovn til det er varmt gjennom og litt sprøtt på utsiden (vanligvis omtrent 20 minutter). Dette fungerer for gjærede brød (bagetter, sandwichbrød, boller) og raske brød (bananbrød, gresskarbrød, kaffekake).
For å tine individuelle brødskiver, kan du hoppe over kjøleskapstrinnet og bare plassere frosne skiver direkte i brødristeren i «avriming» -innstillingen. Du kan også stikke dem i en 325-graders ovn til de er oppvarmet og litt sprø på utsiden (ca. fem minutter).
Derfra kan du nyte det nylig foryngede brødet ditt, men ditt karbo-elskede hjerte ønsker.
Poenget: Innpakning og forsegling av brødet ditt godt før frysing hjelper deg med å tine det slik at det smaker like godt som nytt.Derfra må du tine i kjøleskapet og bake det tilbake til livet.