Hvordan fortelle når sopp blir dårlig

Kathryn studerer og skriver om helse, ernæring og mattrygghet.

Sopp er en dårlig mat for mange mennesker. Tross alt er de en av de eneste tingene vi spiser som ikke er en plante eller et dyr. I løpet av årene har imidlertid flere og flere blitt interessert i å lage mat og konsumere sopp. De er sunne og har lite kalorier, og deres unike teksturer og smaker integreres godt i et bredt utvalg av retter.

Noen mennesker er nølende med å prøve dem på grunn av at visse arter er uspiselige, giftige, eller har hallusinogene effekter. Du tror kanskje at hvis soppene dine i butikken går dårlig, vil du ende opp med å gå på en dårlig tur. Heldigvis er dette ikke slik. Dårlig sopp kan imidlertid gjøre deg veldig syk. Risikoen for at dette skjer er lav hvis soppen du spiser er kjøpt i butikk eller gårdsfersk. De utgjør enda mindre risiko hvis du spiser dem kokte. Ikke desto mindre er det fortsatt en god ide å ta skritt for å unngå å spise bortskjemt eller råtten mat. Du vil ikke ta noen sjanser.

Denne artikkelen diskuterer tegn på fortellinger å se etter for å avgjøre om soppen din har snudd og gir tips om hvordan du kan lagre dem riktig for å forhindre (eller i det minste forsinke) ødeleggelse.

Hvordan vite om soppene dine har blitt dårlige

Her er noen åpenbare og ikke så åpenbare tegn på at soppen din trenger å gå i søpla. Bruk ditt beste skjønn, men feil på siden av vær forsiktig når du bestemmer deg for om du skal beholde, lage mat eller kaste soppene dine.

• De er slimete. Tommelfingerregelen når det gjelder å oppdage friskhet, er at når sopp er slimete, er de ikke lenger egnet til å spise. Slankhet oppstår ofte på sopp som har sittet i kjøleskapet for lenge. Mens de ikke er » t definitivt farlig på dette tidspunktet, er det fortsatt en god vanlig kjøkkenutøvelse å kaste dem.
• De har rynker. Noen ganger blir eldre sopp ikke slimete og tørker i stedet ut og får rynker. Selv om det er greit å tørke ut soppen litt (siden de uansett er ganske fuktige grønnsaker), vil du ikke ha soppen for rynkete. Hvis de ser ganske skrumpne ut, er det en tryggere innsats å kaste dem enn å konsumere dem.
• De blir mørkere eller har mørke flekker. Mørke flekker er et tegn på at soppene dine begynner å bli dårlige. Det beste du kan gjøre er å holde øye med soppen din hele tiden de er i kjøleskapet. Hvis du merker at de blir mørkere eller får mørke flekker, er det på tide å bruke dem eller miste dem. li>
• De har eksistert i to uker eller mer. Den generelle enigheten når det gjelder holdbarhet / oppbevaringstid med sopp er at omtrent to uker i kjøleskapet er den ytterste grensen. Selvfølgelig bør du bruke sunn fornuft og beste skjønn. Hvis det har gått litt over to uker, men de fremdeles ser ut, lukter og føles bra, er de sannsynligvis trygge å spise.
• De avgir en lukt. Soppene dine burde ikke ha det. ikke har en merkbar eller sterk lukt. Hvis du kan lukte dem, har de gått dårlig. Selvfølgelig, hvis du stikker nesen helt opp til dem, vil du merke en soppduft, men den skal være lett og subtil. Hvis du tar opp posen, åpne den, og må snu hodet, så har du dårlig sopp. Bli kvitt dem!

Tegn på bortskjemte / råtne sopp

Slik oppbevarer du sopp riktig

Hvordan kan du lagre sopp riktig for å optimalisere holdbarheten deres?Her er noen lagringstips som hjelper deg å få mest mulig ut av soppene dine før de ødelegges.

• La dem puste. Oppbevar sopp på en måte som gir dem litt luft uten å tørke dem ut for mye. Å ha dem i en papirpose med toppen løst rullet opp inne i kjøleskapet er populær oppbevaringsmetode.
• Bruk plastposer og tørkepapir. En annen måte å holde soppen relativt frisk på er å oppbevare dem i plastposer foret med papirhåndklær for å fange opp fuktighet. Forsikre deg om at du skifter håndklær regelmessig hvis du ikke har tenkt å bruke soppen din med en gang. Det er en god idé å eksperimentere med å inkludere dem i en rekke retter, slik at du bruker dem før de blir dårlige!
• Oppbevar dem i forseglet emballasje. En av de mest effektive lagringsteknikkene er å bare oppbevare dem i de forseglede beholderne / posene de kommer i. Hvis de er pakket i et pappekar pakket med plast, er det ikke nødvendig å overføre dem til en alternativ beholder når du tar med deg sørg for at du ikke åpner eller tukler med dem til du er klar til å bruke dem.
• Frys dem. Det er mulig å fryse sopp til senere bruk. Fordi sopp har så mye vann, det er imidlertid mye vanskeligere å fryse dem når de er rå. Hvis du skal gjøre det, må du fryse dem på bakepapir og deretter overføre dem raskt til en lufttett pose med så mye luft som mulig. Den beste måten å fryse dem på er å koke dem først , pakk dem deretter i lufttette beholdere eller fryseposer (bruk det som holder mindre luft når de er forseglet).

Husk at du er redd for at soppen din blir dårlig, er ikke en god grunn til ikke å Spis dem. Bruk litt sunn fornuft, se opp for de åpenbare tegnene, og nyt teksturen og ernæringen som disse smakfulle soppene kan legge til oppskriftene dine!

grønnere dag fra noe tropisk land 25. mai 2020:

veldig nyttige tips

ogunsemore olasimbo esther fra akure 10. mars 2020:

takk for informasjonen

Kari Poulsen fra Ohio 7. november, 2019:

Jeg har trodd at disse tegnene betyr at sopp er dårlig, men det er veldig bra å se det på trykk. Takk for informasjonen!

penderlu 17. januar 2019:

Wow, tråden går ti år tilbake, men god informasjon om noe jeg har lurt på i årevis, etter å ha konsumert noen mistenkelige sopp ved få anledninger. Ble aldri merkbart syk, men jeg vil definitivt være mer forsiktig fra nå av.

Også tanker og bønner til JJ, som spiste de slimete, flekkete soppene for ni år siden og aldri rapporterte tilbake.

Muditha Kumburegama 11. januar 2019:

Tusen takk alle sammen.Rei si Jeg har gått igjennom deg. care..Forebygging er bedre enn kur ..! Igjen mange takk alle sammen her.

Fru Heidi 17. september 2018:

WTF skjedde med JJ?

JoeMayo 28. august 2018:

Jeg har nettopp fullført et måltid min fantastiske mor laget for oss i ettermiddag, her i den vakre delstaten Illinois, og var den ydmyke, omsorgsfulle sønnen jeg er, Jeg spiste deilig hjemmelaget mat uten spørsmål.

Straks snudde magen meg. Det vridde 360 grader og bakhullet mitt blinket. Jeg svetter og jeg er på vei til jobb.

Portabella sopp på størrelse med hodet ditt, stekt lett på stekepannen. Lett.

Mamma. Hvordan kunne du gjøre det?

fersken fra Home Sweet Home 12. juni 2018:

Sopp ville bli svart eller muggen og lopper vil vokse

Lena Durante fra San Francisco Bay Area 2. mai 2017:

Dette er gode tips. Jeg er en av dem som ikke kan spise sopp med mindre de har den rette konsistensen, så jeg er følsom overfor å bare kjøpe dem veldig friske og bruke dem med en gang. Så lenge de ikke blir overkokte, kan jeg glede meg over dem.

Karen flynn 10. september 2016:

Vil du vite hvorfor hver gang jeg marinerer og griller Portabellas huden på toppen er som skinn. Må skrelle den av.

Jane 3. september 2016:

Jeg vasket den store bærbare laseren min og de tappet rosa på håndkleet. Er det OK ?

perg 30. august 2016:

Takk for svaret ditt om hvor lenge du skal holde sopp. Det var veldig hjelpsomt !!! 🙂

Eh 13. juni 2016:

Eh, de ender alltid med mørke flekker og blir slimete steder, men jeg har alltid spist dem fortsatt. De smaker fortsatt fint når de er tilberedt, og jeg er ikke død så.

Smackdaddy442 20. april 2016:

Snakker de om moreller eller bare sopp generelt, jeg trenger vet hvordan jeg skal fortelle moreller. Jeg lar dem trekke i 2 dager, men jeg gjør det vanligvis bare i 1 og de lukter vondt nå, men ser ut som før så idk

Mushmush 31. mars 2016:

Jeg har en pakke som fremdeles er pakket og reseptbelagt, men datert for i går. De har veldig lette flekker, ikke noe slim, ingen rynker. De lukter litt av fisk, men hvis de blir brakt rett til nesen. Er dette greit?

Janis Leslie Evans fra Washington, DC 21. mai 2015:

Veldig nyttig knutepunkt for om soppen fremdeles kan spises trygt eller ikke. Jeg prøver alltid å finne ut av dette. Selv om de er litt slimete, skyller jeg dem, koker dem, og de har det bra. Takk for dette informative knutepunktet. Glad for at det fortsatt er i omløp. Stemte opp og var nyttig.

jordan den 18. mai 2015:

Jeg lot min være ute av kjøleskapet i to dager, og jeg er ikke sikker på om de er dårlige eller ikke: (noen lukter og andre ikke .. noen ideer? ..

trippy 27. mars 2015:

Når du tar ut posen, spiser dem og ser lite grønne menn som danser rundt, og du blir med dem og … Å vent jeg er på feil side …. Whoops

Kane 23. februar 2015:

Sopp samler bakterier og andre skadelige soppforurensninger veldig lett, spesielt ville. Vær veldig forsiktig og gjør undersøkelser hvis du er ny i soppfamilien. Lykke til alle sammen!

tina d. 23. mars 2014:

En uke etter vask og lagring i kjøleskap var de slimete og luktet fiskete. Enn for hodene opp 🙂 ønsket ikke å gamble, så jeg kastet dem. Vil prøve paprr bag neste gang.

GraveDigger 5. mars 2014:

Livet er en syklus. Jeg forestiller meg at JJ har en fairy sirkel av sopp som vokser over toppen av hvor han er begravd …..

shroomgobbler 16. november 2013:

Stakkars JJ … han var så ung og full av løfter ..

Rei shi 14. november 2013:

Nylig spiste jeg to håndfull dampede champignoner, de hadde blitt ganske mørke. Dagen etter var urinen veldig sur (jeg tester den hver morgen), og humøret mitt ble forferdelig. Jeg sov ikke godt gjennom natten; våknet rundt klokken 03.00, noe som skjer når leveren / galleblæren er ute av hakk. Leveren behandler giftstoffer, så det kan godt være relatert til soppen jeg spiste. Jeg hadde børstet av de fleste av de mørke områdene.

Fordi sopplegemet har en så fuktig og myk struktur, tror jeg det er veldig imøtekommende for nye inntrengere (andre sopp, mugg, gjær, parasitter?), og lett for at de skal komme inn. Etter at soppen har oppfylt formålet med å droppe sporer, blir den kastet av myceliumnettverket, så det ville være logisk at andre organismer vil komme inn for å kompostere den. Men kroppene våre burde ikke være kompostert ennå! (Som er hva som skjer når vi «er infisert med candida & andre anaerobe opportunistiske organismer).

Gode grunner til å være veldig forsiktige med dette problemet. Jeg sier kast borte, selv om det er litt mistenkelig.

Milesy 13. november 2013:

Jeg er fortsatt bekymret for JJ, det gir meg rett utenfor de 2 uker gamle slimete soppene mine, det er helt sikkert.

Tina 12. april 2013:

Portabellasoppene mine smeltet fiskete, så jeg googlet det og dette innlegget kom opp. Jeg bestemte meg for å kaste dem !!

anonym 16. desember 2012:

Nyttig info.

jazz 23. oktober 2012:

jeg tror jj døde … lol

tebeth 4. august 2012:

hei alicia! helt enig. Jeg vil ikke kjøpe noe inkludert kjøtt fra walmart. alle tingene deres ødelegges i løpet av et døgn

Jenna Ditsch fra Illinois 31. juli 2012:

Takk for at du delte – Jeg var på linjen om været for å bruke bellas eller ikke og navet ditt hjalp meg med å bestemme – NEI!

R 27. mai 2012:

Jeg kjøpte noen sopp fra Walmart Wednesday min begynner å få mørke flekker fremdeles i posen. » ikke vet om det er slank, la meg gå og sjekke … OK nevermind, de er delvis frossen så de er gode. Kjøleskapet mitt er altfor kaldt, men jeg vil prøve hvitløksfedd. Takk for den gode artikkelen.

alicia 26. mai 2012:

Jeg kjøpte en pakke med vanlige sopp fra walmart i går og åpnet dem for å steke opp i dag, og de er allerede slimete. (Tidligere hadde jeg vasket og tørket dem som ser ut til å fungere så lenge de ikke er for langt borte. Men jeg skjønte mest hver gang jeg kjøper disse fra walmart (de virker fine i butikken), de varer knapt en dag. Noen andre har det samme problemet? Pluss, jeg var lese innleggene og la merke til at stakkars jj n noen gang sjekket inn igjen..lol

Lavendel 22. mai 2012:

De lukter så ille. Jeg brukte halvparten av pakken og kjølet resten. Det har gått omtrent to uker, så jeg vil definitivt ikke bruke disse.

bob 29. april 2012:

Vel, jeg har akkurat spist en sopp & egg toasty & innså at soppen luktet & smakte morsomt halvveis gjennom å spise dem! Jeg kommer ikke til å bli syk senere … Fingrene krysset.

aDORKableChic 18. februar 2012:

Flott info! Ferske sopp er min favoritt, men hver gang jeg spiser dem får jeg en knute i magen i flere timer. Jeg er ikke allergisk, så hvem vet! Jeg er veldig forsiktig og spiser dem bare i løpet av få dager etter å ha blitt helt ny, skarp og hvit, så jeg må bare være typen med en følsom mage for sopp. Det stopper meg ikke!

LJ 27. januar 2012:

Jeg brukte en halv time på å vaske slimet av soppene mine, kuttet av alle mørke flekker, men var fremdeles ikke overbevist – de hadde nesten lakrislukt, så jeg har akkurat lagt dem i søpla, vil ikke ta sjanser ..!

Goldentvmemories fra London. 23. januar 2012:

Veldig interessant – kan ha reddet meg fra en opprørt mage. Elsker sopp – savnet dem virkelig på Atkins! Det er ikke noe jeg ikke vil gjøre igjen – NOENSINNE! 🙂

Bree 20. november 2011:

Bare kastet ut noen i en plastpose jeg tok med for tre dager siden. De luktet som død fisk som den andre bloggeren sa. Jeg har aldri laget dem før. Jeg ville prøve noe nytt. Jeg kan ikke spise noe som lukter sånn.

katia 12. november 2011:

For de som ikke vet … jeg leser forskjellige artikler om hvordan sopp r bra å forebygge kreft. Jeg leste forskjellige artikler om hvordan kvinner som spiser sopp annenhver dag kan forhindre brystkreft. Jeg gjør … Jeg blir aldri syk ….

Anna 6. november 2011:

Jeg husker at moren min alltid pleide å lage sine ferske sopp med en hel fedd hvitløk i pannen, sa hun at hvis soppen var dårlig eller giftig, ville hvitløksfeddet bli brunt, og hvis soppen var fin, ville hvitløksfeddet forbli i samme farge. Gamle kones fortelling Jeg er ikke sikker, men det fungerte hver gang, vi ble aldri syke av sopp 🙂

stevebruton 23. oktober 2011:

Tusen takk for informasjonen jeg har et øye med soppen min ganske så jeg blir ikke syk

Jackie den 24. september 2011:

Jeg har hatt noen som gikk litt slimete, men da jeg vasket og tørket dem, de var som nye. Imidlertid hadde jeg dem bare i litt over en uke. De hadde det bra. Vær fortsatt forsiktig.

Rv 22. september 2011:

Jeg frøs en boks i fryseren ,, da jeg la den på pannen luktet det som død fisk … Jeg fortsatte og lagde stekepannen min .. Men tenkte etterpå, skal jeg kaste den ??

Soppbaby 20. august 2011:

Smazette spratt ut meg, en soppbaby !!!

aleesya hanee 18. april 2011:

hvit sopp vil ta tid 3 dager på endringer ..

Barbara Radisavljevic fra Templeton, CA den 10. april 2011:

Interessant knutepunkt. Jeg er redd jeg har spist sopp som fikk mørke flekker og litt på slimete side. Jeg brukte dem i en stek og ingen hadde vondt i magen etterpå. Jeg hadde vasket dem godt og skrapet overflatene. Jeg må innrømme at de er mye mer appetittvekkende friske.

I likhet med Appleby «s, er det et sted å passe på om du spiser sopp eller ikke. Jeg kjenner noen få mennesker som har rapportert at de føler seg syke etter å ha spist der, inkludert mannen min.

Helltd351 6. april 2011:

Jeg elsker soppen min, jeg kokte noen smørede sopp til middag i kveld, men da jeg var kort på ferske, våget jeg meg dypt inn i kjøleskapet mitt og å ta noen eldre i en pose. Jeg kunne ikke si nøyaktig hvor gamle de var, men de kunne til og med ha vært en måned gamle. De var i en papirpose de fleste var ganske tørket opp, men noen var litt slimete, men som Jeg skulle lage dem godt, jeg trodde jeg ville være ok. Vel, soppen får den siste latteren nå, siden jeg har vært limt på toalettet i 12 timer nå! på mistenkte sopp, er det ikke verdt det!

Afd 28. januar 2011:

Jeg vil spise mer, men jeg har ikke sopp! Oh pleaaassee !!

billy 10. desember 2010:

jeg liker um oh ja jeg gjør

eilander1542011 fra Overalt 26. oktober 2010:

Fantastisk knutepunkt! Det beste ved det er at det å lese det umiddelbart forhindret meg i å bruke sopp i en salat jeg laget, som absolutt hadde gått dårlig. Kvelden min endte bra uten uønskede turer på do. Takk skal du ha. 🙂

Iain 7. oktober 2010:

Vel, jeg er ikke noe klokere. De fleste soppene i de to karene jeg kjøpte har blitt litt brune etter å ha lagret dem til et par dager, men har også fuktighet på seg. Jeg kyllet ut noen åpenbart dårlige og vasket de andre til den slimete følelsen hadde gått. Skal lage dem en god stund med smør / smør og på høy temperatur så forhåpentligvis som vil avverge eventuelle sannsynlige feil?

jstlistnin 22. september 2010:

Jeg tørker vill sopp da jeg kom over dette nettstedet. Fant en hel fe-ring med 75 parasoll sopp. Spiste noen i går kveld på en sammenkomst, alle overlevde og ville ha mer! slimy ville være den eneste måten jeg skulle kaste dem på

jayantsingh99 fra Chennai 21. september 2010:

Virkelig god informasjon … takk for informasjonen. Veldig nyttig.

jar-one 4. september 2010:

Når de er solfrie. De er for gamle til å spise. Bare lag mat og spis de ferske.

RoseGardenAdvice fra San Francisco 8. august 2010:

Jeg kunne aldri finne ut når sopp er dårlig … takk for informasjonen. Veldig nyttig.

India Arnold fra Northern, California 17. juni , 2010:

Jeg lærte mye om sopp her.Virkelig god informasjon og sikkerhetspraksis KV. Stemmer!

Blake 13. juni 2010:

Jeg dro til Applebee og spiste Weightwatcher-poengene Portobello Mushroom Chicken sandwich og sandwichen fordøyd, men ikke soppen. A noen timer senere følte jeg at jeg hadde en knute i magen, dette varte i flere timer selv etter at jeg hadde spist igjen. Inntil jeg kastet opp. Alt jeg kastet opp hadde fordøyd og puré i magen min bortsett fra sopp som kom opp igjen. jeg følte meg bedre til jeg måtte kaste opp igjen. Jeg har det bedre nå som jeg tror jeg har fått de fleste ned på toalettet.

HVA SKJEDDE?

smazette 10. mars 2010:

Jeg er 24 uker gravid og har nettopp tilberedt arriabata og lagt til tre kjøpte sopp. Etter å ha spist de fleste av dem skjønte jeg at den støtende lukten var soppen og stoppet. Jeg fikk dem og aner ikke hvor gamle de er, og jeg tror de er normale butikk kjøpt. Trenger jeg å få panikk?

Si Lossibin 25. februar 2010:

Hvis soppen blir blå når du berører dem eller bryter dem opp, så har du det beste sopp!

Brian 20. februar 2010:

Jeg håper sikkert JJ er ok.

JJ 12. desember 2009:

Jeg spiser sopp akkurat nå som er rett ved grensen i henhold til disse innleggene! De er slimete hadde et par svarte flekker og er omtrent to uker gamle. Jeg kommer tilbake om et par timer … forhåpentligvis.

Hendrika fra Pretoria, Sør-Afrika 11. november 2009:

Jeg forlater aldri sopp mer enn to dager! Ikke bare fordi jeg er redd de vil gå av, men fordi jeg elsker dem så og spiser dem alle før de to dagene er over.

Richard Armen 9. november 2009:

Jeg personlig gjør vanligvis en uke fordi jeg blir merkelig hvis jeg spiste dem etter det.

GerryG 22. mars 2009:

Jeg sauter baby bellas sammen med skiver potet, oinion og grønn pepper som tilbehør til egg til frokost en gang i uken Bellasene varer i opptil to uker, og jeg skiver og bruker dem selv når de alle er skrumpet opp. Så langt har de skrumpete den mest intense smaken! / p>

jGaunt fra London 28. januar 2009:

Jeg ble syk av å spise sopp en gang og legen fortalte meg at du virkelig må se på soppen, fordi de er tilbøyelige til å gi deg problemer hvis du ikke er forsiktig.

Men jeg elsker sopp.

hot dorkage fra Oregon, USA 2. desember 2008:

Mange av disse ting skjer hvis du tørker soppen. Og noen ville sopp er slimete helt fra getgo. Jeg har vellykket rekonstruert skrumpet agaricus bisporus (det er den typiske hvite knappen du kjøper i matbutikken.) Og selvfølgelig er tørkede shiitakes et stort element i kjøkkenet vårt, fordi det ofte er vanskelig å få dem ferske.