Ups! Den klype salt ble til en liten haug, og nå er middagen din for salt til å spise. Hva kan du gjøre? Ikke få panikk eller kast hele parabolen. Det er faktisk flere måter å fikse salt mat på. Her er noen alternativer du bør vurdere:
The Spruce / Alex Dos Diaz
Water to the Rescue!
Redd for salte supper og sauser ved å tilsette litt vann, natriumfri buljong eller annen væske. Start med en liten mengde; smak deretter på resultatene; og legg til flere til du får det riktig. Du må kanskje tilsette mer solid mat for å få suppen eller sausen tilbake til ønsket konsistens.
For å fikse oversaltet kjøtt, skyll dem raskt under rennende vann , og klapp dem tørke med et papirhåndkle når du er ferdig.
Du kan også lekke saltet ut av salt svinekjøtt eller bacon som du synes er for salt ved å legge det i bløt. vann i minst to timer før du serverer det.
Bare tilsett syre
Bruk en sur ingrediens, som hvit eddik eller sitronsaft, for å kutte salthet av supper og sauser. Et skvett bør være alt som trengs for å slå tilbake saltheten.
Motvirke det med sødme
Motvirke all den saltheten ved å rør en klype sukker i supper, sauser eller andre væsker. Tenk på brunt sukker for mørkere sauser.
Forvandle for salte tomatsauser til en tomatkremsaus ved å tilsette et skvett krem for å slå tilbake saltheten.
Legg Bulk til fatet
Kast i ekstra grønnsaker, nudler, ris eller andre korn for å fylle ut en oppskrift, slik at den ikke lenger smaker for salt til å spise. Du vil ha ekstra mat, men du vil ikke kaste bort penger.
The Potato Fix: Fact or Fiction
Legge til en enkelt potet i en fatet har lenge vært spioneringen som en måte å fjerne overflødig salt på. Det fungerer kanskje ikke, og det er litt debatt i matlagingssamfunnet om effektiviteten. Potettrikset er imidlertid verdt å prøve hvis alt annet mislykkes. Bare legg en hel potet ― skinn og alt ― i suppen din og kok som vanlig. Fjern den før servering.
Tips for å forhindre at mat blir for salt
Det er alltid lettere å forhindre altfor salt mat enn det er å fikse dem Husk disse tipsene når du lager mat, så kan du kanskje unngå en gjentakelse av problemet i fremtiden.
- Måler aldri salt (eller noe krydder) direkte over gryter, panner eller boller som du koker i. Hvis det strømmer for mye ut, vil det havne i maten.
- Kontroller saltlokkens lokk hver gang! Det er lurt å sørg for at lokket er tett før hver bruk.
- Se etter ingredienser som inneholder natrium. Mange hermetiske og kommersielle matvarer inneholder salt, så det kan være lurt å smake på retten før du tilsetter salt som oppskriften krever.
- Under sesongen mens du lager mat, og gjør det perfekt til slutt. Gode kokker innser raskt at det er best å tilsette krydder sakte. Salt intensiveres i supper og andre retter når væsken steker av, så vent til slutten med å smake på tallerkenen din og legge til noen finpuss.
- Smak, juster, smak, juster. Det er helt greit å fortsette å tilpasse oppskriften når den koker.
- Slutt å tilsette salt. Leger advarer oss hele tiden om å redusere mengden salt vi bruker, fordi vi ofte uten å vite det overgår den daglige anbefalingen. Unngå å tilsette salt mens du lager mat og hold en shaker på bordet. Dette vil tillate alle å tilpasse retten etter deres smak eller kostholdsbehov.