Hvor lenge kan egg være ute av kjøleskapet?

Når de er nedkjølt, må du holde egg nedkjølt

Det er sant at det å holde egg i kjøleskapet er en merkelig amerikansk finurlighet. Mange land selger eggene sine uten kjøleskap og holder dem ute på disken, i stedet for å være gjemt i et kjølebrett. Og hvis eggene aldri har blitt nedkjølt, kan de henge på benken, eller på et annet kjølig sted, i omtrent en uke. Men når de er nedkjølt, må eggene forbli nedkjølte. En som de er i kjøleskapene kan vare fire til fem uker etter pakningsdatoen, så lenge du vet hvordan du skal oppbevare eggene dine riktig. Men hvor lenge varer eggene utenfor kjøleskapet hvis de tidligere har blitt nedkjølt? / p>

Tommelfingerregelen? Du kan legge egg på disken omtrent to timer ved romtemperatur eller en time hvis temperaturen er 90 grader eller varmere før du begynner å bekymre deg, ifølge Egg Safety Center. Etter to timer ville du være tryggere med å kaste eggene ut og få et nytt dusin i stedet for sjanse for det. Hvorfor? Fordi temperaturendringen kan lette bakterievekst, og egg er spesielt utsatt for en spesielt ekkel bakterie som du sikkert har hørt om før: Salmonella. Symptomer på Salmonella er ikke behagelige – de utvikler seg alt fra 12 timer til 72 timer etter infeksjon og kan omfatte diaré, feber, magekramper og oppkast. Hos noen mennesker kan diaréen være alvorlig nok til å kreve sykehusinnleggelse. FDA anslår at det er om lag 79.000 tilfeller av sykdom og 30 dødsfall per år forårsaket av egg forurenset med Salmonella. Så du kan se hvorfor det ikke er verdt å ta sjansen på eggene du har igjen på benken over natten.

Heldigvis er måtene du kan håndtere og koke egg på, ganske enkle. Sørg for at du hold eggene nedkjølt under 40 grader Fahrenheit, kast egg som er sprukket, og sørg for å vaske hendene dine et redskap som kommer i kontakt med rå egg. Og så kan du nyte den deilige frokost-tacoen din i fred.

Gå ikke glipp av våre topprangerte oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i innboksen.