Koking er en utmerket metode for tilberedning av kyllingben eller trommestikker. For å gjøre dem perfekte, må du vite hvor lenge du skal koke dem. Hvor lang tid tar det å koke kyllingben eller trommestikker?
Det tar omtrent 30 til 40 minutter å koke kyllingben eller trommestikker. Sett et termometer i den tykkeste delen for å sikre at bena er fullstekt. Hvis temperaturen har nådd 74 ° C, er kyllingbenene ferdigkokte.
Selv små kyllingben kan ta hele 30 til 40 minutter å lage mat. Dette er fordi bena har bein og mye muskler som det tar lengre tid å varme opp.
Når vannet allerede koker, senk varmen litt for å småkoke. Fortsett å lage kyllingbena i ca 10 minutter. Kjøttet av trommestikker som er fullstekt vil være hvitt. Hvis den opprinnelige fargen før matlaging er mørk, blir den lysebrun når den er tilberedt.
Les videre for å lære mer om hvor lenge kyllingben eller trommestikker skal kokes, inkludert en enkel trinnvis oppskrift.
Hvor lang tid tar det å koke kyllingben? (Trommestikker)
Standard tid som kreves for å koke kyllingben er fra 30 til 40 minutter. Koker du det på kortere tid, blir kjøttet underkokt, og hvis du koker det litt mer, blir kjøttet overkokt og hardt. Hold deg innenfor grensene for denne perioden, så får du trommestikker med en perfekt, øm tekstur.
Bruk et øyeblikkelig termometer eller et kjøtttermometer for å sjekke om kyllingen er gjennomstekt. Etter omtrent 30 minutter, sett termometeret dypt inn i den kjøtteste delen av trommestokken, og hvis den leser 74 ° C (165 ° F), er det ferdig. For mørkere kyllingkjøtt, bør temperaturen lese litt høyere.
Den opprinnelige fargen på rå kyllingkjøtt er rosa. Når den er fullstekt skal den bli hvitaktig. Hvis den opprinnelige fargen er mørkere enn rosa, vil den bli lysebrun når den allerede er ferdig tilberedt. Den rosa fargen skal ikke lenger være der når trommelstokken er fullstekt.
Faktorer som påvirker hvor lang kyllingelår tar for å koke
Tiden det tar å koke kyllingben kan være kortere eller lenger på grunn av følgende faktorer.
1. Kjøttets farge
Hvitt kjøtt koker raskere enn mørkere kjøtt. Kjøttets farge avhenger av fettinnhold og tetthet. Hvis kjøttet har mer fett, og hvis det er tettere, vil det være mørkere i fargen og omvendt.
2. Den slags gryte eller panne som brukes i koking
Det vil være raskere å koke kyllingben i en grun gryte med akkurat den rette mengden vann som dekker den. Hvis du bruker en dyp gryte, med for mye vann, vil hele prosessen ta mye lengre tid.
3. Mengden kyllingben
Det vil være raskere å lage et lite antall kyllingben enn mange kyllingben.
4. Utbenet eller utbenet kyllingben
Utbenet kyllingben vil ta lengre tid å koke enn beinfri kyllingben. Dette er fordi det tar lengre tid før beinet varmes opp og kjøttet rundt det til å koke fullstendig.
5. Størrelsen på kyllingbenet
Et større kyllingben vil ta lengre tid å lage mat enn et lite kyllingben.
Hvordan koke kyllingben
Når det kommer til kokende kylling, betyr det ikke hard eller fullkokende. Å sette kyllingben i en gryte med full kokepunkt vil trekke sammen kyllingens muskelfibre. Disse fibrene vil stramme seg og vil gjøre kjøttet seigt.
For å forhindre at kyllingen blir tøff, bør du ikke la vannet koke opp. Når det begynner å koke, la det koke og ha det slik til kyllingen er fullstekt.
For å illustrere dette punktet, her er en trinnvis guide om hvordan du skal koke kylling riktig. ben.
Forbered ett kilo kyllingben
Rengjør kyllingbena hvis de fremdeles er i matvarepakken. Urent kjøtt kan til og med inneholde noen stoffer som kan forlenge koketiden. Sett kyllingbena forsiktig i gryten.
Hell i nok vann
Hell vann i gryten – akkurat passe mengde for størrelsen og antallet kyllingben du vil koke. For ett kilo kyllingben, tilsett ca. 2,5 liter vann. Reduser mengden hvis du har en mindre mengde kyllingben og omvendt.
Legg til ekstra ingredienser for smak
For å gjøre kyllingbenene mer deilige, må du legge til ingredienser som vil gjør det fristende å spise. Uten å legge til disse ingrediensene, vil dine kokte kyllingben smake blid og ikke være attraktive å spise.
Nedenfor er mulige ingredienser du kan legge til potten:
- Løk tilsetning av løk vil forbedre kyllingens smak med sin krydderi. Du kan kutte løken i kvart, eller legge den til hele. Ta av løkskallet før du legger dem til blandingen. Tilsett akkurat den rette mengden løk, siden å sette for mye kan gjøre kyllingen bitter i smak.
- Svarte pepperkorn – Pepperkorn vil også tilføre kyllingbena litt smak. Deres type bitter smak vil gjøre kjøttet bedre. Men bruk bare 1/2 ss. Denne lille mengden vil spre seg i alle kyllingbena.
- Gulrot – Gulrøtter gir kyllingbenene en søt smak. Bare legg til en gulrot i hele blandingen. Skjær den i to. Kombiner deretter med løk og svarte pepperkorn. Den søte smaken av gulrøtter gir kyllingbenene en fjærende smak.
- Laurbærblad – Laurbærblad gir kyllingbenene en naturlig smak. Det er bedre og sunnere enn å legge til en kunstig smak. Bay leaf vil gi en smak av urte krydder til hele blandingen. Du kan legge til to blader for å gi denne effekten.
Kok vannet og kyllingbena
Nå som du har alle ingrediensene i gryten, slå på komfyren og begynn å koke vannet. Legg merke til tiden. Hvor lenge koker du kyllingben? Som nevnt tidligere, bør kyllingbena kokes i omtrent 30 til 40 minutter.
Tilsett salt til smak
Før kyllingbenene er ferdig kokte, tilsett salt etter smak. Dette vil være nær slutten av tidsfristen. Ikke legg for mye salt, ellers blir kyllingbenene salt. Bare tilsett en liten mengde.
Sjekk kyllingbenene
Etter 30 eller 40 minutter, trekk ett kyllingben ut av pannen og sjekk om det allerede er kokt. Stikk et kjøtttermometer på den tykkeste delen, og hvis det leser 74 ° C (165 ° F), er det allerede ferdig kokt. Fargen på kjøttet på dette tidspunktet skal være hvitaktig. Kos deg med kyllingbena.
Vi har svart på spørsmålet «hvor lenge skal vi koke kyllinglår før du griller eller maser?» eller «hvor lenge å koke kyllingpinner?»; la oss se på viktige tips for kokende kyllingben.
Tips for kokende kyllingben
En utmerket måte å forberede kyllingben til bruk i forskjellige kyllingretter er å koke den først. Du kan også lage kyllingkjøtt for å lage en kyllingkraft som du kan bruke til å lage kyllingretter. Se tipsene nedenfor for å koke kyllingben.
Skyll kyllingbenene før du koker
Bruk kaldt vann til å skylle kyllingbena. Hvis du skyller bena, fjernes restene og andre væsker som kan endre smak når bena er kokt. Bruk en langsom, jevn vannstrøm når du skyller. Ikke spray kyllingen med vannkranen i full sprengning. Ved å gjøre det, vil det bare føre til at bakteriene fra kyllingen raskt sprer seg på kjøkkenbenken.
Etter å ha skylt kyllingbena, spray disken med desinfiserende middel for å forhindre at bakterier fra kyllingbenene forurenser annen mat.
Ikke legg kyllingben til allerede kokende vann
Å sette kyllingbena på allerede kokende vann vil føre til ujevn tilberedning av kjøttet. Noen deler av kyllingbena kan bli overkokte, mens andre deler fortsatt kan være ukokte.
Den beste måten er å legge kyllingbena i en gryte med flytende marinade. Når du er klar til å lage mat, setter du gryten på en komfyrtopp. Slå på ovnen og la begge kyllingbena og væsken koke. Dette tilbereder alt kjøttet av kyllingbenene jevnt.
Bruk marinert væske
Den beste måten å koke kyllingben på er å koke dem i marinert væske. Siden kokte kyllingben ikke kan smaksettes direkte som stekte kyllingboller, kan du få dem til å smake bedre ved å koke dem i væsken der visse smaker allerede er tilsatt.
Urter, krydder og andre rotgrønnsaker er gode ingredienser som vil gi utmerket smak til kyllingben. Du kan legge disse ingrediensene til væsken eller kyllingkraften. Kyllingbena vil absorbere smakene sine når den allerede er kokende.
Selv bare det å tilsette salt og pepper i kyllingbenene før kokingen vil forbedre kyllingens naturlige smak. Den vil fortsatt holde smaksmessig nøytral og vil alltid fungere med andre typer kyllingoppskrifter.
En enkel kokt kyllingbensoppskrift
Hvis du er ute etter en grunnleggende kokt kyllingoppskrift som du kan bruke i mange kyllingretter, anbefaler jeg denne. Forberedelsestiden er bare 10 minutter. Steketiden er 40 minutter. Denne oppskriften passer for fire personer.
Ingredienser:
- Kyllingben, fire eller seks stykker
- Gulrot, ett stykke
- Løk, i ett stykke
- Noen stykker pepperkorn
- Selleri, en stilk
- Vann, 4 kopper eller litt mer
Fremgangsmåte:
- Legg kyllingben i en gryte. Tilsett gulrot, løk, pepperkorn, selleri og vann.
- Dekk til gryten og la blandingen koke.
- Når du koker, reduser du varmen til det småkoker eller kok opp og kok. i 40 minutter.
- Trekk ett ben fra blandingen og sjekk temperaturen på den tykkeste delen. Hvis det allerede er 74 ° C, er kyllingbenet allerede kokt.
- Fjern kyllingbena fra potten.Sett dem til side for å kjøle seg ned til de er klare til servering.
- Lagre kyllingbuljongen til andre kyllingretter.
En mer spesiell oppkokt kyllingbensoppskrift
Hvis du vil ha en enda bedre kyllingbenrett, bør du vurdere denne oppskriften. Denne retten innebærer å koke kyllingen først og deretter steke den etter. Den er egnet for 3 til 6 personer. Denne retten tar omtrent 1 time og 5 minutter å tilberede og koke.
Ingredienser:
- Kyllingben, 6 stykker
- Kyllingegg, 2 biter, slått
- Mel, 1 kopp
- Vegetabilsk olje, 4 kopper
- Paprika, 1 ts
- Cayennepepper, 1 ts
- Salt, 1 ts eller mindre
Trinn:
- Legg kyllingbenene i en gryte med vann og kok dem i 10 minutter .
- Avkjøl kyllingen etter koking.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor nok kasserolle, bare på middels varme.
- Bland mel, paprika , cayennepepper og salt i en stor tallerken.
- Pisk eggene i en separat bolle.
- Ta ett kyllingben og dekk det med melblandingen.
- Senk benet på bollen med det piskede egget til det er helt dekket av stoffet.
- Legg benet tilbake i melblandingen og dekk det igjen med melet.
- Gjenta samme fremgangsmåte for resten av kyllingbenene.
- O Når oljen er varm, legg tre kyllingben på pannen.
- Vend bena slik at de koker jevnt.
- Hvis bena har blitt gyldenbrune, ta dem ut av pannen og legg dem i en tallerken med en absorberende kjøkkenserviett.
- Legg de resterende tre kyllingbenene i pannen med varm matolje.
- Gjenta prosessen som det du har for de første kyllingbena.
- La kyllingbena avkjøles og server dem i en tallerken.
Konklusjon: Hvor lenge skal koke kyllingben eller trommestikker?
Det tar omtrent 30 til 40 minutter for kyllingben å koke helt. Et kyllingben inneholder bein og mange muskler, så du må koke det så lenge det er spiselig.
For å være sikker på at kyllingkjøttet er fullstekt, setter du et kjøtttermometer dypt inn i den kjøttigste delen og sjekker om det allerede er 74 ° C. Ved å følge de ovennevnte tipsene og oppskriftene, vil du få perfekte kokte kyllingben raskt og enkelt hver gang.