Dette praktiske jukselaget hjelper deg å vite hvilke biffstykker du kan erstatte den perfekte gryten.
Hvilken storfekjøtt kan jeg bruke til en grytestekt?
{Henvisningskoblinger brukes i dette innlegget .}
Det er så mange forskjellige biffstykker i matbutikken, og de har så mange forskjellige navn. Hvis oppskriften din krever en viss stek, men du ikke finner den i matbutikken, hvordan vet du hvilken du skal bruke i stedet? En hvilken som helst av stekene i denne listen kan erstattes av hverandre i hvilken som helst oppskrift.
Chuck Roasts
Chuck roasts kommer fra fremre ben og skulder på kua. Noen forskjellige navn på steker fra chucken er:
- Chuck roast
- Chuck center roast
- Chuck eye roast
- 7 -benchuck-stek
- Armestek
- Bladesteg
- Skulderstekt
Skuldersteken regnes som en «mager ”Biffkutt, med mindre enn 10 gram fett per porsjon.
Mørbradsteg
Det er bare noen få kutt som kommer fra mørbradsområdet, og det er bare en som du ønsker å bruke til en grytestek.
- Tri-tip roast
Tri-tip roast anses som et «magert» biffskår, med mindre enn 10 gram fett per porsjon.
Runde steker
De runde oksekuttene kommer fra bakbenet på kua. Noen forskjellige navn på steker fra runden er:
- Topp rund stek
- Bunn rund stek
- Øye med rund stek
- Rumpestek
Alle disse fire stekene fra biffrunden betraktes som «magre» biffstykker, med mindre enn 10 gram fett per porsjon.
Hvordan Jeg koker en grytestek?
Biffstykkene du vil bruke til en grytestek, har en tendens til å være litt tøffe. Nøkkelen til å tilberede disse kuttene riktig er å lage dem lenge over lavt varme opp med rikelig med fuktighet. En langsom komfyr er den perfekte måten å tilberede en gryte på. Hvis du foretrekker å bruke ovnen, vil du bruke en dekket panne, noe som en nederlandsk ovn, til å lage steke.
Nøkkelen til å tilberede en god gryte er at du har rikelig med fuktighet (vann eller kjøttkraft) og å koke den lenge. Hvis du ikke kan trekke kjøttet fra hverandre med to gafler når du tar den ut av tregkokeren eller ovnen, den er ikke klar ennå. Gryteretter som er tilberedt godt, skal lett trekkes fra hverandre. Det ville også være ømt, ikke seigt eller seigt.
Hvis gryten din er seig og seig, må den sannsynligvis tilberedes lenger.
Hvis gryten din er tørr og seig, det trenger mer fuktighet i pannen, og det kan være for kokt.
Gratis utskrift for hva biff kan jeg bruke til en gryte?
Ta tak i kopien av dette gratis utskrivbare og oppbevar den sammen med dagligvareposene dine. Da vil du alltid ha det praktisk, slik at du vet hvilke biffstykker du kan erstatte hvis du ikke finner den du leter etter.
Kos deg!
Våre favorittverktøy for stekepanne
- 6-kvart langsom komfyr
- Nederlandsk ovn
- Silikon-tang
- Kjøttløftere
- Kokkekniv
3 måter å ta frykten ut av kjøkkenet ditt
- Kjøpehåndbok for kjøttdeig – gratis utskrivbar
- Er det gjort ennå? – gratis utskrivbar
- Hva er den beste krydder for biff? – gratis utskrivbar
3 flere oppskrifter å prøve
- Easy Slow Cooker Pot Roast
- Easy Slow Cooker Italian Pot Roast
- Slow Cooker Beef & Nudler