Å håndtere hveteallergi – din egen eller andres – inkluderer streng unngåelse av hveteingredienser i både matvarer og ikke-matvarer.
Hvete er en av åtte allergener med spesifikke merkingskrav i henhold til Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) fra 2004. I henhold til denne loven må produsenter av pakkede matvarer som selges i USA og inneholder hvete som ingrediens, inneholde tilstedeværelsen av hvete på klart språk , på ingrediensmerket.
Kornet finnes i et utall matvarer – frokostblandinger, pastaer, kjeks og til og med noen pølser, sauser og iskrem. Det finnes også i ikke-matvarer som Play-Doh, så vel som i kosmetiske produkter og badeprodukter. Merk at FALCPA-merkingsreglene ikke gjelder for varer som ikke er næringsmidler; hvis du har spørsmål om ingrediensene i disse produktene, kan du sjekke produsentens nettsted eller kontakte selskapet.
Matvarer som ikke inneholder hvete som ingrediens, kan bli forurenset av hvete i produksjonsprosessen eller under tilberedning av maten. Som et resultat bør personer med hveteallergi også unngå produkter som bærer forsiktighetsuttalelser på etiketten, for eksempel «laget på delt utstyr med hvete,» «pakket i en plante som også behandler hvete» eller lignende språk. Bruken av disse rådgivende etikettene er frivillig, og ikke alle produsenter gjør det.
Et utfordrende aspekt ved håndtering av hveteallergi er baking. Selv om det ikke er noen enkel erstatning for hvete som ingrediens, kan bakevarer som brød, muffins og kaker tilberedes ved hjelp av en kombinasjon av ikke-hvetemel, som de som er laget av ris, mais, sorghum, soya, tapioka eller potetstivelse. Allergologen din kan gi deg veiledning om hvilke korn som er trygge for deg.
Alternativer for hvetefri dagligvarebutikk inkluderer mat laget av andre korn som mais, ris, quinoa, havre, rug og bygg.
Den nylige veksten i glutenfrie produkter gjør det lettere å håndtere hveteallergi. Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug.
Et glutenfritt produkt kan være trygt for de som er allergiske mot hvete fordi produktet ikke skal inneholde hveteingredienser. Imidlertid, fordi et produkt som markedsføres som «glutenfritt» også må være uten rug og bygg i tillegg til hvete, kan de som bare må unngå hvete begrense seg selv. Alle som administrerer matallergi, bør ikke stole på en «fri for ”Etiketten som en erstatning for å lese den komplette ingrediensetiketten grundig.
Personer med all slags matallergi må gjøre noen endringer i maten de spiser. Allergikere er spesialutdannet for å lede deg til nyttige ressurser, for eksempel spesielle kokebøker, pasientstøttegrupper og registrerte kostholdseksperter, som kan hjelpe deg med å planlegge måltidene dine.
Behandle en alvorlig matreaksjon med adrenalin
En hveteallergireaksjon kan forårsake symptomer som spenner fra mild til livstruende; alvorlighetsgraden av hver reaksjon er uforutsigbar. Mennesker som tidligere har opplevd bare milde symptomer, kan plutselig oppleve en livstruende reaksjon kjent som anafylaksi. I USA er matallergi den viktigste årsaken til anafylaksi utenfor sykehusinnstillingen.
Epinefrin (adrenalin) er førstelinjebehandling for anafylaksi, som kan forekomme i løpet av sekunder eller minutter, kan forverres raskt og kan være dødelig. I denne typen allergisk reaksjon forårsaker eksponering for allergenet hele kroppen frigjøring av en flom av kjemikalier som kan føre til senket blodtrykk og innsnevrede luftveier, blant andre alvorlige symptomer.
Når du er diagnostisert med matallergi, vil allergikeren din sannsynligvis foreskrive en autoinjektor med adrenalin og lære deg hvordan du bruker den. Sjekk utløpsdatoen for autoinjektoren din, noter utløpsdatoen i kalenderen din og spør apoteket ditt om påminnelsestjenester for reseptfornyelse.
Sørg for å ha to doser tilgjengelig, da den alvorlige reaksjonen kan komme igjen. Hvis du tidligere har hatt alvorlige reaksjoner, ta epinefrin så snart du mistenker at du har spist en allergifremkallende mat, eller hvis du føler at en reaksjon begynner. Adrenalin bør brukes umiddelbart hvis du opplever alvorlige symptomer som kortpustethet, repeterende hoste, svak puls, generaliserte elveblest, tetthet i halsen, problemer med å puste eller svelge, eller en kombinasjon av symptomer fra forskjellige kroppsområder som elveblest, utslett eller hevelse kombinert med oppkast, diaré eller magesmerter. Gjentatte doser av adrenalin kan være nødvendig.
Hvis du er usikker på om en reaksjon garanterer adrenalin, bruk den med en gang, fordi fordelene med adrenalin langt oppveier risikoen for at en dose kanskje ikke har vært nødvendig.
Vanlige bivirkninger av adrenalin kan omfatte angst, rastløshet, svimmelhet og skjelving. Sjelden kan medisinen føre til unormal hjertefrekvens eller rytme, hjerteinfarkt, en kraftig økning i blodtrykk og væskeoppbygging i lungene.Pasienter med visse eksisterende tilstander, som diabetes eller hjertesykdom, kan ha høyere risiko for bivirkninger og bør snakke med allergologen om bruk av adrenalin.
Allergisten din vil gi deg en skriftlig akuttbehandling planlegge som skisserer hvilke medisiner som skal administreres og når (merk at mellom 10 og 20 prosent av livstruende alvorlige allergiske reaksjoner ikke har hudsymptomer). Forsikre deg om at du forstår hvordan du riktig og raskt bruker en epinephrine auto-injektor.
Når adrenalin er administrert, ring umiddelbart 911 og informer avsenderen om at adrenalin ble gitt, og at mer kan være nødvendig fra nødsituasjonen respondenter.
Andre medisiner, som antihistamin og kortikosteroider, kan foreskrives for å behandle symptomer på matallergi, men det er viktig å merke seg at det ikke er noen erstatning for adrenalin – dette er den eneste medisinen som kan reversere de livstruende symptomene på anafylaksi.
Håndtering av matallergi hos barn
Fordi fatale og nesten dødelige hveteallergi-reaksjoner, som andre matallergisymptomer, kan utvikle seg når et barn er foreldre må ikke sørge for at barnets skole, barnehage eller annet program har en skriftlig beredskapshandlingsplan med instruksjoner om å forebygge, gjenkjenne og håndtere disse episodene i timene og under aktiviteter som sportsbegivenheter og ekskursjoner. En ideell gruppe, Food Allergy Research & Utdanning, har en liste over ressurser for skoler, foreldre og studenter til å håndtere matallergier.
Hvis barnet ditt har blitt foreskrevet. sørg for at du og de som er ansvarlige for tilsynet med barnet ditt forstår hvordan du bruker det.