Russisk mat er ikke akkurat på topplisten i Amerika, noe som er synd egentlig fordi dette enorme landet har mye å tilby i tillegg til vodka og kaviar.
Hvis du noen gang befinner deg i Moskva, er dette de 18 russiske matene du absolutt trenger å grave tennene i.
1. Borscht
Hvordan smaker det: Som en klumpete, kald lapskaus spist rett fra tupperware klokka 2 om natten for å mette en midnatts sultløp. Rømmekremen balanserer søtheten, og den røde rødbeten ser utrolig pen ut.
2. Oksekjøtt Stroganoff
Hva er det: Strimler av oksekjøtt sautert i en saus med smør, hvitvin, rømme (kalt smetana i Russland), sennep og løk. Spises enten rett eller helles over ris eller nudler.
Hvordan smaker det: Sunt og hjertelig. Selv om det henter navnet sitt fra den innflytelsesrike Stroganov-familien i Russland, og du kan finne varianter i fancy restauranter, smaker det fortsatt som en oppstyrsfri rett du lager en søndag kveld.
3. Søt-og-surkål
Hva er det: Kål tilberedt i rødvineddik, eplemos, smør og løk. Terninger av eple, sukker, laurbærblad og nellik tilsatt på toppen.
Hvordan smaker det: Akkurat som navnet beskriver – søtt og surt. Eplet og eplesausen balanserer surheten i rødvineddiken og utfyller kålknasingen.
4. Solyanka-suppe
Hva er det: En solid suppe laget av tykke biter av biff og / eller svinekjøtt, kokt i flere timer en lav flamme med hvitløk, tomater, paprika og gulrøtter.
Hvordan smaker den: Denne retten var opprinnelig fra Georgia, men kan nå finnes over hele Russland. Det er hjertelig og hjemmelignende. Spis det med georgisk lavashbrød, og det er et måltid for seg selv.
5. Golubtsy
Hva er det: strimlet eller hakket biff innpakket i kål og dampet / kokt til det er kokt. Funnet over hele Øst-Europa, selv om russerne liker å tilsette litt rømme på toppen, som virkelig får frem smakene.
Hvordan smaker det: Den kokte kålteksturen kan være avskyelig for noen, men øvelsen med å tilsette rømme på toppen gjør opp for det. Uansett elsker du enten golubtsy og synes det er den største tingen på jorden, eller du hater det helt. Det er ingen mellomsti når det gjelder golubtsy.
6. Olivie
Hva er det: Poteter, sylteagurk, bologna, egg og gulrøtter som svømmer i en bolle med mayo.
Hvordan smaker det: Olivie – eller Olivier Salad – er den mest kjente av alle russiske salater. Hver kokk har sin egen oppskrift, og det er en stift i hvert russisk hjem. Det smaker klebrig godhet, spesielt når mayoen er fersk og hjemmelaget.
7. Blini
Hva er det: Tynne, crepe-lignende pannekaker laget av usyret deig, vanligvis toppet med smakfulle eller søte pålegg slik som kjøttdeig, kaviar eller epler.
Hvordan smaker det: Som pannekaker, men bare mer smakfulle. En russisk favoritt er å fylle blini med kaviar, noe som gir veldig interessant frokostmat.
8. Potet Okroshka
Hva er det: En kald suppe laget av kjernemelk, poteter og løk, pyntet med dill.
Hvordan smaker det: Overraskende deilig, gitt oppskriftens enkelhet. Kvaliteten på potetene og kjernemelkens friskhet er det som gjør det. Okroshka-suppe kan også lages av andre grønnsaker, selv om russiske poteter fungerer best.
9. Knish
Hva er det: Potetmos, kjøttdeig, løk og ost fylt i tykt deigdeig og dypstekt / bakt .
Hvordan smaker det: Som et kryss mellom en calzone og en samosa. Det er dumt enkelt å lage, og du kan finne varianter som inkluderer alt fra fisk til oliven. En stift i hele Øst-Europa.
10. Khinkali
Hva er det: Dumplings av kjøttdeig og koriander.
Hvordan smaker det : Som kinesiske dumplings, bortsett fra med mer østeuropeiske smaker. Hemmeligheten med deiligheten deres er at fyllet ikke blir kokt før det fylles i dumplings. På denne måten, når fyllet koker inne i dumplingen, blir all juice fanget inni.
11. Khachapuri
Hva er det: Tykt, crusty brød formet som en båt og fylt med varianter av smeltet ost.
Hvordan smaker det: Nybakt brød er deilig. Nybakt brød med 4-5 typer ost på toppen er enda deiligere. Noen liker å kaste inn et egg på toppen, noe som tar deilighetsnivået helt til 11.
12. Zharkoye
Hva er det: en lapskaus laget av storfekjøtt, poteter, gulrøtter, persille og selleri, lett krydret med hvitløk , nellik og dill. Serveres varm med rømme.
Hvordan smaker det: Som hjemme. Dette er en russisk komfortmat som er lett å tilberede og som har plass til mange forskjellige ingredienser. Du finner zharkoye på spisebord over hele landet.
13. Pelmeni
Hva er det: Dumplings laget av tynn, usyret deig og fylt med kjøttdeig, løk, sopp og noen ganger , kålrot.
Hvordan smaker det: Som en spesielt russisk variant av den kinesiske dumplingen. Deigen er det som gjør dette spesielt. Det er også ganske fleksibelt og har plass til alle slags ingredienser, og det er derfor det er en favoritt blant ungkarer og studenter i Russland.
14. Shashlik
Hva er det: En slags shesh-kebab laget over åpen ild. Du kan bruke alle slags kjøtt, selv om russere foretrekker svinekjøtt. Marinadeingrediensene varierer også fra region til region, alt fra rødvin til eddik til granateplejuice.
Hvordan smaker det: Du kan ikke gå galt med grillede kjøttbiter. Russland elsker sitt shashlik, og du kan ikke gå to kvartaler i Moskva uten å komme over en shashlychnaya – små restauranter som spesialiserer seg på shashlik. Tradisjonell russisk shashlik er laget over en vedpeis med urteblader som ofte kastes inn for å forsterke smaken.
15. Tula Pepperkaker
Hva er det: Krydret pepperkaker laget av honning og fylt med syltetøy eller kondensert melk. Det er vanlig å trykke på brødet med intrikate design og graveringer.
Hvordan smaker det: Krydret, søtt og sunn. Tula Pepperkaker er en veldig russisk oppfatning av den klassiske pepperkakeoppskriften. Det har en betydelig nok plass i det russiske kjøkkenet at Tula til og med åpnet et museum dedikert til brødet i
16. Pirozhki
Hva er det: Bakverk fylt med poteter, kjøtt, kål eller ost.
Hva smaker det som: Søtt og velsmakende. Deigen er stjernen og kjøttet er bare birolle i denne oppskriften. Tradisjonell pirozhki er glasert med egg og bakt, selv om det ikke er uvanlig å steke bakverket.
17. Morozhenoe
Hva er det: Russisk iskrem. Kremere og rikere enn sin amerikanske motstykke.
Hvordan smaker den: Kald og kremaktig. Russere elsker isen sin like mye som de elsker vodkaen deres. Du finner små morozhenoe push-vogner på hvert hjørne i Moskva. Isen bruker mye rik meieri og er vanligvis toppet med sjokolade eller jordbær.
18. Chak-Chak
Hva er det: Dypstekte kuler eller små tømmerstokker av usyret deig og toppet med varm honningssirup. Haugen med honningbelagte deigkuler blir vanligvis stivnet før du spiser.
Hvordan smaker det: Dypstekt deig og honning er en kombinasjon alle burde smake minst en gang. Chak-Chak er spesielt populær blant tatarene, hvor du kan finne at den selges i alle byer og landsbyer.