Hva er forskjellen mellom suspensjoner, emulsjoner og kolloider?

Suspensjoner

En suspensjon er en blanding mellom to stoffer, hvorav den ene er finfordelt og spredt i den andre . Vanlige suspensjoner inkluderer sand i vann, støv i luften og dråper olje i luften. Partikler i en suspensjon er større enn de i en løsning; de er synlige under et mikroskop og kan ofte sees med det blotte øye. Partikler i en suspensjon vil slå seg ut hvis suspensjonen får stå uforstyrret. Mange partikler av en suspensjon kan separeres gjennom et filter. Et eksempel på en enkel suspensjon vil være mel i vann eller sand i vann.

Colloids

En kolloid er en type blanding mellom en homogen blanding (også kalt en løsning) og en heterogen blanding med egenskaper som også er mellomliggende mellom de to.

Partiklene i en kolloid kan være faste, flytende eller gassbobler. Mediumet som de er suspendert i kan være et fast stoff, en væske eller en gass (selv om gasskolloider ikke kan suspenderes i gass). Partiklene er omtrent 10 til 10 000 Ångstrøm i størrelse og kan vanligvis ikke filtreres eller settes ut på en enkel måte. Kolloider kan være fargede eller gjennomsiktige på grunn av Tyndall-effekten, som er spredning av lys av partikler i kolloidet. Kolloidpartikler kan sees i en lysstråle som støv i luften i en «skaft» av sollys.

Brownsk bevegelse kan brukes til å skille mellom løsninger og kolloider. Brown-bevegelse er tilfeldig bevegelse av kolloidale partikler suspendert i en væske eller gass, forårsaket av kollisjoner med molekyler i det omkringliggende mediet. Partiklene i løsninger og kolloider er i konstant bevegelse. Kolloidpartikler er imidlertid store nok til å bli observert og er små nok til å fortsatt påvirkes av tilfeldige molekylære kollisjoner. Kolloidpartikler motstår å sette seg raskt til bunnen av et kar på grunn av brunian bevegelse.

Emulsjoner er en type kolloid

Emulsjoner er et eksempel på kolloider sammensatt av små partikler suspendert i en annen ublandbar (ublandbart) materiale. En emulsjon er en suspensjon av to væsker som vanligvis ikke blandes sammen. Disse væskene som ikke blandes sies å være ublandbare. Et eksempel kan være olje og vann. Hvis du blander olje og vann og rister dem, dannes det en uklar suspensjon. La blandingen hvile, og oljen og vannet vil skilles.

Et emulgeringsmiddel (emulgator) er et hvilket som helst stoff som holder delene av en emulsjon blandet sammen. For eksempel hvis vi blander olje og vann vil det dannes en suspensjon som skiller seg over tid. Men nå, hvis vi tilfører noen dråper og rister blandingen, vil oljen og vannet forbli blandet mye lenger.

Eksempler på emulsjoner inkluderer smør og margarin og majones.

Se også HYDROCOLLOIDS

Eksempler på kolloider