De fleste av oss er kjent med bruken av en boks kondensert melk: En drypp i det kalde brygget ditt resulterer i forfriskende vietnamesisk iskaffe , det er bunnen til en rik dulce de leche osv. Men det er en annen melkestjerne som skjuler seg bak den i pantryet ditt: fordampet melk.
Fordampet melk er søtet kondensert melk uten tilsatt sukker.
Begge disse hyllestabile produktene er laget med melk som hadde fjernet rundt 60 prosent av vannet, med søtet kondensert melk – du gjettet det – søtet.
Så hvordan kan du bruke den ekstra boksen med fordampet melk fra sesongens gresskarpai-sesjon hele året? Fraværet av vann betyr at den intense melkesmaken er en ypperlig erstatning når du ikke vil springe etter tung krem. Den fordampede melkeprosessen gjør den også motstandsdyktig overfor curdling – perfekt for å tilpasse din favorittkåloppskrift for en Instant Pot. Denne egenskapen egner seg også til en eterisk silkeaktig koketopp-mac og ost – en som ikke vil skille seg eller trenger en blokk Velveeta.
Og hvis du fortsatt har problemer med å bruke opp den boksen med fordampet melk, det er alltid en kjent ferieoppskrift som heter navnet ditt.