Denne Hunan-kyllingen er tynt oppskåret kyllingbryst med blandede grønnsaker i en smakfull og krydret saus. En nyinnspilling av restaurantfavoritten som du kan nyte i ditt eget hjem.
Jeg elsker å lage kinesisk mat hjemme, noen av våre toppvalg inkluderer hjemmelagde eggruller, søt og sur kylling og dette fersk og deilig Hunan-kylling.
Hver gang jeg går til min lokale kinesiske restaurant, må jeg bestille Hunan-kyllingen. Kombinasjonen av stekt kylling, fargerike grønnsaker og krydret saus kan bare ikke slå! Denne hjemmelagde versjonen er faktisk ganske enkel å lage; server den over dampet ris og se de fantastiske vurderingene komme inn!
Hva er Hunan-kylling?
Hunan-kylling er en rett fra Hunan-provinsen i Kina. Denne regionen er kjent for sin bruk av chilipepper og terte smaker. Hunan kylling er en deilig stekepanne som inkorporerer de varme og sure smakene fra Hunan-regionen i sausen og bruker rikelig med deilige grønnsaker. Det er perfekt for et nattnattmåltid hjemme eller en tallerken å dele med venner. Det beste er at du med denne oppskriften kan kontrollere kryddernivået ved å legge til så mye chilipasta som du vil.
Hvordan lager du Hunan-kylling?
Denne retten starter med tynt oppskåret kyllingbryst, som er belagt med maisstivelse og grynet til gyllenbrun perfeksjon. Etter at kyllingen er kokt, går en rekke grønnsaker i pannen, inkludert brokkoli, paprika og babymais. En enkel saus av kyllingbuljong, østerssaus, chilipasta, honning og soyasaus helles over kyllingen og grønnsakene, og alt kokes sammen til det er tykt. Server umiddelbart, og nyt!
Tips for Hunan-kylling
- Frys kyllingbrystet ditt i 20-30 minutter for å feste den opp, dette vil gjøre det mye lettere å kutte tynne skiver.
- Du vil koke kyllingen i batcher. Hvis du overbefolker pannen, vil kyllingen dampe i stedet av sear.
- Du kan gjøre denne retten så krydret du vil. Oppskriften er skrevet med 2 ts chilipasta, som er et middels varmenivå. Hvis du foretrekker en sterkere stekepanne, legg til en teskje chilipasta i sausen.
Hva er Forskjellen mellom Hunan-kylling og Szechuan-kylling?
Szechuan-mat kommer fra Sichuan-provinsen vest for Hunan-provinsen. Både Hunan og Szechuan kjøkken er kjent for å være krydret. Hunan-mat får sitt krydder fra fersk chili eller chilipasta. Szechuan kjøkken får det krydder fra tørkede chilipepper, men også Sichuan paprika. Szechuan-kjøkken inneholder ofte også mye hvitløk og løk. Hunan-kjøkken er tungt på grønnsaker, mens szechuan-mat ofte inneholder nøtter som peanøtter eller cashewnøtter eller frø som sesamfrø.
Chicken Rør Stekvariasjoner
Denne Hunan-kyllingen er levende og deilig; du kan imidlertid gjøre endringer som passer din smak.
- Grønnsaker: Du kan bruke alle grønnsaker du liker, for eksempel gulrøtter, løk, sopp, courgette eller aubergine.
- Kjøtt : Du kan lage denne oppskriften med tynt oppskåret biff eller svinekjøtt.
- Nøtter: Selv om det ikke er tradisjonelt, gir en håndfull cashewnøtter, mandler eller peanøtter en fin knase til denne stekepannen.
Hunan-kylling er en deilig måte å nyte stek som er full av ferske grønnsaker med et krydret spark. Denne oppskriften er så god at du ikke trenger å bry deg med å ta ut!
Flere flotte asiatiske retter
- Tofu Stir Fry
- Mongolsk kylling
- Koreansk stekt kylling
- Sweet Chili Chicken
- Tofu Stir Fry
Print Pin
Hunan Chicken
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 pund utbenet kinnebryst uten skinn tynt skiver
- 1/4 kopp + 2 ts maisstivelse delt bruk
- salt og pepper etter smak
- 1 kopp brokkoli floretter
- 1/2 kopp selleri tynt skiver
- 1 rød paprika kjernet, frøet og terninger
- 1 kopp hermetisert babymais drenert og halvert
- 1 1/2 ts hakket hvitløk
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- 2 ss soyasaus
- 2 ss østerssaus
- 2 ts riseddik
- 1 ts honning
- 2 ts chilipasta som for eksempel sambal oelek
Instruksjoner
-
Sted kyllingen og 1/4 kopp maisenna i en lukkbar plastpose, rist for å belegge jevnt.
-
Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne over høy varme.
-
Legg kyllingen i pannen i et enkelt lag og smak til etter smak h salt og pepper.
-
Kok i 3-4 minutter per side eller til den er brunet. Kok i flere omganger om nødvendig.
-
Fjern kyllingen fra pannen og legg på en tallerken kledd med papirhåndklær.
-
Legg brokkoli, selleri og paprika i pannen. Kok i 4-5 minutter eller til grønnsakene er møre. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn babymaisen. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder til.
-
Legg kyllingen tilbake i pannen med grønnsakene.
-
I en liten bolle, visp kyllingbuljong, soyasaus, østerssaus, riseddik, honning, chilipasta og 2 ts maisstivelse.
-
Hell sausen over kyllingen og grønnsakene; la det småkoke. Kok i 1-2 minutter eller til sausen har tyknet. Server umiddelbart over ris hvis ønskelig.