Denne overbærende hummer Mac and Cheese-oppskriften har en kremaktig dekadent saus laget med fire oster og ømme biter hummer bakt sammen med pasta til klissete fullkommenhet. Server som den ultimate dekadente sideretten eller som en trøstende hovedrett! Hvis du elsker sjømatpasta som dette, kan du prøve min Creamy Shrimp Linguine, Cajun Shrimp Pasta og Light Shrimp Scampi pasta.
Jeg Jeg er en komfortmatfanatiker. Jeg elsker alle ting kjeks, stekt kylling, pizza og viktigst, mac og ost relatert. Det er ingenting som en kald Chicago-natt tilbrakt på kjøkkenet som vekker opp en pott med osteaktig godhet. Joggebukse, pasta og en natt i? Ja takk.
Men innimellom blir jeg lei av klassikerne og jeg utforsker noe nytt, noe enda mer overbærende. Og fortell meg, hva er mer overbærende enn smør, øm hummer? Så denne vinteren blir vi fancy! La oss unne oss den cheesiest, kremete hummer Mac og ost vi noen gang har hatt!
Hva er hummermakaroni og ost?
Hummer Mac og ost er et slikt dekantermåltid, men hver bit er verdt det. Fra øm pasta til tykk, kremet ostesaus er hver bit mer ekstravagant enn den forrige. Tilsetningen av smørbiter av hummer løfter dette komfortmåltidet til et nytt nivå.
Hvis du er i tvil om kombinasjonen av sjømat og meieriprodukter holder deg tilbake, oppfordrer jeg deg til å ta en risiko. Jeg elsker denne oppskriften så mye at jeg rett opp kunne spise den ut av pannen. Ta med en gaffel, du vil gjøre det samme!
Hvordan lage hummer
Hummer er et skremmende protein, men jeg lover at halve kampen er å kjøpe friske haler av høy kvalitet . Å investere i fersk kjøtt som kommer fra ditt lokale fiskemarked vil gi et best mulig resultat. Flere tips kommer herfra.
TIPS: Kaldtvannshummer har fast, hvitere kjøtt som gir smakfulle og ømere biter. Når du kjøper haler, spør leverandøren om hummeren ble fanget i kaldt eller varmt vann. Hvis de ikke kan fortelle deg det, erkjenn advarselsskiltet og gå et annet sted.
Baking er en superenkel metode for å tilberede hummer som vil spare deg for tid og stress når du lager denne hummer-mac og ost-oppskriften. For de beste resultatene, følg disse enkle trinnene:
- Forvarm ovnen til 450 grader
- Sommerfuglhummerhal (kutt dem halvparten vertikalt)
- Legg haler på bakepapir
- Pensle haler med smør og krydre lett (tilsett litt sitronsaft for litt ekstra glød)
- Stek i 10 minutter
TIPS: Når halene kommer ut av ovnen, bør kjøttet være fast og bare veldig lite ugjennomsiktig. Husk at kjøttet fortsetter å steke mens du baker.
Hvordan lage ostesaus til Mac og ost
En mac and cheese oppskrift er ingenting uten en rik, herlig ostesaus. Sausen skal være smøraktig, kremaktig og full av perfekt balansert krydder. La meg fortelle deg hvordan det er gjort:
Lag din roux! En roux er basen til ostesausen din; det skaper struktur og tykner blandingen. Pisk raskt og bland godt sammen, rør inn melk.
TIPS: Bruk melk ved romtemperatur for å unngå å feste og klumpe seg.
Rør melken til den er tyknet. Bruk den konstante vispingen som et lite terapeutisk øyeblikk. Legg i krydder og visp, visp litt til.
TIPS: Smak mens du går! Krydder er alltid basert på preferanser. Litt ekstra paprika eller hvitløk skader aldri noen.
Avkjøl rouxen et øyeblikk. Vi vil ikke at osten skal være for rennende og varm. Tilsett ostene i klumper og bland til smeltet.
TIPS: Ikke bruk ferdig strimlet ost; det er tørrere og smelter ikke like lett. I stedet kjøper du inn blokker og makulerer dem selv.
TOPP AV DET
Ok, du har laget det til dette langt så resten er glatt seiling. La oss få denne dårlige gutten i ovnen!
Bland inn pastaen. Vær forsiktig! Pasta er delikat, og du vil at hvert stykke skal beholde formen.
Topp med ekstra ost. Hvis du leter etter den Instagram-verdige osten, kan du legge på mer ost. Prøv å ikke dekke over de nydelige biter av hummer.
Ta på brødsmulene babyen! Disse knasende bitene kan virke unødvendige, men teksturkomponenten er gal. Bare litt ekstra knase lyser opp bittet.
TIPS: Hvis du liker litt mer sprudlende, brunet godhet, så bruk de siste minuttene til å steke. Se nøye!
Andre favorittoppskrifter for Mac og ost
Trenger du fortsatt mer mac i livet ditt, som denne hummermakaronien og ostoppskriften? Jeg har deg. Her noen flere av mine beste mac og ost oppskrifter for å få deg i gang. Jeg beklager midjen din på forhånd!
- SLOW COOKER MAC OG OST
- BUTTERNUT SQUASH BROCCOLI MAC AND OST
- BLOMKULDMAKER OG OST
- SYDLIGBAKT MACARONI OG OST
Hummer Mac og ost oppskrift
Print Pin
Ingredienser
For hummer
- 5 hummerhaler Gå opp til 6 haler hvis du vil ha det superkjøttet
- 10 ss usaltet smør delt
- 1 1/2 ts cajunkrydder
For pastaen
- 8 kopper vann
- 1 lb cavatappi pasta
For ostesausen
- 1 1/2 kopp strimlet mild cheddar
- 1 1/2 kopp strimlet monterey jack
- 1 1/2 kopp strimlet gruyere
- 1 ts olivenolje
- 2 ts hakket hvitløk
- 1/2 kopp mel til alle formål
- 2 1/4 kopp tung krem
- 2 1/4 kopp helmelk
- 1 1/2 ts løkpulver
- 1 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts tørr sennep
- 1/2 ts paprika
- 1/4 ts cayennepulver
2/3 kopp strimlet parmesanost
For forsamlingen
- 2 store egg slått
- 1/2 kopp panko smuler
- Hakket persille til pynt
Instruksjoner
For hummeren
-
Forvarm ovnen til 450 grader. Skjær hummerhalene i to vertikalt og legg på et foliefôret bakeplate.
-
Smelt 2 ss. smør og pensle toppen av hummerhalene med smør og dryss deretter med cajunkrydder.
-
Stek i 10 minutter eller til de får en vakker farge, og fjern dem deretter fra skallet. Hakk hummer i store biter i en mellomstor bolle og hell gjenværende smør fra bakeplaten over hummeren og sett til side.
-
Lavere temperatur på ovnen til 375 grader.
For pastaen
-
Neste tilsett vann i en stor gryte sammen med litt salt og kok pasta i henhold til pakken. Tøm og sett til side.
For ostesausen
-
Kast alle strimlede oster sammen i en stor bolle og sett til side.
-
Tilsett olivenolje i pannen og varm opp på middels høy varme. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt og tilsett deretter 3 ss smør i pannen og la det smelte.
-
Pisk raskt inn hvetemel og kok i omtrent 1 minutt.
-
Hell i tung fløte og helmelk fortsetter å vispe.
-
Legg deretter løkpulver, hvitløkspulver, tørt sennep, paprika og cayenne fortsetter å vispe.
-
Smak til med salt og pepper etter smak.
-
Rør i halvparten av ristede oster og la dem smelte og fortsette å røre.
Montere
-
Når osten smelter, slå av varmen. Tilsett piskede egg og 1 ss smør i pastaen. Kast alt sammen til smør har smeltet. Tilsett pasta til et 9×13 tommers bakeplate og rør inn piskede egg og 1 ss smør.
-
Legg pasta til 9×13 tommers bakeplate. Hell deretter så mye av ostesausen du vil (for super osteaktig, bruk det hele) og halvparten av hummeren til pastaen og bland super godt.
-
Neste smør gjenværende hummer over toppen av mac og ost. Topp med gjenværende strimlet ost som lar hummerbitene være nakne, slik at de blir sett en gang bakt. P.S. Legg til ekstra strimlet ost på toppen av denne retten hvis du vil at den skal være super osteaktig og har alle ostene.
-
Til slutt, smelt de resterende 2 ss smør i en liten bolle og tilsett brødsmuler og kast sammen.
-
Dryss brødsmuler over toppen, og la hummeren stort sett bare være slik at den titter gjennom og stek ved 375 i 27-35 minutter.
-
Hvil i 10 minutter, dryss med persille og server deretter.
Merknader
TIPS 2: Bruk melk i romtemperatur for å unngå å ta tak og klumpe seg.
TIPS 3: Smak mens du går! Krydder er alltid basert på preferanser. Litt ekstra paprika eller hvitløk skader aldri noen.
TIPS 4: Ikke bruk ferdig strimlet ost; det er tørrere og smelter ikke like lett. Kjøp heller i blokker og makuler dem selv.