Lær hvordan du lag hjemmelaget hot pepper gelé, med denne vannbadkonserveringsoppskriften. Laget med en kombinasjon av paprika og jalapeños, passer de søte og krydrede smakene perfekt sammen. Server denne fargerike geléen over kremost eller geitost til høytidsforrett eller når som helst på året!

Denne paprika geléoppskriften er en del av et sponset partnerskap med Ball® Canning. Du finner flere av mine hermetiserings- og konserveringsoppskrifter her.

Du er i ferd med å bli oppslukt av en matvarekjøring i siste øyeblikk for en enkel forrett som alle vil elske. Du tar den fancy krukken med varm peppergelé og en blokk med kremost fra Philadelphia. En pen keramisk tallerken er i baksetet.

Alt du trenger å gjøre er å komme til festen og skje geléen over kremost. Og på et øyeblikk, «oooohhh, dette er så bra!» begynn å ekko.

Noen klassikere skuffer aldri. Har jeg rett?

Og gjett hva? Du kan lage et parti av denne mengden som gleder Hot Pepper Jelly, og har glass på lager i pantryet ditt hele året.

Ikke bare er den er helt nydelig med fargekonfettien som skinner i lyset, men den er den perfekte blandingen av søtt og krydret. Nøyaktig hvorfor det passer så bra sammen når det er parret med kule og kremete tilbehør!

Slik kan du hjemmelaget paprika gelé

• Sterilisere krukker og bånd ved å vaske dem i varmt såpevann.
• Hakk alle paprikaene dine, og mål ut de andre ingrediensene slik at de er klare til bruk.
• Ta med Ball® Canning halv halvliter krukker til en simmer i vannbadkanne, og ha lokkene i varmt vann i en liten kasserolle.
• Tilsett hakket paprika og eddik i en gryte. . Rør gradvis inn flytende pektin.
• Kok opp fullstendig (dette aktiverer pektinet), og tilsett honning og sukker. Kok.
• Lad varm gelé i varme krukker, og la ¼ hodeplass ligge. Skru båndet til det er tett til fingertuppene. Legg glasset i boks med kokende vann. Gjenta til alle glassene er fylt.
• Behandle glass i 10 minutter. Slå av varmen; fjern lokket og la glassene stå i 5 minutter. Fjern glassene og avkjøl.

Hva er ekte fruktpektin?

Pektin er et naturlig væske som kommer fra frukt, for eksempel epler eller sitrusfrukter. Det er i cellene i frukten, som kokes, er vann og en syre, for eksempel sitronsaft, og deretter ekstrahert. Lagt til en syltetøy eller geléoppskrift, blir det det naturlige fortykningsmidlet når det blandes med sukker.

Hvert merke av pektin er litt annerledes, så bruk bare det som anbefales per oppskrift. Jeg har brukt Ball® RealFruit ™; Pektin med lite eller uten sukker i denne paprika geléen.

Nyttige tips for å lage gelé:

• Bruk alltid uskadede grønnsaker / frukt. For mye skade vil ødelegge resultatet, og geleen vil sannsynligvis forverres raskt.
• ‘Hard koke’ betyr at den koker så hardt at du ikke kan røre den ned. Fortsett å røre. Hvis koke forsvinner, koker det ikke hardt nok. Når det koker selv når du rører, er det en hard koke.
• Tilsett sukkeret først etter at Ball®-pektinet har blitt aktivert med 1 minutts hardkok.
• Skum av noe skum som stiger til overflaten, bare når innstillingspunktet er nådd.

Oppbevaring:

Oppbevar de ferdige glassene med gelé på et kjølig, mørkt sted.

Uåpnet, de vil vare i opptil 16 måneder hvis de lagres riktig.
Åpnet, de vil vare i kjøleskapet i 3 måneder.

Flere måter å bruke Hot Pepper Jelly på:

• med geitost, spredt på engelske surdeigsmuffins
• som en glasur for kyllinglår
• på stekte søte poteter
• som en saus til kyllingkjøttboller