Dette usøtet eplemos oppskrift er super enkel og deilig. Du lager den med 3 enkle ingredienser – dessertepler, vann og kanel. Det er det! A uten sukker tilsatt eplemos, klar på 25 minutter.
Jeg har alltid lurt på hvorfor folk føler behov for å legge til masse sukker til eplemos. Så lenge du velger naturlig søte epler, trenger du ikke legge til ekstra sukker. Fruktosen i epler alene vil få den usøtede eplemos til å smake deilig søt.
Da barna mine var små, pleide jeg å lage hjemmelaget eplemos til dem hele tiden. Da de var babyer, pleide jeg å fryse det i isterninger, så jeg hadde alltid en fruktig søt godbit klar for dem!
Nå er de tenåringer, og de ber om det noen ganger, spesielt når været er kjøligere. Hver gang vi skal ut i høst og vinter, begynner de å be om det. Datteren min elsker det på yoghurt toppet med denne knasende Low Carb Granola. Og sønnen min liker å parre den med pisket krem.
De beste eplene til sukkerfri eplemaus
Som med alle oppskrifter som krever minimale ingredienser, avhenger alt av å velge det beste du kan få. I dette tilfellet må vi bruke naturlig søte eplevarianter.
Eventuelle dessertepler vil fungere bra for dette uten sukker tilsatt eplemos. Noen av de mest tilgjengelige søte eplevarianter er Braeburn, Golden Delicious, Fuji eller Gala. Du kan få disse i de fleste supermarkeder hele året.
Hvis du er i tvil, spør grønnsakshandleren din. Det er hundrevis av lokale epletyper rundt, og han eller hun vil peke deg i retning av riktig sort. Eller se etter epler med rød hud. Fra min erfaring er disse søtere enn de grønne. Ikke en veldig vitenskapelig observasjon, men det pleier å være sant!
Hold deg definitivt borte fra Bramley-epler. De er for sure uten tilsatt sukker!
Har usøtet eplemos sukker?
Det er ikke tilsatt sukker i denne oppskriften. Men selvfølgelig er det teknisk ikke noe som heter ekte sukkerfri eplemos.
Golden Delicious epler inneholder for eksempel 11,2 g netto karbohydrater og 10 gram sukker per 100 gram. For å sette dette i perspektiv, veier ett lite eple rundt 100 gram.
I denne oppskriften har jeg beregnet 1/4 kopp / 50g eplemos per porsjon – omtrent et halvt eple. Dette betyr at det er 5 gram sukker / netto karbohydrater per porsjon. Ja, hjemmelaget eplemos kan være en dessert med lav karbohydrat!
Hvordan lage noe sukker eplemos fra bunnen av:
1.) Ikke skrell eplene. Bare kjerne og skjær dem i 8 skiver.
2.) Legg dem i en kjele med 1/2 kopp / 120 ml vann.
3.) Tilsett 2 ts kanel. . Mulighet for å legge til en klype muskat og / eller en presse sitronsaft. 1 ts vaniljeekstrakt fungerer også bra her.
4.) Legg et lokk på toppen og kok opp. La deretter småkoke i 20 minutter til eplene er myke.
5.) Bland eplene med en blandemaskin eller en kjøkkenmaskin. Du kan bli tykk og tykk her eller superglatt – alt du foretrekker! Personlig liker jeg eplemos med noen få biter.
Hvorfor skreller vi ikke eplene
Å la på skallet når vi lager hjemmelaget eplemos har faktisk flere fordeler:
For det første er eplehud fylt med næringsstoffer og vitaminer. Skallet har for eksempel seks ganger kjøttets antioksidantkraft! Alle næringsstoffene i skallet går rett inn i den deilige eplemos.
For det andre vil eplemosene ha en fruktigere, mer intens smak og en nydelig, rik farge.
Og sist men ikke minst kjøper du deg minst 15 minutter med verdifull fritid! Å skrelle epler tar aldre – vi har bedre ting å gjøre, ikke sant?
En erstatning for olje eller egg
Jeg tror vi kan være enige om at eplemos gir en god dessert. Men visste du at du kan bruke den til baking som erstatning for både olje og egg? Merk – konsistensen av bakevarene dine blir mykere (og søtere).
Generelt sett kan du bytte olje i oppskrift 1: 1 for usøtet eplemos. Hvis du ikke vil endre sluttresultatet for mye, bør du vurdere å bytte ut halvparten av oljen eller smøret. På denne måten reduserer du innholdet av kalorier, fett og kolesterol betydelig. 1/4 kopp eplesaus inneholder 22 kalorier, sammenlignet med 400 kalorier for samme mengde smør!
Hvis du er veganer eller ikke kan ha egg, er det bare å erstatte hvert egg med 1/4 kopp eplesauce. Merk at dette fungerer best i oppskrifter som ikke inneholder mer enn 3 egg.
Hvordan nyte hjemmelaget eplemaus
– legg til en dukke i Peanut Butter Granola og yoghurt om morgenen
– skje den på pannekaker, pannekaker eller vafler
– prøv den med svinekoteletter. Det går så bra sammen.
– kjølt helt alene.
Lagring
Du kan oppbevar usøtet eplemos i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 7 dager. Alternativt kan du fryse i opptil 3 måneder.
Tips: Hvis du vet at du bare bruker små mengder, bør du vurdere å fryse i et isbitbrett!
Og sist men ikke minst – hvis du lag denne oppskriften, og du synes den bare ikke er søt, bare tilsett en spiseskje erytritol. Det er en polyol (sukkeralkohol) og mitt naturlige alternativ til sukker. Karbohydratene i erytritol absorberes ikke av kroppen vår. Dette gjør erytritol null karbohydrat og et populært søtningsmiddel med lavt karbohydrat.
★ STAY IN TOUCH on FACEBOOK, PINTEREST and INSTAGRAM for more great food and join my NYHETSBREV for de siste oppdateringene og en GRATIS EBOOK. ★
Hjemmelaget usøtet eplemaus (uten tilsatt sukker)
Katrin Nürnberger
Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 kg / 4,4 pund epler
- ▢ 1/2 kopp / 120 ml vann
- ▢ 2 ts kanel
- ▢ klyp muskat eller vanilje eller blandet krydder (alt valgfritt, alle deilig)
Instruksjoner
-
Velg eplene dine. Jeg bruker normalt hva som er i fruktbollen min, så en blanding av Braeburn og dessertepler med fargerike skinn.
-
Kjern og del eplene i 8 skiver.
-
Legg til kanel og annet krydder, hvis du bruker. Dette er ting som setter wow i det!
-
Kok epler med 120 ml vann på middels varme i 20 minutter (lokket på!) til det er mykt og grøtaktig.
-
Puree med en stavmikser eller i matprosessoren din til din favorittkonsistens.
Notater
Lager 15 porsjoner.
5g netto karbohydrater per porsjon.