Nå, som jeg sa tidligere, har det tatt noen forsøk på å få dette «akkurat» – men med alle de forskjellige metodene jeg har prøvd, er jeg nå fast bestemt på å prøve å få en annen til å fungere, så hold øynene dine rene for mer (krysset fingrene!).
Jeg har funnet ut at det å bruke en kjøpt vanlig yoghurt i butikken som yoghurtstarter fungerer bra. Problemet der er imidlertid at det – spesielt med meieri-fri yoghurt, kan være unødvendige tilsetningsstoffer i de kjøpte versjonene. Sørg for å velge et merke som har færre, tydelig merkede ingredienser. Eller bruk mulig en melkefri yoghurtstarter, hvis mulig.
Du lurer sannsynligvis på, hvorfor bry deg med å lage hjemmelaget kokosnøtt yoghurt?
Ærlig talt når du først har funnet ut den perfekte måten å lage kokosnøtt yoghurt, det er bare et av de deiligste tilskuddene i kostholdet ditt.
Ikke bare det, men det er en så superenkel prosess med bare 3 ingredienser, og i motsetning til kjøpte yoghurt, vet du nøyaktig hva i yoghurten, så det er ingen ekstra nasties som mange kjøpte alternativer har.
Pluss – smaken er guddommelig! Så kremaktig og rik og kokosnøtt-y. Det er virkelig det perfekte melkefri yoghurtalternativet!
Og hvis du leter etter en kreativ måte å bruke din nye yoghurt, hva med noen av mine havreoppskrifter over natten eller kanskje de deilige Granola-koppene. I tillegg, hvis det er juletid, kan du lage denne vakre frosne yoghurtkransen.
Hvordan lage denne meieri-fri kokosnøtt yoghurt oppskrift
For denne kokosnøtt yoghurt trenger du bare tre ingredienser ; kokosmelk, maisstivelse og en yoghurtstarter. Du trenger også et mattermometer.
Jeg har prøvd denne oppskriften flere ganger med forskjellige probiotika og metoder. Selv om det kan, og har fungert for mange mennesker, har jeg funnet ut at de beste og mest konsekvente resultatene kommer fra å bruke en pulver yoghurtstarter eller en kjøpt yoghurt i stedet for probiotika.
Bruk 1 ts pulver yoghurtstarter. Sørg for å sette av 1 ss kokosmelk for å blande yoghurtstarter inn i.
-OR-
Bruk 2 ss kjøpt yoghurt.
Varm opp kokosmelken og maisenna sammen på middels varme, til blandingen når 82 ºC, omrør av og til. Hvis du lurer på hvorfor maisenna – jeg har funnet ut at dette er 100% nødvendig for å gi deg den deilige tykke konsistensen du vil ha. Jeg undersøkte mye og la merke til at nesten alle butikk-kjøpte versjoner har sine egne fortykningsmidler i. Jeg gjetter at dette er fordi plantebaserte yoghurt generelt er tynnere, og derfor trenger en tykkelse. Bare sørg for å røre godt så det ikke kommer klumper fra maisenna.
La melken avkjøles til mellom 42-44 ° C. Ha deretter i 1 ss yoghurtstarter / kokosmelk-kombinasjon i den oppvarmede kokosmelken og bland godt.
Hvis du bruker pulver yoghurt startet, bland det først med 1 ss kjølig kokosmelk, og legg det deretter til varm melk.
-OR-
Hvis du bruker yoghurt i butikken, er det bare å tilsette den i den varme melken og røre godt.
Så snart du har blandet godt, hell blandingen i en glassbeholder eller krukke.
Denne kokosnøtt yoghurtblandingen må nå plasseres i et varmt miljø (innpakket med et varmt teppe) eller «ruges» ved rundt 40 ° C i rundt 10 -12 timer minimum. Du kan til og med la den stå i opptil 16 timer for en mer tangert og mer terte yoghurt. Deretter plasserer du dem i kjøleskapet i minst 6 timer for en kremere og tykkere konsistens.Når det gjelder å inkubere blandingen, hvis du ikke har en bestemt yoghurtinkubator (som jeg vet at mange av dere ikke vil), hell du bare blandingen i en dekket gryte, pakk den inn i varme tepper og ha i et varmt område i huset ditt.
Du kan der lagre kokosyoghurt i en sterilisert glasskrukke i kjøleskapet. Dette varer vanligvis mellom 5-10 dager.
Supertips * Visste du at du da kan bruke en skje med dette yoghurt som yoghurtstarter for din neste serie kokosnøtt yoghurt? Imidlertid vil jeg foreslå at du bare gjør dette 1-2 ganger maksimalt. Dette er fordi kulturene blir svakere over tid og slutter å virke.
Andre DIY-oppskrifter du kanskje er interessert i
Hvis du leter etter mer kokosnøytinspirasjon, hva med dette hjemmelagde kokosnøtsmøret, jomfru kokosnøttolje, kokosmelk. Eller til og med dette felles innlegget for kokosnøttboller, chips og strimler.
Som alltid, jeg elsker å se rekreasjonene dine, så gi meg beskjed om hvordan det gikk, i kommentarene nedenfor. Alternativt kan du merke meg i rekreasjonene dine @AlphaFoodie.
Meieri- Gratis kokosnøtt yoghurt
Utskriftsnål
Total tid: 12 timer og 15 minutter
Ingredienser
- ▢ 2 kopper full fett kokosmelk
- ▢ 1 ss maisstivelse
- ▢ 1 ts pulver yoghurtstarter ELLER 2 ss butikk- kjøpt usøtet kokosyoghurt
Instruksjoner
-
For å begynne å lage kokosyoghurten, begynn med å sette til side 1 ss kokosmelk for å blande yoghurtstarteren i.
-
Varm kokosmelk og maisstivelse opp samtidig på middels varme, til blandingen når 82 ºC, og rør av og til.
-
La melken avkjøles til mellom 42-44 ºC og th no legg i 1 ts yoghurtstarter og kokosmelk-kombinasjon i den oppvarmede kokosmelken og bland godt.
-OR- Hvis du bruker en kokosnøtt yoghurt i butikken, er det bare å legge den til den oppvarmede kokosmelken og røre godt. -
Denne kokos yoghurtblandingen må nå inkuberes ** ved rundt 44 ° C i minimum 10-12 timer. Du kan til og med la den stå i opptil 16 timer for en tykkere, mer syrlig yoghurt.
-
Deretter kan du oppbevare kokosyoghurt i en sterilisert glasskrukke i kjøleskapet. Dette varer vanligvis mellom 5-7 dager.
Video
Merknader