Hjemmelaget jordbæris

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker som ikke vil endre prisen din, men som vil dele noe provisjon.

Denne hjemmelagde jordbærisen er perfekt alene, i milkshakes eller i issmørbrød. Det er kremaktig og søtt og lyst, og så, så fantastisk!

Sommeren er på tide å bryte iskremprodusenten din og kaste opp deilig! Noen av våre andre favoritt-iskremsmaker å lage hjemme er Graham Canyon Ice Cream, gammeldags Fresh Peach Ice Cream, White Chocolate Raspberry Truffle Ice Cream og Blackberry Swirl Ice Cream.

Hjemmelaget jordbæris

Denne hjemmelagde jordbærisoppskriften får meg til å tenke på bestefaren min siden den er hans favoritt. Det er en klassisk smak med sine søte, sommerlige bær og kremaktig tekstur. Hjemmelaget jordbæris er ganske guddommelig, selv om jeg føler at det blir oversett for sexigere iskremalternativer med sjokolade i.

Da jeg skrev dette innlegget, skjønte jeg at jeg har nevnt besteforeldrene mine på blogg før og morsomt nok, det var også i forbindelse med is!

Min bestefar og jeg har to felles interesser. Den første danser. På college tok jeg opp ballroom og swing dans. Det var rundt den tiden da jeg holdt på med Lindy Hop og Charleston hver helg at bestefar min fortalte meg om sine andre verdenskrigs dager da han var i marinen og pleide å bruke fritiden på å svinge dans i havner som Australia. Da han kom hjem fra krigen, ville han høre på alle de store bandene som kom gjennom Idaho.

Han så de store på den måten – Tommy Dorsey og Benny Goodman – og jeg kan ikke si hvor mye jeg ville har elsket å være på noen av forestillingene!

Den andre tingen min bestefar og jeg begge elsker er jordbæris.

Jeg husker en sommerutflukt med storfamilien min da jeg var en tenåring der vi alle bestilte iskrem og bestefar og jeg begge bestilte jordbær. Han fortalte meg da at det var hans favorittsmak, og at det også var min favorittsmak (i det minste på den tiden), og til en viss grad er det fremdeles.

Det er så, så, så vanskelig å forplikte seg til å ha en FAVORITT smak av iskrem. Jeg har mange små «favoritt» -smaker, og jeg tror det er akkurat slik det skal være når det gjelder iskrem.

Jeg lærte på den harde måten at selv om det høres bra ut å ha biter av jordbær i jordbærisen din, viser de seg i praksis å være frosne små steiner innebygd i glatt, kremaktig is. Og det er definitivt ikke det du ønsker.

Den beste jordbærisen bruker jordbærpuré til å smake på vaniljesausen, med litt tilsatt vanilje for å få frem alle smaker av krem og frukt og sukker og virkelig få dem til å synge.

Jeg elsker denne isen akkurat som den er – øs i en bolle eller kjegle og spist vanlig – men den er også perfekt for en milkshake eller som fyll i iskremsmørbrød, spesielt mellom myk melasse eller sjokoladekaker. Eller bli gal og bruk den sammen med sjokolade og vaniljeis og lag banansplitt! Jeg skriker, du skriker, vi alle sc ream for ice cream!

Hvordan lage hjemmelaget jordbæris

1. I en mellomstor gryte, kombiner melk, fløte og ½ kopp sukker og rør. Varm opp på middels lav varme til den er varm, men ikke bobler.
2. I en stor bolle visper du eggeplommene og den resterende ½ kopp sukker (minus 2 ss til jordbærpuréen). Pisk sammen i ca 2 minutter til den er lys i fargen.
3. Mens du pisker eggene og sukkeret, hell sakte i ½ kopp varmkremblandingen for å temperere eggene før du legger dem i vaniljesausen. Tilsett en annen ½ kopp varm krem til eggedosisen mens du visper hele tiden. (Dette er viktig slik at du ikke ender opp med eggerøre i isen din.).
4. Hell de tempererte eggeplommene i kasserollen med resten av vaniljesausen og rør forsiktig med en tresleiv i 2-4 minutter eller til temperaturen er mellom 170-175 grader og blandingen er tykk nok til å belegge baksiden av skjeen. Fjern fra varmen og rør inn vaniljen.
5. Sil vaniljesausbunnen gjennom en finmasket sil og over i en ren bolle, og legg den i kjøleskapet i 4 timer til den er kjølt.
6. I mellomtiden kombinerer du de vasket og skrogede jordbærene i en blender med de resterende 2 ss sukker. Puree dem til de er glatte eller stoppe bare glatte hvis du vil ha litt tekstur på jordbærisen. Husk at du ikke vil ha for store biter fordi de vil fryse fast og bli harde, noe som reduserer den morsomme opplevelsen av å spise jordbærisen.
7. Hell jordbærpuréen i den kjølte vaniljesausen og rør for å kombinere den.
8. Hell jordbærkrembunnen i iskremprodusenten din og kum i henhold til produsentens instruksjoner. Etter iskjøring, overfør isen til en fryser-sikker beholder og legg den i en fryser for å herde i minst 4 timer.

Hvordan skrover du et jordbær?

Bruk en skarp kniv til å plassere den på toppen av et jordbær i en vinkel og arbeid deg rundt den grønne bladdelen i en sirkulær bevegelse, slik at den delen ganske enkelt kan komme ut. Det er utrolig enkelt å gjøre, men det kan være litt vanskelig, avhengig av størrelsen og formen på et jordbær.

Hvorfor er jordbæriskrem rosa?

Jordbær er røde og som sådan , de vil naturlig farge iskrembunnen for å få en nyanse av rosa. Du kan velge å legge til ekstra matfargestoffer (tilknyttet lenke) for en mer «rosa» farge, men det er personlig preferanse og vil ikke endre smaken på isen.

Flere jordbæroppskrifter Kjærlighet

• Strawberry Pretzel Icebox Pie
• Hjemmelaget jordbærmelk
• Fersk Strawberry Pie
• Strawberry Rabarber Kaffekake
• Hjemmelaget jordbærrabatkake
• Sommertid jordbærsmørkake
• Jordbær Rabarbra smulestenger