Mykbakte og deilige havremelkremkaker er enkle å lage hjemme!
Jeg føler meg litt nostalgisk i dag. Jeg husker at jeg spiste Little Debbie Havremel Creme Pies da jeg var yngre. Pakk ut og krøll innpakningen mellom fingrene mine, prøver desperat (og mislykkes) å stappe hele den squishy soft cookie sandwichen i munnen min på en gang. Jeg ELSKET havremel-creme-paier! Og har fremdeles et gigantisk sted for havremelkremkakestørrelse i hjertet for dem.
Jeg har ikke hatt dem på lenge – hjemmelagde kaker og cupcakes har forrang. over min favoritt masseproduserte pakket matbit, men det betyr ikke at jeg ikke husker hvor utrolig de er. Så … jeg satte meg for å bake min egen fra bunnen av.
Jeg laget havremel gresskar creme paier i fjor høst og elsket dem. Havremelkakene er små, puffete og veldig seige. De har tekstur. Jeg fylte dem med en gresskar kremost, en av frostingene jeg utviklet i gresskarrampasjen min i september. Denne gresskarversjonen er ikke spesielt en copycat-oppskrift for Little Debbie, ettersom informasjonskapslene hadde litt tekstur og tygging og de var veldig små.
Dagens havregrynkaker er laget med supermyke, store og delikate havregrynkaker – fulle av brunt sukker, melasse og smør. Kakene smelter i munnen din. Jeg klemte dem inn mellom et lyst hvitt vaniljekremsenter. De er mye havrer enn Little Debbies versjon. Noen ganger lurer jeg på hvor havren er i hennes!
Er du klar for disse?
La meg begynn med å fortelle deg hvor mye smør du trenger for hele oppskriften. 2 og 1/2 pinner bare for kakene og 1 og 1/2 pinner for cremefyllet. Nyttårsforsett kan ta baksetet! Dette er ikke en sunn informasjonskapsel, og jeg foreslår ikke at du gjør dem til en sunn informasjonskapsel. De er havremelkremer, ikke diettmat.
Og er verdt hver eneste bit!
The kilde til denne kopimaskinoppskriften krever ikke nellik, men jeg ville pakke litt smak i den smørholdige havregrynkaken. En annen ting? For informasjonskapselens rette tekstur og smørbarhet er det viktig å bruke rask havre i disse informasjonskapslene. Gammeldags helvalsede havre vil ikke fungere. Du vil ha veldig fine, små biter av havre i deigen. Siden jeg foretrekker helvalsede havre i granolaoppskriftene mine, er pantryet mitt aldri fylt med den raske typen. Jeg lager mine egne raske havre hvis jeg trenger dem til en oppskrift. For i dag målte jeg 3 kopper helvalset havre og pulset dem i matprosessoren 4-5 ganger. Nå har du raskt havre! Enkelt, ikke sant?
Kakedeigen er ganske tykk; Jeg måtte stoppe mikseren etter ca 10 sekunder for å blande resten for hånd. I motsetning til de fleste av mine informasjonskapsler, krever denne deigen ikke nedkjøling før steking. Oftere som ikke, kjøler jeg kakedeigen min før jeg baker, siden kald deig sikrer en tykkere kake. Lille Debbie havremelkremspai er ikke tykke kaker, så det er ikke nødvendig å kjøle deg. Du vil at informasjonskapslene skal spre seg og strekke seg ut i ovnen.
Jeg brukte min favoritt OXO store cookie-scoop for å øse informasjonskapslene i jevn størrelse baller. Vanligvis bruker jeg ikke en informasjonskapsel for mine informasjonskapsler. Men jeg visste at jeg trengte en i dag, siden informasjonskapslene alle må være like store for å smørre sammen. Hvis du ikke har en kakeskje, må du rulle 2 spiseskjeer deig til hver kake.
La kakene avkjøles helt før de fylles. Creme center er i motsetning til mange copycat creme center oppskrifter jeg har funnet før. Det er ingen forkortelse, marshmallow creme, mais sirup eller gelatin. Jeg bruker ikke forkortelse i frostoppskriftene mine ,; bare ikke en fan av tekstur!
Creme-fyllingen min er ikke en død ringetone fra Little Debbie, men den er bare perfekt for oss.
Jeg er forelsket i disse havremel-creme-paiene! Jeg kan ærlig si at de er en av de beste informasjonskapslene jeg noensinne har laget. Smaksammenligningen med Little Debbies versjon er uhyggelig!
De er myke, ultrafuktige og squishy som Miss Debbie. Jeg gjorde dem store, og minner om originalene (2 ss deig i hver informasjonskapsel – 4 i hele kakesandwichen). Når du spiser en, vil fyllet presse ut sidene – perfekt for å slikke cremen rundt kantene. Gjør deg klar til å ha noen klissete fingre.
NYT!
Skriv ut
Beskrivelse
Mykebakte og deilige havremel-creme paier er enkle å lage hjemme. De er bedre enn originalen!
Ingredienser
- 1 og 1/4 kopper (2,5 pinner; 290g) usaltet smør, mykgjort til romtemperatur
- 1 kopp (200 g) pakket mørkbrunt sukker
- 1/2 kopp (100 g) granulert sukker
- 1 stor egg, ved romtemperatur
- 2 ts rent vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje mørk melasse
- 1 og 1/2 kopp (187 g) allsidig mel (skje & utjevnet)
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 3/4 ts malt kanel
- 1/4 ts hakket nellik
- 3 kopper (240g) hurtig havre (ikke hel havre)
Creme Filling
- 3/4 kopp (1,5 pinner; 175 g) usaltet smør, mykgjort til romtemperatur
- 3 kopper (360g) konditorisukker
- 3 spiseskjeer (45 ml) tunge krem
- 1 og 1/2 ts rent vaniljeekstrakt
- salt, etter smak
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 191 ° C. Linje et stort bakeplate med bakepapir eller silikonbakematte. Sett til side.
- Bruk en håndholdt miks eller stavmikser utstyrt med et padlebeslag, og krem smøret og sukkeret sammen på middels høy hastighet til det er lett og kremaktig, ca. 1 minutt. Pisk inn egg, vanilje og melasse, og skrap ned sidene etter behov. Sett til side.
- I en middels bolle, visp mel, natron, salt, kanel, nellik og havre.
- Når mikseren er lav, tilsett sakte de tørre ingrediensene. til våte ingredienser. Deigen blir ganske tykk, og du må kanskje blande alt for hånd etter noen sekunder i mikseren. Dropp deigen med en stor kakeskje, eller sørg for at hver deigkule er 2 ss. Cookies vil spre seg i ovnen, så la hver ball deig tre inches fra hverandre.
- Stek i 10 minutter eller til kakene er lett gyldne rundt kantene. La informasjonskapsler avkjøles på bakeplaten i 5 minutter før du overfører dem til et rist for å avkjøles helt.
- For fylling: Bruk en håndholdt miks eller stavmikser utstyrt med en padle eller vispefest, slå smør på høyt hastighet til kremaktig, ca 1 minutt. Tilsett konditorisukker og pisk på middels hastighet i 1-2 minutter. Hell i tung krem og vaniljeekstrakt. Pisk på høyt i 2-3 minutter til det er luftig. Smak på og tilsett en klype eller to salt etter behov. Hvis fyllingen er altfor tykk, tilsett et par teskjeer tung krem. Smør 1,5 ss fløte på bunnen av halvparten av kakene. topp med resterende informasjonskapsler, høyre side opp.
- Kjeks holder seg friske og myke (med kremfylling) ved romtemperatur i 2 dager i en lufttett beholder. Lag deretter i kjøleskapet for å holde den kremete fyllingen frisk.
Merknader
- Sørg for å sjekke ut de fem beste tipsene for baking av informasjonskapsler, OG dette er mine ti må-ha-verktøy for informasjonskapsler.
- Informasjonskapsler er tilpasset fra myrecipes.com.
Nøkkelord: havremelkremkaker
Flere havremelkaker:
Apple kanel havregrynkaker
Magic 5 Cookies (butterscotch and coconut!)
Peanut Butter Cup Surprise Monster Cookies
Myke seige havremel-rosin-informasjonskapsler