Hvis du er en vanlig leser her enn du kanskje har lagt merke til hvor mye jeg elsker meksikansk mat. Jeg har publisert over 20 meksikanske oppskrifter på denne bloggen i 2014, og jeg gleder meg til å fortsette å komme i 2015. Du skjønner, meksikanske oppskrifter er fulle av smak, men kan likevel være veldig sunne og friske. I tillegg er det veldig enkelt og uanstrengt.
Så hvis du noen gang har laget dine egne hjemmelagde tortillas før, er jeg sikker på at du vet hvor fantastiske de er. De er som 1000 ganger bedre enn butikk kjøpt uten alle de ekstra ingrediensene og konserveringsmidlene.
Nå kan du gjøre dem enda sunnere med hele hvete fire!
Jeg lagde deigen min i kjøkkenmaskinen min for å gjøre den litt lettere for meg selv, du kan også lage den for hånd eller i stativblanderen din. Jeg har laget deigen tidligere ved å bruke alle disse teknikkene, og den er alltid perfekt.
Det viktigste med å lage tortillas er at du trenger en kraftig panne eller skillet. Jeg brukte en stor stekepanne som jeg brukte til pizza og lagde tortillasene 3 om gangen. Du kan bruke en stekepanne, panne eller hvilken som helst tung panne du har for hånden.
Det andre viktige trinnet er å sørge for at du lar pannen varme opp til kl. minst to minutter før du legger den første tortillaen på den fordi du vil at de skal puste opp og ha de fantastiske luftige boblene.
Du kan rulle dem ut for hånd eller ved å ved hjelp av en kjevle. Uansett hva som fungerer best for deg, men jeg foretrekker en kjevle for mer ensartede og flate tortillas. Rull og legg på pannen, mens du koker, fortsett og rull den neste.
Nok et FANTASTISK triks (og dette fungerer bare hvis du har en gasskomfyr, som jeg ikke: (…) er å plassere hver tortilla rett over flammen på komfyrtoppen etter at den er ferdig tilberedt, bare for å gi den det kullede utseendet og smaken og for å hjelpe den ytterligere til å boble opp. kok det tortillaen i 30 sekunder på hver side, og trykk den rett på den direkte flammen i noen sekunder på hver side.
Det er alt for helgen , håper du liker disse tortillaene like mye som vi gjorde! 🙂
Hvordan lage full hvete tortillaer
Prin t
Ingredienser
- 2 kopper hvetebrødmel
- 1/2 kopp allsidig mel, du kan bruke all hvete hvis du foretrekker det
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1/4 kopp forkorting eller smør eller olje
- 3/4 kopp kokende vann
- mel til rulling
Instruksjoner
-
Mixer og matprosessor metode: Hell alle tørre ingrediensene i u mikser eller kjøkkenmaskin slår på lav innstilling og bland melene i noen sekunder. Tilsett deretter vannet mens mikseren går, og tilsett eller olje. La deigen blandes i 2-3 minutter eller til den er myk og elastisk og ikke klebrig.
For å lage deig for hånd: Rør sammen allsidig mel, hele hvetemel, bakepulver og salt i en stor bolle. Gni inn forkortingen eller oljen for hånd til blandingen er teksturen til havregryn. Lag en brønn i midten, og hell i kokende vann, bland deretter med en gaffel til alt vannet er jevnt innarbeidet. Dryss over litt ekstra mel, og elt til deigen ikke fester seg til fingrene. Deigen skal være glatt og ikke klebrig. -
Skjær deigen i liten baller på størrelse med golfballer. Legg dem på et brett, og dekk til med en klut. La stå i minst 15 minutter.
-
Varm en panne eller kraftig panne over høy varme i minst 2 minutter . På en lettmalt overflate, rull ut en tortilla til din foretrukne tynnhet. Stek en om gangen.Plasser på grillen i 30 sekunder, så snart du ser en boble på toppen, snu og kok den andre siden i ytterligere 30 sekunder. Kjevle ut neste tortilla mens du venter på at den skal lage mat. Gjenta til alle ballene er kokt.
Serveres varm innen 2 timer – Tortillas kan kjøles eller fryses.