Her er hvorfor utløpt kakaopulver fremdeles er greit å bruke

Som enhver avfallbevisst kokk sannsynligvis vil fortelle deg, er det mange matvarer som er trygge lenge etter utløpsdatoen. Men når det gjelder tørre varer som krydder eller kakaopulver, lurer du kanskje på hvor mye smaken vil endre seg etter utløpsdatoen. Så utløper kakaopulver? Svaret kan overraske deg. (Hvis du ikke er sikker på en vare i kjøleskapet ditt, her er hvor lenge det er trygt å holde maten forbi utløpsdatoen.)

Er utløpt kakaopulver trygt å bruke?

Vi har alle vært der: Midt i bakingen av en velsmakende sjokoladekakeoppskrift, og vi ser at kakaoen vår er foreldet. Vi ønsker ikke å forlate røren, men vi vil heller ikke gjøre noen syk ved å bruke en utløpt ingrediens. Det er gode nyheter her! Det er trygt å bruke.

Men hvor lenge vil det vare?

Kakaopulver ødelegges ikke, så det vil ikke føre til at du blir syk. I stedet begynner det å miste styrke over tid.

Cooks Illustrated gjennomførte en test for å avgjøre om kakao fortsatt smakte gode måneder og år etter at den ble ansett som utløpt. Lagets smaksprøver kunne ikke se forskjell på kaker bakt med fersk kakaopulver og kakaopulver som var ett eller to år gammelt. Men da teamet prøvde ut seks år gammelt kakaopulver, la smaksprøverne merke til forskjellen. (For å få en velsmakende måte å bruke kakaopulveret på før seks år, prøv å lage denne sjokoladekaken med kakaofrosting.)

Så lenge du bruker kakaoen i løpet av et år eller to av det stemplet dato på kartongen, bør du fremdeles kunne nyte deilige sjokoladegodterier.

Hvordan forlenge den (allerede lange) holdbarheten

For For å maksimere kakaopulverets holdbarhet, vil du ha det på et tørt, kjølig sted. Og sørg for at lokket på beholderen også er lufttett. Men så lenge den ikke er muggen og den ikke har en ubehagelig lukt (nøkkelindikatorer for at alt er for gammelt å spise), er det ingen grunn til å kaste en krukke kakaopulver som er ett år eller to etter utløpsdatoen. Og nå som å kjøpe en ny krukke ikke er på huskelisten din, kan du lene deg tilbake og tenke på alle de sjokoladeoppskriftene du kan lage med den originale kakaopulverkrukken.

Neste, finn ut forskjell mellom nederlandsk prosess og vanlig kakaopulver.