Helsefordeler
Acorn squash er rik på antioksidanter, som kan nøytralisere potensielt skadelige molekyler kalt frie radikaler. Disse antioksidantene kan bidra til å beskytte mennesker mot helseproblemer som leddgikt, hjertesykdom, hjerneslag, høyt blodtrykk og visse kreftformer.
Andre helsemessige fordeler med eikenøtt squash inkluderer:
Eye Health
En halv kopp servering med kokt eikenøtt squash inneholder 9% av den anbefalte daglige dosen av vitamin A – og så er det vitamin A som kroppen din syntetiserer fra alfa- og betakaroten. Kroppen din bruker vitamin A for å gi næring til hornhinnen og produsere fuktigheten øynene dine trenger for å fungere skikkelig.
Lavere risiko for hjertesykdom og hjerneslag
Acorn squash gir en av de best mulige forholdet mellom hjertesunne vitaminer og kalorier. Noen studier har vist at karotenoider som de i eikenøtt squash kan bidra til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom – men bare når karotenoider kommer fra mat. Kosttilskudd ser ikke ut til å ha den samme fordelen.
Hudbeskyttelse
Noen studier har vist at betakaroten i eikenøtter, sammen med andre lignende næringsstoffer, kan bidra til å beskytte hud fra solskader og relaterte kreftformer. Bevis er fremdeles foreløpig, og flere studier må skje for å finne ut best mulig dosering.
Kreftforebygging
En nylig studie viste at inntak av mat med høyt vitamin A kan redusere risikoen for plateepitelhudkreft med opptil 15%.