Enkel og trøstende grønn moong dal laget med mungbønner i øyeblikkelig gryte.
Denne proteinpakkede dalen gjør et trøstende måltid og passer godt sammen med ris eller et hvilket som helst valg.
Jeg har alle slags linser i pantryet mitt, det er gitt siden jeg er indianer, og også fordi jeg vokste opp med å spise dal hver eneste dag i livet mitt.
Selv om jeg har så mange linser, lager jeg den vanlige chana dal, toor, moong dal oftere. Jeg tror det er fordi jeg vokste opp med å spise hovedsakelig disse dalene regelmessig, så det er det jeg pleier å lage.
Men i disse dager gjør jeg en bevisst innsats for å lage forskjellige linser og bønner hver gang. Jeg mener det er så mange varianter, og de er alle så fantastiske, så det er bare fornuftig å lage alt på rotasjonsbasis.
Få dager tilbake fikk jeg noen meldinger på Instagram og ba meg om å dele de «mindre vanlige «dal-oppskrifter. Jeg vil ikke si at Green Moong Dal er mindre vanlig, men det er definitivt ikke laget så mye som si toor og chana dal.
Moren min, jeg tror ikke noen gang har laget denne dal . Eller kanskje det var så sjeldent at jeg ikke har noen minner om det, jeg tror det er en regional ting. Jeg tilhører østlige Uttar Pradesh der dal alltid mente toor / arhar dal.
Jeg lager denne sabut moong dal bruker ofte Instant Pot, og vi liker det veldig godt.
Dette grønne Moong Dal
✔en er proteinpakket.
✔ gjør et enkelt og trøstende måltid.
✔ gir en fin forandring når du er lei av å spise den samme dalen.
✔ passer godt med ris, quinoa.
Dalen er kokt med løk , tomater og krydder i øyeblikkelig gryte.
Når den er trykkkokt, er den endelig toppet med en tadka ghee, spidskommen og hvitløk.
Jeg liker å lage tadka på slutten, selv om det er ett ekstra trinn, føler jeg det er verdt det.
Ingredienser til The Dal
Hele Mung Bønner: Denne dalen er laget med hele mung / moong bønner som også er kjent som sabut moong dal på hindi. Disse er grønne i fargen, og du finner dem i indiske dagligvarebutikker.
Jeg fant faktisk en veske på Costco for noen uker tilbake! Ja, min lokale Costco selger alle slags linser, jeg tror det er fordi vi har mange indianere i området, og så de selger indiske ting.
Du kan også finne denne dalen online.
Onion-Tomatoes-Ginger: min essensielle for de fleste dals. Jeg elsker å legge ingefær, løk og tomater til min dal. Moren min la faktisk aldri til disse ingrediensene i vår daglige dal, det var vanligvis bare en tadka av spisskummenfrø.
Jeg legger imidlertid til få av disse (om ikke alle) ofte i mine dals. Spesielt for moong sabut gjør disse ingrediensene dalen veldig smakfull.
Det er også hvitløk som jeg har brukt i tadkaen.
Krydder: til denne dalen har jeg brukt lite gurkemeie, korianderpulver og garam masala. Hvis du vil ha mer varme, kan du også legge til litt rødt chilipulver her.
Jeg har også brukt noe kashmiri rødt chilipulver i tadkaen. Det gir tadkaen den ganske røde fargen. Det er ikke viktig, men du kan hoppe over det.
Ghee: nå gir ghee virkelig smak til dalen. Jeg lager ikke dalen i ghee, men det kan godt hende du kan.
Men jeg bruker ghee til tadkaen. Dere er bare å gjøre det fordi ghee i tadka er magisk!
Koriander: selvfølgelig er en håndfull hakket koriander must i min dal.
Tilfører en fin aroma og smak.
Sitronsaft: noen liker det og andre liker ikke sitronsaft i deres dal. Hvis du ikke er en fan, kan du gjerne hoppe over den.
Jeg elsker den lille tangen i min dal og klemmer derfor nesten alltid fersk sitronsaft i dalene mine.
Soaking or No -bløtlegging
Ok, så for denne dalen, la jeg dalen i bløt i 3 til 4 timer før jeg kokte den på trykk.
Jeg liker denne dalen ekstra myk, sånn er jeg vant til har min dal. Men det er ikke nødvendig. Her er mine forslag til bløtlegging og de respektive trykkkoketidene.
Soak 3-4 timer og trykkkok i 15 minutter med naturlig trykkutløsing – > dette resulterer i veldig myk dal som jeg foretrekker, og det er det jeg også har brukt i oppskriften.
Soak 3-4 timer og trykk kok i 10 minutter med naturlig trykkutløsing – > dette vil resultere i litt fastere dal.
Ingen bløtlegging av dal – > trykkok i 20 minutter med naturlig trykkutløsing. Dalen vil ikke være så myk, men blir gjennomstekt.
Gjør den vegansk: Det er veldig enkelt å lage denne dal vegan.
Bare bruk olje eller vegansk smør i tadkaen i sted for ghee. Resten er vegansk.
Serveringsforslag
Jeg liker å spise denne dalen som en suppe. En bolle med dette med et sprøtt brød – det var det jeg hadde til middag da jeg lagde denne dalen.
Og selvfølgelig er den klassiske måten å parre den med ris eller quinoa. Det er et veldig behagelig måltid.
Metode
1- Før du begynner å suge moong dal i 3 til 4 timer i 2 til 3 kopper vann.
2- Trykk på saute-knappen på Instant Pot. Når det er varmt, tilsett oljen og tilsett kumminfrøene og la dem sizle i noen sekunder.
3- Tilsett deretter hakket løk, ingefær og grønn chili og kok i 2 minutter til løken er mykgjort.
4- Tilsett hakkede tomater og rør og tilsett deretter krydder-gurkemeie, korianderpulver og garam masala. Tilsett også saltet og bland alt.
5- Tøm vannet der dalen ble gjennomvåt, og tilsett deretter dal til Instant Pot.
6- Tilsett 3 kopper vann nå og bland.
7- Lukk Instant Pot med lokk og trykk på manuell eller trykkokeknapp. Stek på høyt trykk i 15 minutter med trykkventilen i tetningsstilling. Dette vil resultere i en veldig myk dal.
Hvis du ikke liker at dal er veldig myk, så kok bare i 10 minutter. Hvis du ikke har dynket i dalen, så trykk kok i 20 minutter. La trykket løsne naturlig.
8- Åpne lokket og gi dalen en røre. Ha i hakket koriander og press inn sitronsaft.
9- For tadkaen, varm opp 2 ts ghee i en liten panne. Når ghee er varm, tilsett 1/4 ts spisskummenfrø og la dem sizle.
10 & 11- Tilsett deretter hing og deretter hvitløk. Kok til hvitløken begynner å skifte farge.
12- Tilsett kashmiri rødt chilipulver, bland med en skje og fjern deretter kjelen fra varmen.
Hell tadka over dal og server grønn moong dal med ris eller quinoa.
Hvis du har prøvd denne Green Moong Dal-oppskriften, ikke glem å rangere oppskriften! Du kan også følge meg på Facebook, Instagram for å se hva som er siste på kjøkkenet mitt!
Green Moong Dal
Manali
Ingredienser
- 1 ss olje 15 ml, brukte jeg avokadoolje
- 3/4 ts spisskummenfrø
- 1 middels løk hakket
- 1 tommers ingefærhakket
- 1 grønn chili hakket, jeg brukte thai chili
- 2 mellomstore tomater hakket
- 1/4 ts gurkemeie
- 1 ts korianderpulver
- 1/2 ts garam masala
- 3/4 ts salt eller etter smak
- 1 kopp hele grønne mungbønner sabut moong dal, 210 gram
- 3 kopper vann 24 oz
- 1 ss hakket koriander pluss mer til pynt
- 1/2 sitronsaft av
Tadka / Tempering
- 2 ts ghee 10 ml
- 1/4 ts spisskummen frø
- 1/4 ts hing asafoetida
- 2 store hvitløksfedd tynne skiver
- 1/4 ts Kashmiri rødt chilipulver for farge (det er ikke veldig varmt)
Instruksjoner
-
Før du begynner å suge moong dal i 3 til 4 timer i 2 til 3 kopper vann.
Trykk på saute-knappen på Instant Pot. Når det er varmt, tilsett oljen og tilsett kumminfrøene og la dem sizle i noen sekunder.
-
Tilsett deretter hakket løk, ingefær og grønn chili og kok i 2 minutter til løken er mykgjort.
-
Legg til de hakkede tomatene og rør og tilsett deretter krydder- gurkemeie, korianderpulver og garam masala. Tilsett også saltet og bland alt.
-
Tøm vannet der dalen ble gjennomvåt, og legg deretter dalen til Øyeblikkelig gryte.
Legg til 3 kopper vann nå og bland.
-
Lukk Instant Pot med lokk og trykk på manuell eller trykkokeknapp. Stek på høyt trykk i 15 minutter med trykkventilen i tetningsstilling. Dette vil resultere i en veldig myk dal.
Hvis du ikke liker at dal skal være veldig myk, så koker du bare i 10 minutter. Hvis du ikke har dynket i dal, så trykk kok i 20 minutter. La trykket løsne naturlig.
-
Åpne lokket og gi dalen en røre. Ha i den hakkede koriander og klem inn sitronsaft.
-
For tadkaen, varm opp 2 ts ghee i en liten panne. Når gheen er varm, tilsett 1/4 ts spisskummenfrø og la dem sizle og tilsett deretter hing.
-
Legg i skiver hvitløk og kok til hvitløken begynner å skifte farge. Tilsett kashmiri rødt chilipulver, bland med en skje og fjern deretter kjelen fra varmen.
-
Hell tadka over dal og server grønn moong dal med ris eller quinoa.
Trykkovninstruksjoner for komfyr-topp
-
Følg alle trinnene som det er, og trykk deretter kok i 10 til 12 fløyter på middels høy varme. La trykket løsne naturlig. Lag deretter tadkaen i en panne og hell over.
Instruksjoner for komfyrpanel
-
Hvis du ikke har en trykkoker og vil lage denne dalen, vil jeg foreslå at du først suger dalen over natten. Følg deretter alle trinnene slik den er til du legger til linsene. Tilsett linsene, vann og kok deretter i rundt 30 minutter avdekket på middels varme til linser er myke og ferdige. Kok dem til konsistens du foretrekker.en åpen gryte sammenlignet med en trykkoker. Lag tadkaen som vanlig og hell over kokt dal.
Merknader
- Hopp over hing for å gjøre dette glutenfritt, eller du kan bruke glutenfritt hing.
- Bruk olje i stedet for ghee i tadkaen for å gjøre dette dal vegansk.
- Hvis du ikke suger dalen, koker du i 20 minutter på høyt trykk. Bløtlegging i 3-4 timer og deretter matlaging på høyt trykk i 15 minutter resulterer i en veldig myk dal som jeg liker, men hvis du ikke trenger å suge dal eller hvis du har dynket i et par timer, må du lage mat i 10 Bare minutter.