Grillet Marinert Venison Backstrap er enkel og eksploderende med smak. Venison backstrap marinerer i en søt, garlicky soyamarinade før den blir tredd på grillspyd og grillet.
Noen ganger er det gøy å grille nytt ting.
Tidligere i sommer dro søsteren min og mannen hennes sammen med Pat og jeg til moren min hvor vi alle hadde med oss en slags spyd og grillet på peisgrillen hennes. Jeg gikk bort fra den kvelden med mye oppskriftinspirasjon. Denne potetsalaten og bærskarpen kom alle fra den kvelden. Jeg tok med kylling- og grønnsakspyd – som var kjempebra, men jeg var så sjalu at søsteren Julie hadde med marinert hjort bakspen til grill. Heldig for meg klarte jeg å prøve dem og la meg bare fortelle deg at de var deilige.
Hun sendte meg oppskriften, som jeg planla å prøve på ribeye, til mannen min minnet meg på at svigerfaren min ga oss tilbake stropp i løpet av høsten. Unødvendig å si, jeg laget oppskriften uken etter.
Marinaden er enkel og viltvannet ender så smakfullt og ømt. Og jeg tok ikke opp noe spill i det hele tatt.
For å lage denne grillede hjortbakken du trenger:
- natriumfattig soyasaus
- sukker
- honning
- mirin
- hvitløk
- hjort bakreim (eller sub med ribeye)
- ristede sesamfrø
- grønne løk
Skjær 1-1 / 4 til 1-1 / 2 pund viltreim (eller bruk biff ribeye) i 1-tommers biter.
Hva er Backstrap?
«Backstrap» refererer til en lengde på møte eller «hel mørbrad» som går langs begge sider ryggraden til en ku, elg, elg og i dette tilfellet , hjort. Det er supermørt og smakfullt.
Mål, og tilsett i en grunne tallerken 1/4 kopp natriumfattig soyasaus , 1/4 kopp vann, 2 ss mirin, 1 ss både honning og sukker og 4 fedd finhakket hvitløk. Pisk godt for å innlemme alle ingrediensene.
Plasser den kuberte bakstroppen i marinaden og bruk tang for å kaste og belegge.
Dekk til og avkjøl over natten.
Jeg gjør mitt beste for å snu kjøttet en eller to ganger mens det marineres.
Tre det marinerte vilt bakspen på spyd.
Jeg dobler opp spydene, dette vil bidra til å forhindre at hjortet spinner mens du prøver å slå på grill.
Olj grillristene lett før forvarmingen til middels høy varme, eller ca 450-500 °. Når det er varmt, plasser spydene ned på ristene.
Grill 3 til 4 minutter i siden eller til det dannes gode grillmerker og spydene løsner lett fra ristene.
Jeg skulle ønske at du kunne lukte dette.
Server med et dryss ristede sesamfrø og tynne skiver grønne løk.
Jeg fjernet kjøttet fra spydene og serverte det med kokt jasminris, litt drypp med teriyakisaus og denne asiatiske slaw.
Ett ord. Fenomenal.
Kos deg! Og hvis du gir denne grillede, marinerte venison backstrap-oppskriften et forsøk, gi meg beskjed! Ta et bilde og tagg meg på twitter eller instagram!
Ingredienser
- 4 ss natriumsoyasaus
- 4 ss vann
- 2 ss mirin
- 1 spiseskje honning
- 1 ss sukker
- 4 fedd fersk hvitløk, hakket
- 1-1 / 4 til 1-1 / 2 pund vilt bakreim (eller del med storfekjøtt)
- ristede sesamfrø, til servering
- skiver grønne løk, til servering
SERVER MED:
- kokt jasminris
- asiatisk slaw
- teriyakisaus (på siden)
Instruksjoner
- Skjær hjortbåndet tilbake i 1-tommers biter.
- Mål og tilsett soyasaus, vann, mirin, honning, sukker og hvitløk i en grunne tallerken.
- Legg til bakstroppstykkene og kast til kappen. Dekk til og avkjøl i 24 timer, kast en eller to ganger i løpet av den tiden.
- Smør grillristene lett før du forvarmer grillen til middels høy (450-500 °). Tre kjøttet på spydene (jeg dobler dem slik at de er lettere å snu), og etterlater litt plass mellom hvert stykke.
- Når grillen er varm, legg den på ristene og kok 3 til 4 minutter hver side.
- Fjern og dryss over ristede sesamfrø og grønn løk.
- Lag dette til et helt måltid ved å servere med jasminris, litt teriyakisaus og asiatisk slaw!
Ernæringsinformasjon:
6
Serveringsstørrelse:
1 (ca. 4 unser)
Mengde per porsjon: Kalorier: 295 Totalt fett : 6gMettet fett: 2gTrans fett: 0gUmettet fett: 3gKolesterol: 119mgNatrium: 441mgKarhydrater: 10gFiber: 1gSukker: 7gProtein: 48g
Næringsinformasjonen som er oppført, er kun til marinade og vilt. All informasjon som presenteres på dette nettstedet er kun ment for informasjonsformål. Jeg er ikke en sertifisert ernæringsfysiolog, og ernæringsinformasjon som deles på SimplyScratch.com skal bare brukes som en generell retningslinje.