Grillede rekekabober

Disse GRILLEDE RKEKABOBENE er saftige reker marinert i spidskommen, italiensk krydder, sitron, hvitløk, pepperflak og friske urter, og deretter tredd sammen med levende smaksatte grønnsaker for en eksplosiv, men rask og lett, travelt nattmåltid. En rask middag som lett kan tilpasses!

Det er offisielt sommer her i USA, og det tar meg til full grilling modus. For å starte denne sommeren deler jeg i dag en levende, rask og enkel rekespydmiddag. Hva mer kan jeg si, jeg er grillmester her, så jeg får velge hva jeg vil grille.

Rekerpinner er faktisk et praktisk middagsalternativ, de er enkle å tilberede og kan tilberedes enten på grillen eller på komfyrtoppen. Dessuten handler det ikke bare om reker, fordi denne grillede rekeoppskriften også har krydret grønnsaker for å gjøre det til et sunnere måltid.

Trenger jeg å si mer?

Reker Kabob Marinade

For å få oss en god start, la oss snakke om showstopper-marinaden som ligger bak disse livlige og innbydende rekekebabene.

Når det gjelder å lage en marinade, sparer jeg ikke på ingrediensene. Denne rekemarinaden inneholder faktisk en båtmengde med smak fra …

• fersk oregano og timian
• sort pepper og spidskommen
• pepperflak
• Italiensk krydder (klikk for min HOMEMADE oppskrift)
• olivenolje
• sitronsaft
• hvitløk

Dette er ganske enkelt, men hvis du vil jazz det opp, kan du også inkludere litt sitronskall, litt honning og soyasaus. Nam nam!! Og hvis du tror at pepperflakene ikke treffer det varme stedet for deg, kan du i det hele tatt legge til en teensy eensy bit Tabasco eller en varm saus du har til rådighet i marinaden. BOOM!

Pro Tips: Ikke sug rekene i marinaden over natten, ellers blir den grøtaktig. Kortere marineringstid fungerer etter denne oppskriften.

Hvor lenge skal jeg grille rekespyd?

Reker koker ganske raskt, så det er obligatorisk å se det nøye i motsetning til annet grillet kjøtt. Disse grillede rekene tar vanligvis mellom 2-3 minutter per side på grillen – enten en utendørs grill eller grillpanne. Du kan se når de er gjennomstekte når de er rosa og ugjennomsiktige.

Hvordan lage rekekabob i ovnen?

Men det er ikke hele tiden vi er i humør for å grille. Så hvis du ikke har lyst til å fyre opp grillen eller i utgangspunktet bare gå tom for drivstoff, kan du lage disse rekekabobene i ovnen.

Forvarm bare ovnen til 450 F, og beleg deretter bakingen lett arkpanne med olje eller nonstick spray. Legg rekene og grønnsakene på arket og stek til rosa, ca 5-7 minutter, eller til de er rosa og gjennomstekte.

Hva annet kan du legge til?

Jeg er glad du spurte, for det er mange måter å leke på med denne enkle, men likevel munnvannende oppskriften på reker.

• Legg til noen ananas også for den hawaiisk-inspirerte grillede rekekabben.
• Vil du diversifisere kjøttet? Legg til skivede ferdigkokte Andouille-pølser.
• Sopp er også gode for denne grillede oppskriften

Hva skal jeg servere med grillede reker?

Egentlig, de er allerede et morsomt måltid alene. Men hvis du lager denne middagen for fire eller er vert for en grillfest i hagen, kan du inkludere disse andre oppskriftene nedenfor for å fullføre sommerens matlagingsmåltid.

• Ris eller kremaktig Orzo (oppskrift SNART)
• Jordbær spinat salat
• Stekt ovn på kolber
• Eddik coleslaw
• Svart bønne og mais salat

Og åh, ikke glem drinkene. Sjekk DRINKESKRIFTENE her.

Flere grillede oppskrifter

• Grillet laksoppskrift
• Grillet hummerhale
• Hawaiian grillet kyllinglår

Leter du etter flere grillede oppskrifter til denne sommeren? Sjekk mine andre GRILLEDE OPPSKRIFTER her.

Hvordan lage rekekabobs

Soak spydene i minst 20 minutter helt nedsenket i vann før du bruker det for å forhindre forbrenning. Varm gassgrillen til middels høy varme. Hvis du bruker grillpanne, spray eller olje lett for å forhindre at rekene sitter fast i pannen. I en middels bolle kombinerer du timian, oregano, sort pepper, spisskummen, hvitløk, pepperflak, italiensk krydder, olivenolje og sitronsaft. Sette til side. Tilsett reker i en stor bolle, smak til med salt og marinader reker med den krydret blandingen.

Bruk litt av marinaden til å gni på grønnsakene, deretter salt etter smak. Tre rekene på spydene, vekselvis mellom rekene og grønnsakene. Forsikre deg om at fronten på spyden er helt dekket med grønnsaker eller reker. Legg spyd på grillpanne eller gassgrill. Grill i ca 2-3 minutter per side til grønnsakene er fullstekt. Serveres varm med salat, ris eller kremaktig orzo.