Deling er omsorgsfull!
Grillet Beef Kofta Kebabs er enkle å tilberede og bruk varme, rike krydder fra Midtøsten. Du kan spise biffkebabene i en pita-sandwich eller på en tallerken hummus med pita på siden.
GRILLET Biff KOFTA KEBABS
Grillsesongen er den beste sesongen. Har jeg rett, eller har jeg rett?
Vi er de sprøe midtvestboerne som griller året rundt, men vi forsterker det virkelig i de varmere månedene.
Disse grillede oksekjøttkebabene vil være på repetisjon i sommer, og jeg kan ikke vente.
Hvis du er kjent med mat fra Midtøsten, har du kanskje hatt biffkafta før.
Vi spiser biffkofta mye på libanesisk matlaging og det er en av mine favoritt ting å bestille på mine lokale Midtøsten-restauranter, Aladdins.
Mens jeg elsker å få tak i fra tid til annen fra min favoritt restaurant i Midt-Østen.
Jeg liker også å lage mat så mye som mulig av åpenbare grunner – for å spare penger og for å vite nøyaktig hva som skjer i måltidet mitt.
Jeg visste at jeg måtte dele disse kafta-kebabene med deg fordi de er min favoritt måte å spise biff på fra Midtøsten smaker.
Hvis du har hatt min Beef Kafta Meatballs enn dagens grillet biff Kofta Kebabs vil minne om deg de. Den store forskjellen er måten disse tilberedes på – på grillen.
Jeg elsker hvor lett grilling som gjør måltidene, spesielt med biff.
Oksekjøtt trenger egentlig ikke mye tid til å kok på grillen og med disse kebabene som er en av favorittdelene mine.
Denne biffkofta koker på under 10 minutter på grillen. Hvis du liker kofta, kan du også lage denne Lamb Kofta og denne Chicken Kofta.
I dag feirer vi grillsesongen med Certified Angus Beef ® -merke.
Nå har du sannsynligvis sett noen av mine deilige oppskrifter med deres deilige, saftige biff, inkludert denne Beef Shawarma, One Skillet Beef Taco Pasta og disse Slow Cooker Philly Cheesesteak Rice Bowls.
HVA INGREDIENSER ER DETTE I KAFTA-OPPSKRIFTET?
Biff: Kvernet biff er stjernen i showet i denne oppskriften. Jeg liker å bruke 80/20 for å sørge for at det er noe fett i biffen som gir det mer smak.
Du kan også bruke 1/2 hakket lammekjøtt og 1/2 kjøttdeig.
LØK & Hvitløk: Hakket løk og hvitløk er med på å skape en fin smak i denne kaftaoppskriften.
Krydder & URTER: Krydder og urter er min favorittdel av denne oppskriften.
Den inneholder fersk persille og mynte sammen med spisskummen , koriander, kanel, allspice, nellik og oregano.
BREADCRUMBS: Brødsmulene hjelper til med å holde kaftaen sammen. Jeg bruker vanlige, vanlige brødsmuler.
EGG: Egget hjelper også til å binde kebabene sammen når du danner blandingen på spydene.
HVORDAN LAGER DU BIF KAFTA?
Hvis du bruker trespyd vil du ønske å suge dem i en time før du griller. Hvis du bruker metallspyd, sett 6-8 til side, avhengig av hvor stor du vil lage kebabene dine.
Forvarm grillen på middels høy varme i 10–15 minutter før du begynner å grille.
I en foodprosessor hakk løk og hvitløk til finhakket.
Tilsett egget og bearbeid det til oksekjøttet begynner å bli en tykk blanding og alt er ganske godt blandet sammen.
Tilsett brødsmulene og bearbeid til alt er kombinert. Fjern biffblandingen fra matprosessoren og legg den i en stor mikseskål.
Bruk hendene til å danne 1 til 1 1/2 tomme tykke kebab rundt spydene, slik at de blir så lange du vil. Gjør dette med hvert av spydene til biffet ditt er ferdig.
Sett kofta-kebabene på grillen og grill dem på middels høy varme i omtrent 4-5 minutter på den ene siden, snu og grill en annen 4 til 5 minutter.
Server kebabene med din favorittpita, hummus, tabbouleh og et drypp av tahinis hvitløkssaus.
HVA SKAL jeg SERVERE MED LAMME KOFTA?
Jeg elsker å parre dette lammet med grønnsaksretter. Noen av favorittene mine er disse middelhavsstekte grønnsaker, Za’atar gulrøtter og denne middelhavsstekte blomkålen.
Salater er også et flott tillegg til kjøttkaker av lam. Jeg elsker denne middelhavsbønnesalaten, den enkle libanesiske salaten eller denne middelhavshakket salat.
Poteter kan være en fin sammenkobling. Noen favoritter av meg er krydret libanesisk potet, sitron korianderrostede poteter eller disse hvitløkstekte poteter med paprika.
KAN jeg fryse disse oksekjøttet KOFTA KEBABS?
La kebabene avkjøles helt og ordne i et lag i en stor glidelåspose.
Hvis du har mer enn 1 lag, bruk vokspapir eller plastfolie for å skille lagene. Du kan også fryse dem i en lufttett beholder.
De holder i fryseren i 3 til 4 måneder.Når du vil bruke biffkofta, la dem tine natten over i kjøleskapet.
Ingredienser
For biff Kafta:
- 1 1/2 pounds sertifisert Angus Beef ® merke kjøttdeig
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 av middels søt løk
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 2 ss fersk mynte, fin hakket
- 3/4 ts salt
- 1/8 ts sort pepper
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1 ts kanel
- 1/2 ts allspice
- 1/2 ts nellik
- 1/4 ts rød pepperflak {valgfritt}
- 1/4 ts cayennepepper {valgfritt}
- 1/2 ts oregano
- 1 egg
- 1/4 kopp brødsmuler
For Tahini hvitløkssaus:
- 1 kopp tahini
- 3/4 kopp varmt vann {du trenger kanskje mer, avhengig av konsistensen du liker }
- 4 fedd hvitløk
- 1/4 kopp fersk sitronsaft, eller mer etter smak {1 sitron gjør vanligvis susen}
- 1/4 ts salt eller mer etter smak
Instruksjoner
For biffkafta:
Hvis du bruker trespyd du vil suge dem i en time før du griller. Hvis du bruker metallspyd, sett 6-8 til side, avhengig av hvor stor du vil lage kebabene dine.
Forvarm grillen på middels høy varme i 10–15 minutter før du begynner å grille.
I en foodprosessor hakk løk og hvitløk til finhakket. Tilsett kjøttdeig, persille, mynte, salt, pepper, spidskommen, koriander, kanel, allspice, nellik, rød pepperflak, cayennepepper, oregano og gi det noen pulser. Tilsett egget og bearbeid til oksekjøttet begynner å bli en tykk blanding og alt er ganske godt blandet sammen.
Tilsett brødsmulene og bearbeid til alt er kombinert. Fjern biffblandingen fra matprosessoren og legg den i en stor mikseskål.
Bruk hendene dine til å danne 1 til 1 1/2 tomme tykke kebab rundt spydene, slik at de blir så lange du vil. Gjør dette med hvert av spydene til biffet ditt er ferdig.
Sett kebabene på grillen og grill dem på middels høy varme i ca 4-5 minutter på den ene siden, vend og grill ytterligere 4 til 5 minutter.
Server kebabene med favorittpitaen din, hummus, tabbouleh og drypp av tahinis hvitløkssaus.
For Tahini hvitløkssaus:
Ha alle ingrediensene til Tahini hvitløksaus i en kjøkkenmaskin og prosess til alt er kombinert og sausen er glatt. Tilsett mer vann for å oppnå den konsistensen du liker.
Merknader
Disse grillede oksekjøttkebabene fungerer bra i mange måltider. Prøv å legge dem til på toppen av Fattoush eller ved siden av Tabbouleh. Lag en pita-sandwich av biffen sammen med tomat, en skje tabbouleh, hummus og tahini-hvitløkssausen.
Tradisjonell biffkafta bruker ikke alltid brødsmuler, men jeg liker å legge det til for å hjelpe til kjøttets konsistens og gjør det lettere å danne kebab på spydene.
Dette innlegget er sponset av Certified Angus Beef ® -merket i forbindelse med et sosialt medium kampanje gjennom Sunday Supper LLC. Som alltid er alle meninger mine egne.