Så det sitter en krukke mayo i kjøleskapet ditt i noen måneder allerede. Du var i ferd med å bruke den, men la merke til at den er forbi datoen på etiketten. Det bringer spørsmålet: går majones dårlig?
Mange tror at mayo er veldig likt når det gjelder lagring og holdbarhet til ketchup eller sennep. Det er likheter, men siden mayo inneholder egg, er det også noen signifikante forskjeller.
I denne artikkelen går vi gjennom lagring, holdbarhet og dårlig mayo. Hvis du vil lære litt mer om dette krydder, kan du lese videre.
Hvordan du lagrer majones
For en uåpnet krukke med mayo, retningslinjer for lagring er stort sett det samme som for sennep. Det betyr at du bør holde den på kald temperatur, på et tørt sted borte fra varmekilder. Et skap på kjøkkenet som er borte fra ovnen er et populært valg, men pantryet fungerer også bra.
Uåpnet mayo krever ikke kjøling (med mindre etiketten sier noe annet), men selvfølgelig holder du det heller ikke i kjøleskapet.
Når du har åpnet krukken, må du holde den tett lukket i kjøleskapet når den ikke er i bruk. I motsetning til ketchup eller BBQ-saus, bør ikke åpen mayo oppbevares ved romtemperatur. Det samme med sandwicher eller retter med mayo.
Ha alltid hjemmelaget mayo i kjøleskapet.
Sist men ikke minst, la oss snakke litt om mathygiene.
Du bør alltid øse mayo med rene kjøkkenutstyr som bare brukes til det mayoen. Hvis du bruker de samme som du bruker til andre matvarer, risikerer du krysskontaminering.
«Dobbeltdyping» kan overføre skadelige bakterier til mayoen, og det kan føre til at den går dårlig mye raskere enn du vil.
Hvis majonesen kommer i en klemflaske, må du sørge for å rengjøre den med et tørt papirhåndkle, ikke et vått.
Hvor lenge varer majones
Nesten alle glass med mayo kommer med en best-by-date. Datoen er et estimat for hvor lenge produktet vil beholde sin friskhet. Det betyr at produktet sannsynligvis vil vare lenger.
Hvor lenge vil det vare siste siste dato? Dessverre er det umulig å si det. Det er til og med vanskelig å gi et grovt estimat på dette tidspunktet.
Det er fordi det er hundrevis av mayos produsert av forskjellige selskaper og hver med sitt eget un listen over ingredienser.
Noen av dem, som Hellmanns Real Mayo, bruker for det meste enkle ingredienser, som olje, egg, eddik og noen krydder. Andre tilfører en mengde konserveringsmidler i blandingen, noe som gjør mayoen siste måneder eller til og med år i kjøleskapet, men er ikke veldig gunstig for helsen.
For å forenkle, kan vi anta at mayoen skal være i orden i opptil 2 til 3 måneder etter best etter dato.
Når det gjelder hjemmelaget mayo, skal det vare omtrent en uke i kjøleskapet.
Hvis du lurer på hvorfor din hjemmelagde mayo ikke varer så lenge en butikk kjøpt med de samme ingrediensene, er svaret enkelt. Mayoen du lager på egen hånd er mest sannsynlig laget med rå egg. Kommersiell majones bruker pasteuriserte egg, som både er tryggere (når det gjelder mattrygghet) og varer lenger.
| Pantry | Kjøleskap | |
|---|---|---|
| Majones (uåpnet) | Best med + 3 – 4 måneder | |
| Majones ( åpnet) | Best etter + 2 måneder | |
| Majones (hjemmelaget) | 1 uke |
Vær oppmerksom på at periodene ovenfor er estimater og for bare best kvalitet.
Hvordan vite om majones er dårlig
Det er i det minste noen få symptomer på at mayoen din har gått dårlig. Her er de:
- Enhver organisk vekst inne i krukken, som mugg eller sporer.
- Av, sur eller råtten lukt.
- Merkbar endring av farge, som mørkere nyanse av hvit eller brun-gul.
- Av smak.
Hvis du merker noen av symptomene ovenfor, må du kaste mayoen. Det samme hvis du lagrer det veldig lenge, selv om det virker helt greit. Bedre trygt enn beklager.