Divinity er et klassisk sørlig godteri som er litt sprø på utsiden, med hakkede pekannøtter brettet i et mykt nougatinteriør. Prøv denne enkle, ikke-bake oppskriften for en virkelig himmelsk høytid!
Divine Divinity Candy
Hvis du er fra sør, har du sannsynligvis hatt klassisk Divinity Candy på et eller annet tidspunkt. Hvis ikke, vel, først og fremst … Velsign hjertet ditt. Gjør deg nå klar til å oppleve en liten bit av himmelen.
Min venn Sherrie introduserte meg for denne sørlige no-nougat-oppskriften. Det er en julegave hun lager med moren hvert år. Guddom blir ofte laget rundt høytiden som et nougat-lignende godteri å dele på høytidsfester og informasjonskapsler.
Denne enkle godterioppskriften er en blanding av hovedsakelig sukker, eggehviter og pekannøtter (eller andre hakkede nøtter.) Biter av den beste guddommelighet er skarpe på utsiden og ultralette og luftige på innsiden, med et snev av nydelig seighet.
Hvis du leter etter noe unikt å lage for din utveksling av informasjonskapsler i år, er guddommelighet et guddommelig alternativ!
Hvilke ingredienser du trenger
Perfect Divinity Candy er laget med bare en håndfull enkle ingredienser for å få akkurat den rette mengden søthet og dens karakteristiske luftige tekstur.
Her er alt som trengs for å lage den beste nougat Divinity Candy-oppskriften fra bunnen av:
- Granulert sukker – for å lage en sukkersirup til denne oppskriften
- Liten maissirup – for klassisk søt nougat
- Vann – bruk for å lage sukkerblandingen
- Salt – et essensielt ingrediens i nesten all matlaging
- Eggehviter – cr spiser en marengslignende nougat-y-lo. Lurer du på hva du skal gjøre med de resterte eggeplommene? Prøv å lage hjemmelaget vaniljeis!
- Tartarkrem – brukes til å stabilisere eggehvitene og hindre sukkeret i å krystallisere
- Vaniljeekstrakt – tilfører en deilig bit smak
- Hakkede pekannøtter – til balanser søtheten til nougaten og legg til en knasende tekstur
Er du ikke fan av pekannøtter? Ikke noe problem! Lag ditt eget Divinity Candy med ditt valg av hakkede valnøtter, pistasjnøtter eller mandler i stedet.
Hvordan lage Southern Divinity Candy
Det er enklest å lage denne Divinity-nougatoppskriften ved hjelp av en stående mikser og et godtermetermometer. Det er fordi du må sørge for at godteritemperaturen er helt riktig for å skape den perfekte sprø-på-utsiden og luftige-på-innsiden-konsistensen.
Følg disse enkle trinnene for å lage den beste guddommelighet fra skrape:
Sett først en stor 6-8 liter sausgryte på middels varme og fest et godtermometer på siden av gryten.
Tilsett potten sukker, maissirup og vann, og kok opp. Når du har kokt, senk varmen (om nødvendig) og følg termometeret nøye. Når temperaturen når 260 grader F, må du raskt fjerne gryten fra varmen.
Sett i mellomtiden ut en stående mikser. Legg eggehvitene og fløten av tartar i bollen til mikseren. Bruk deretter piskefestet til å piske høyt til det dannes en stiv marengs med topper. Slå av mikseren.
Når sukkerblandingen når 260 grader F, slå stående mikser høyt. Arbeid veldig forsiktig og hold deg i gryten med gryteholdere, og hell sakte sirup i eggehvitene. Ta deg tid til å helle en langsom, tynn strøm slik at sukkeret slår forsiktig inn i det hvite.
Deretter legger du til vaniljeekstraktet mens du fortsetter å slå høyt i ytterligere 5-10 minutter. Blandingen skal være stiv nok til å holde formen når du løfter den med en skje.
Til slutt, pisk inn de hakkede pekannøttene. Når nøttene er blandet grundig inn, slår du av mikseren.
Sett ut et stort ark pergament eller vokspapir. Spray to skjeer med nonstick matlaging spray – eller du kan smør dem. Bruk deretter skjeene til å porsjonere ut små 2 ts dukker av Divinity Candy. Legg på papiret.
Gjenta over trinnene, spray på skjeene så ofte som nødvendig for å holde nougatblandingen fra å kle seg, til alt godteriet deles ut i små puter.
Få den komplette (utskrivbare) Divinity Candy-oppskriften nedenfor. Kos deg!
La godteriet stivne og tørke i 2 timer ved romtemperatur, eller til det er tørt å ta på. Men hvis luften er spesielt fuktig, kan dette ta opptil 12 timer.
Når guddommeligheten har tørket, flytt til en lufttett beholder. Jeg foreslår at du lager et parti for gaver, og ett eller to partier for å beholde for deg selv!
Hvor lenge beholder Divinity Candy?
Hvis det oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur, vil hjemmelaget Divinity holde seg godt i opptil to uker.
Den kan oppbevares i fryseren i opptil to måneder hvis den er forseglet i en lufttett pose
Leter du etter mer klassiske høytidssaker?
- Snowball Party Mix
- Peppermint Muddy Buddies
- Bourbon Candied Bacon Bites
- Layered Peppermint Fudge
- Vanilla Orange Candied Cranberries
Skriv ut oppskrift
Legg igjen en anmeldelse «
Fluffy Divinity Candy Oppskrift
Ingredienser
- 2 ½ kopp granulert sukker
- ½ kopp lys mais sirup
- ½ kopp vann
- ½ ts salt
- 2 store eggehvite kalde
- ¼ ts krem av tartar
- 1 ½ ts vaniljeekstrakt
- ¾ kopp hakkede pekannøtter valnøtter, pistasjenøtter, mandler …
Instruksjoner
-
Sett en stor kasserolle på 6-8 liter over middels varme. Fest et godtermetermometer på siden av gryten.
-
Tilsett sukker, majssirup, vann og salt til gryten. Kok opp. Når du har kokt, senk varmen litt om nødvendig og se på termometeret. Fjern gryten fra varmen når den når 260 grader.
-
Sett i mellomtiden ut et stativ mikser. Legg eggehvitene og fløten av tartar i en bolle av mikseren. Bruk piskefestet til å piske høyt til det dannes en stiv marengs. Slå av mikseren.
-
Når sukkerblandingen når 260 grader F, slå på mikseren høy. Hold gryten forsiktig med grytekluter og hell sakte sirup i eggehvitene. Ta deg tid til å helle en langsom, tynn strøm så sukkeret slår forsiktig inn i det hvite. Når all sirupen er i mikseren, tilsett vaniljeekstraktet og fortsett å slå i 5-10 minutter til blandingen er hvit og stiv nok til å holde formen når du løfter den med en skje.
-
Slå til slutt de hakkede pekannøttene. Slå av mikseren.
-
Legg ut et ark pergament eller vokspapir. Spray to skjeer med nonstick matlaging spray (eller smør dem.) Bruk deretter skjeene til å porsjonere ut små 2 ts dukker av Divinity Candy. Legg på papiret.
-
Gjenta, spray på nytt skjeene så ofte som nødvendig, til alt godteriet deles ut i små puter.
-
La godteriet stivne og tørke for 2 timer, eller til det er tørt å ta på. Hvis luften er fuktig, kan dette ta opptil 12 timer. Når du er tørr, flytt til en lufttett beholder.
Video
Merknader
Ernæring
Gjør du denne oppskriften? Følg oss på Instagram og tagg @ASpicyPerspective slik at vi kan dele det du lager!