Honning har lenge blitt varslet som en av de mest fordelaktige supermatene vi kan innlemme i vårt daglige kosthold. Den er fylt med mange sunne fordeler, den er allsidig, og avhengig av hvor nøye du er om merkevare og opprinnelse, relativt billig. Likevel, en rask undersøkelse av søtningsmiddelpreferanser setter honning godt bak raffinert sukker, brunt sukker, kommersielt tilberedt kunstig søtningsmiddel og rå Muscovado-sukker. Vi kommer vanligvis over honning som en ingrediens i drinker og i sunne smoothies, eller som søtningsmiddel i mer komplekse retter. På grunn av sine sunne egenskaper brukes honning også i medisinske formuleringer. Jeg forbinder personlig honning med syke dager, siden jeg liker å pusse varm calamansi juice eller mynte te med honning for å avverge en stygg forkjølelse.
Siden honning ikke er en så integrert del av Pinoy-kjøkkenet og kulturen, er det er ofte en ingrediens som er reservert for spesielle retter og tilberedninger. Dermed er det naturlig at folk kanskje ikke vet nøyaktig hva de leter etter når honning er i handlelisten, i motsetning til å si, å bestemme renheten og ektheten av eddik, lambanog eller andre mye brukte varer. Visst, du kan finne honning i supermarkedhyllene, men hvor sikker er du på at honningen du kjøper er naturlig og uforfalsket?
Det har kommet en kontrovers på internett som motvirker bruken av visse honningmerker i Filippinsk marked fordi de viser seg å være falske. Enkelte forskrifter som Consumer Act of the Philippines (RA nr. 7349) fastslår at forbrukerprodukter som er representert med fordeler eller egenskaper som de ikke har, faller inn under forbudet mot villedende salgshandlinger eller praksis.
Vi undersøkte litt om dette tilsynelatende jukset, og her er det vi fant ut:
Søt vitenskap
Før vi fortsetter med fakta om denne skandalen, la oss se på det vi vet om honning.
Hvis du har tatt hensyn til 4. klasse Science, vil du huske at honning er laget av nektar av blomstrende planter og trær. Nektar er en sukkerrik væske laget av planteblomster, som samles opp av kvinnelige arbeiderbier som tilhører slekten Apis. Biene bringer nektaren tilbake til bikupen, der den brytes ned i sukker og lagres i honningkaker.
Litt mer om bikaker: disse intrikat mønstrede cellene i et bikube er et naturlig vidunder. Bivoks, som er utskilt av visse medlemmer av bikuben, utgjør disse bikakene. Et underverk av naturen, kammer følger et sekskantet mønster som er optimalisert for lagring av honning. Den har antibakterielle egenskaper som hindrer mikroorganismer i å forurense sine dyrebare butikker. Kamens design er også godt egnet til å holde bikuben kjølig. Det eksponerte overflatearealet tillater fordampning og kjøling. Fordamping er viktig for å la honningen oppnå sin klebrig og tyktflytende konsistens. Bortsett fra den geniale naturteknologien til elveblestene, “bier” biene seg selv honningen med vingene for å hjelpe til med fordampning og for å justere konsentrasjonen av honningen: for mye vann og hele moderloden begynner å bli sur.
Så hvorfor lager bier honning? Tenk på det som bier som sparer noe for den regnfulle dagen. Bier samler vanligvis nektar og produserer honning for å mate sine unge eller andre medlemmer av bikupen som ikke klarer å mate utenfor. De ville tjene mer enn det de behov, og rollen som en god birøkter er å sørge for at bare nok honning høstes til konsum for å etterlate seg en sunn forsyning for bikubens forbruk.
Honning og helse
Enhver referanse til naturlig mat vil fortelle deg at honning i utgangspunktet er en gave fra Mother Nature selv. Dens ernæringsmessige og medisinske egenskaper har blitt respektert av flere sivilisasjoner, og for tiden bruker vi honning til andre formål enn å søte mat og drikke. Som nevnt, honning con erstatter alternative medisinske preparater og medikamenter. Ren, naturlig honning består av omtrent 80% karbohydrater, 18% vann og 2% forskjellige oppløste vitaminer, mineraler og aminosyrer, noe som gjør den til en god energikilde. Den har også integrerte enzymer som er gunstige for kroppsfunksjoner som helbredelse, fremmer frigjøring av andre sunne hormoner og styrker immunforsvaret.
Honning har soppdrepende og antibakterielle egenskaper som hjelper oss å bekjempe sykdommer og visse infeksjoner. Dette gjelder honning ved inntak, og også når det påføres lokalt. Tidsskriftartikler rapporterer bruk av honning for å forhindre kløe og flass i hodebunnen. Hudlesjoner kan også ha nytte av et tynt lag med honning. Rødhet og utbrudd kan hjelpes med en jevn salve av den søte gooen.Videre gjør honningens iboende egenskaper og innhold det til et flott alternativ til kommersielt kjøpte brannsalver.
Det er mengder og mengder studier som forkjemper bruken av honning til forebygging av kreft og hjertesykdom. Dens antioksidantegenskaper hjelper til med å fjerne frie radikaler fra kroppen. Som et utmerket ergogenisk hjelpemiddel, hjelper det også med å øke atletisk ytelse ved å opprettholde blodsukkernivået, hjelpe til med muskelgjenoppretting etter stress, og som et glykogenerstatningshjelpemiddel, som hjelper til med å regulere mengden insulin i kroppen.
Gitt alle disse viktige medisinske egenskapene, er det av største betydning at honningen vi spiser er frisk, trygg og viktigst, helt naturlig. Med et naturlig forekommende stoff med slike forbløffende fordeler ble alle honningerstatninger bare bleke i sammenligning. Det er ingen måte du kan få disse fordelene ved å bruke andre honninglignende produkter. Forfalskning og uriktig fremstilling av honning kan være skadelig for menneskers helse. Når en erstatning blir gitt som honning, kan det føre til mange usunne resultater, som vektøkning og diabetes.
Matrådgivning
På Filippinene bidrar CEMs Honey med den største andelen i honningsalg. CEM-produkter er tilgjengelig i supermarkeder og dagligvarebutikker, og de finnes i forskjellige merkenavn og etiketter som Superior Honey, Prime Brand Finest Honey, Dark Amber Tropical og mange flere. Imidlertid har bigårder fra hele landet nylig inngitt klager mot dette merket på grunn av påstått feil fremstilling og svindel.
Food and Drug Authority kom ut med rådgivende nr. 2016-073 som en offentlig advarsel mot bruken. og forbruk av CEMs produkter. I følge Advisory er CEM ikke registrert hos FDA, og derfor har ikke alle produktene blitt verifisert som trygge og egnet til konsum.
FDA utstedte en påminnelse om at for at produkter skal kunne for å tilfredsstille standardtemperaturen for «honning», må de nevnte produktene ikke ha tilsatt noen næringsmiddelingredienser som andre tilsetningsstoffer, og det skal heller ikke tilsettes noe annet enn honning. Merkekrav krever at etiketter på all ferdigpakket mat må ha den mat. CEMs produkter kvalifiserer ikke som noen standard for honning, og skal derfor ikke betraktes som sådan.
Det er tegn på fortellinger. Gitt biavlens svingete natur og den inkonsekvente avkastningen i honning, CEMs produkter er tilsynelatende ensartede overalt. Alt om honning er opp til biene og hva som skjer i naturen. Den eneste fargen på honning avhenger av hvilke blomster som ga nektaren til sin produksjon. Dessuten har CEM hyller på hyller med honning produkter i th markedet uten noen klar opplysning om hvor de kommer fra honningen, for eksempel fra hvilken gård eller fra hvilket land eller hjemland. Å gi volumet av produkter de distribuerer, er det nær umulig for CEMs honning høstpraksis å være bærekraftig, enn si for at deres tilbud skal være like konsistent som det er. Dessuten setter de deres nektelse av problemet med svindel dem i en prekær stilling.
Julian Wright, en britisk landbruker som har jobbet i Filippinene, har vært på saken i et forsøk på å dempe dette uetiske. og kriminell praksis av CEM. Wright, en ekspert birøkter, har satt i gang en etterforskning og kom til den konklusjonen at CEMs dodgy forretningspraksis, i tillegg til fraværet fra FDAs offisielle liste over sertifiserte leverandører, kaster en veldig mørk skygge av mistanke om sine produkter. På sin nettside publiserte Wright prosessen med etterforskningen, med bilder av CEMs sketchy hovedkvarter i Mandaluyong som tilføyet drivstoff til denne kontroversen. Gjentatte kontakter med CEMs administrasjon har ikke gitt noen ordentlig avkobling av Wrights påstander om svindel, og i skrivende stund har CEM ennå ikke kommentert skandalen. Det er unødvendig å si at CEM ikke har klart å fjerne enhver tvil om deres produkters ekthet.
Det som er alarmerende er at til tross for FDAs utstedelse av offentlig rådgivning, selges CEM-produkter fortsatt i store supermarkeder, alle over hele landet.
Birøktere tar stilling
Birøktssamfunnet har proaktivt bekjempet CEMs distribusjon og fortsatte feil fremstilling av honning i det filippinske markedet.
Liaa Magsaysay fra Ilog Maria Bee Farm sier at de har tatt skritt for å informere Department of Agriculture om situasjonen med honningbedrageri i det lokale markedet. Dessverre går handelen stort sett uregulert. Fra små og uavhengige bigårder som Ilog Maria, bygger de sin troverdighet og omdømme ved å få sin honning testet regelmessig på uavhengige laboratorier, og publisere resultatene til fordel for deres klientell.
I følge Magsaysay bør svindel honning fjernes fra markedet fordi den ikke har medisinsk verdi og ingen gunstige enzymer. Forbrukerne har mye å tape på å nedlatende for produkter fra ubekreftede og uregistrerte honningselgere. Magsaysay la til at praksisen setter helsebevisste mennesker i fare på grunn av falske opplevde naturlige og medisinske påstander.
Beskytt deg selv
Dessverre er det ingen rask eller enkel måte å oppdage svindelmerket honning i supermarkeder. Vi risikerer å komme over honning som er usanitær, uren eller i tilfelle CEM-honning, helt falsk.
Magsaysay anbefaler på det sterkeste å bli kjent med birøkteren din. Det er flere birøktere og gårder som produserer naturlig honning til markedet, og informasjonen deres er lett tilgjengelig online. Å ha et godt forhold til din produsent og leverandør garanterer at bare ferske, trygge og naturlige honningprodukter blir gjort tilgjengelig for deg. Å vite og forstå hvor maten din kommer fra er en integrert del i å sørge for at det du spiser er gunstig, og markedsføres og selges uten noen feilaktig fremstilling eller bedrag. Få dine honningprodukter rett fra kilden for å være helt sikker på at det du får er den virkelige avtalen. Ellers, som Magsaysay uttrykte, er det ingen lakmusprøve som forbrukere kan gjøre hjemme for å få øye på falsk honning, da bare trente eksperter, kjemikere og laboratorieteknikere kan kontrollere renheten til biprodukter. Dette gjøres ved å bestemme polleninnholdet i honningprøven.
Rapporter falske honningprodukter
Siden CEM-honningprodukter verken er registrert eller godkjent av FDA, er ikke supermarkeder og andre distributører tillatt å bære eller selge de nevnte produktene. Forbrukerne oppfordres til å samarbeide med rettshåndhevelse for å sikre at produktene som er oppført i rådgivningen, ikke selges eller tilbys hvor som helst i landet.
Du kan kontakte FDA på [email protected], eller du kan ringe 857 -1991 til 93 for å rapportere kontinuerlig salg eller distribusjon av uregistrerte helseprodukter. En direkte e-post for rapportering av salg av produkter, [email protected] kan brukes til å varsle myndighetene om ulovlig salg av falske produkter som markedsføres som honning.