Ernæringseksperter pleier å favorisere en «less is more» -tilnærming når det gjelder å bestemme hva man skal spise: velge hel, minimalt bearbeidet mat over de med lange, uuttrykkelige ingredienslister. Rosiner, ellers kjent som tørkede druer, passer til regningen. «De er en hel mat som er minimalt bearbeidet uten tilsatte ingredienser eller konserveringsmidler,» sier Jenny Friedman, en kostholdsekspert i Philadelphia. Men rosiner er også relativt høye i sukker og kalorier.
Så er rosiner sunne ? Her er hva du trenger å vite om ernæringsprofilen til rosiner.
Hva er de helsemessige fordelene med rosiner?
Rosiner er tørkede druer. De er vanligvis rødbrune, men kommer også i en gylden variant. «Tradisjonelle rosiner er soltørket og inneholder ingen ekstra konserveringsmidler eller stabilisatorer,» sier Friedman; prosessen med lufttørking er ansvarlig for deres brune farge. «Gyldne rosiner tørkes imidlertid i en dehydrator og inneholder svoveldioksid som konserveringsmiddel», noe som gjør dem til gullfarge.
Begge har en tendens til å være laget av samme type drue, og begge er sunne. For å være så små er rosiner en næringstett mat. «Tenk deg all ernæringen fra en drue konsentrert i en liten pakke,» sier hun.
Rosiner er bra kilde til phytonutrients – naturlig forekommende planteforbindelser – som inneholder antioksidanter og antimikrobielle egenskaper, legger registrert diettist Brian St. Pierre. De har også noen jern og små mengder andre vitaminer og mineraler, inkludert ca. 300 mg kalium for en standard kvart-kopps servering. (The National Institutes of Health anbefaler 4700 mg kalium om dagen for voksne.) Rosiner inneholder magnesium, noe som er gunstig for hjertehelsen samt sunn nerve- og muskelfunksjon, sier Friedman. Krympte druer inneholder også omtrent to gram fiber per porsjon.
Men rosiner inneholder også relativt høye kalorier. En servering har omtrent 130, noe som kan være mye for en liten matbit. «Som tørkede druer inneholder de ikke nesten like mye vann som vanlige druer, så på en kaloribasis er de ikke så mettende eller tilfredsstillende som vanlige druer eller annen frisk frukt,» sier St. Pierre.
Er rosiner høyt i sukker?
Ja. En porsjon inneholder omtrent 24 gram sukker – omtrent mengden sukker i en Snickers-bar eller en håndfull gelébønner.
En forskjell er at sukkeret i rosiner, i motsetning til godteri, forekommer naturlig. Fordi rosiner er en hel mat, tilbyr de også andre ernæringskomponenter som fiber, som hjelper til med å regulere kroppens respons på tilstrømning av sukker.
Det er en oppside på det høye sukkerinnholdet i rosiner. Det er først og fremst i form av fruktose, et fruktsukker, noe som gjør rosiner til en lett fordøyelig kilde til rask energi. Det gjør dem utholdende idrettsutøvere, som spiser rosiner for å øke ytelsen, sier Friedman.
Hva er den sunneste måten å spise rosiner på?
Først må du sørge for at du kjøper et merke som inneholder bare en ingrediens (rosiner) og ikke tilsatt sukker.
Deretter ser du porsjonene dine. Det er lett å overdrive det, og det er grunnen til at en-unse esker med rosiner er en god størrelse for snacks. De inneholder litt mindre enn den typiske porsjonsstørrelsen, med omtrent 100 kalorier i stedet for 130. «Når jeg tenker på den anbefalte porsjonen for rosiner, vil jeg prøve å visualisere boksen, en golfkule, egg eller hva som kan passe i håndflaten. av en hånd, ”sier Friedman.
Du kan spise dem alene, men» jeg anbefaler å koble rosiner med litt protein og fett, «sier Friedman. «Tillegget av noe søtt til denne kombinasjonen resulterer i noe så tilfredsstillende som det fylles.» Smør selleristengler med peanøttsmør og rosiner, foreslår St. Pierre, eller dryss dem oppå en salat.
Hvis du vil kutte ned på sukker i kostholdet ditt, legg til rosiner for å erstatte noe av granulert sukker i oppskrifter som bananbrød, gresskarbrød eller småkaker, foreslår Friedman. Du vil legge til sødme på en mer naturlig måte.
Kontakt oss på [email protected].