Mayo er en stift i mange av våre dietter. Det er verdt å undersøke hva som ligger i det! Jeg ønsket å vite hva som var i majones, og spesielt om det inneholdt meieri eller ikke. Her er hva jeg fant.

Så er mayo meieri? Vanlig, gammeldags mayo er generelt meierifri. I sin mest grunnleggende form er majones bare en emulgert blanding av olje, egg og eddik. Melk og / eller melkeprodukter er ikke en tradisjonell ingrediens i majones, selv om melkeprodukter kan tilsettes i noen oppskrifter.

I denne artikkelen vil vi gå gjennom hva mayo vanligvis er laget av og når det kan være betraktet som et meieriprodukt.

Hva er Mayo laget av?

Mayo anses generelt som meierifritt fordi hovedingrediensene mangler melkeprodukter. Enhver mat produsert av eller inneholder melk fra pattedyr regnes som et meieriprodukt.

Ingen av de vanlige tradisjonelle ingrediensene i majones inneholder melk. Når det er sagt, tilfører noen oppskrifter melkeprodukter eller produseres på anlegg som også håndterer melk. Gammeldags majonesoppskrifter er generelt melkefrie (perfekte for de av oss som liker å lage vår egen majones!).

Tradisjonelle majonesingredienser

De tradisjonelle ingrediensene i majones er:

• Egg
• Vegetabilsk olje
• Sitronsaft
• Eddik
• Sennep
• Salt

For et eksempel på oppskrift, se denne mayooppskriften på hvordan du lager din egen majones i en Vitamix-blender. Min favoritt måte å lage mayo på er med en blendermiks. Her presenterer Gordon Ramsey mayooppskriften og metoden husholdningen vår alltid har brukt.

Ingen melkeprodukter er påkrevd i disse og andre populære hjemmelagde mayooppskrifter. Jeg har sett en mayo-oppskrift kalle melk «myse» – som er meieri – men det er uvanlig. Velg en oppskrift som ikke krever melkeprodukter.

Majones er tradisjonelt meierifri

Legenden forteller at majones faktisk ble oppfunnet av en kokk som var ute av melkekrem. Kokken ønsket å lage en kremet eggbasert saus, men hadde ingen krem. Han brukte olivenolje som en erstatning for meieriproduktet og fant ut at hans melkefrie blanding ble godt mottatt.

Hvordan lages det?

Mayo lages ved å vispe eller blande ingrediensene sammen. Egg brukes tradisjonelt som emulgator, noe som hjelper blandingen til å blandes. Mens egg selges vanligvis i butikken nær melk, det betyr ikke at de er meieriprodukter! Egg inneholder ikke melk fra ma mmaler og er derfor ikke et meieriprodukt.

Noen kjøpt majones bruker ikke egg som emulgator. Disse mayo-produktene er sjelden meierifrie. De kjøpte majoneseproduktene som tilsettes i et meieriprodukt, bruker det til å fungere som eggerstatning. Disse eggerstatningsformuleringene kan ofte identifiseres med deres tykkere tekstur.

Er Mayo et meieriprodukt?

Mayo er generelt ikke et meieri produkt fordi melk ikke er en tradisjonell ingrediens i majones. Når det er sagt, inneholder noen kjøpte mayo-produkter og til og med hjemmeoppskrifter melkeprodukter. Det er også mulighet for krysskontaminering med melk. Les alltid ingrediensene og allergeninformasjonen når du avgjør om et bestemt mayo-produkt er meierifritt!