Hvorfor mais er en frukt
Klar for å bli blåst? Ifølge Encyclopedia Britannica, «Frukt, i sin strenge botaniske forstand, kjøttet eller tørt modnet eggstokk av en plante, som omslutter frøet eller frøene.»
Hvis du tenker på en typisk frukt, som epler, er det fornuftig. Eplekjøttet omgir en kjerne som inneholder frø. Men når det gjelder mais, er hver kjerne det som kalles en caryopsis, i utgangspunktet en type tørr frukt der eggstokkveggen og frølaget smelter sammen i ett lag.
Hvorfor mais er et korn
Planter som produserer disse spesielle fruktfrøkombinasjonene, tilhører alle samme familie av korngress: Poaceae. De inkluderer mais, hvete, ris, havre og bygg – dvs. korn. Faktisk definerer Merriam-Webster primært korn som «et frø eller frukt av korngress; caryopsis.»
Derfor kan du se popcorn beskrevet som en «fullkornsmat.» Du spiser faktisk hele kjernen med alle dens originale deler.
Hvorfor mais er en grønnsak (Kinda)
Når Mor la et øre på mais på tallerkenen din og sa «spis grønnsakene dine,» hun var ikke helt feil. For de fleste formål definerer de fleste av oss det slik. Se etter mais i matbutikken, og du vil finn den i veggieseksjonen. De siste USDA-retningslinjene for amerikanere viser mais som både en stivelsesholdig grønnsak og korn.
Selv Whole Grains Council er ombord med en hybrid definisjon. «Fersk mais klassifiseres vanligvis som en grønnsak, og tørket mais (inkludert popcorn) som et korn,» heter det.
Så mens botanisk sett mais ikke er en grønnsak, kan du likevel slippe unna med å kalle det en.
«Bortsett fra kategorier er mais en plantebasert kilde til phytonutrients, sier Jaclyn London, MS, RD, CDN, ernæringsdirektør ved Good Housekeeping Institute.» Du vil få en høyere mengde karbohydrater i kosten. per porsjon enn du gjør av ikke-stivelsesholdige grønnsaker som bladgrønnsaker, brokkoli, gulrøtter og aubergine, som har færre kalorier. «
Hennes råd: Kutt ned på den smørbløte kino popcorn og mais sirup. -søtet drikke og bruk mais i sine mer næringsrike former, som på kolber, i en salat eller som erstatning for hvit ris.