Har du noen gang trodd at du hadde et perfekt kokt kyllingbryst, men da du satte deg ned for å spise, var det ikke helt kokt hele veien? Et kjøtttermometer er den eneste måten å vite om den kyllingen virkelig er fullstekt, eller om den bare ser ut som den er fullstekt.
Er dette kylling gjort?
{Dette innlegget ble sponset av Indianas Family of Farmers. Alle tanker og meninger er mine egne.}
Jeg vet at jeg har gjort det … Kyllingen så ferdig ferdig på grillen (eller i pannen eller i ovnen), så jeg tok den av og fikk klar til å servere den til familien min. Eller enda verre, til vennene mine! Og da jeg gjorde det første kuttet i kyllingen, var det fortsatt rosa inni. Den var ikke klar til å spise, så tilbake til grillen gikk den. Så havner det overkokt og tørt på utsiden, og bare knapt kokt i midten. Ingen liker å spise kylling sånn. Yuck.
La oss se på et kyllingbryst under grillingen … og se hvordan vi kan se om det er kokt!
Underkokt kylling
Hva synes du ? Er dette kyllingbrystet ferdig?
Et tegn på at denne kyllingen ikke er tilberedt er at når jeg snur den over på grillen, festet den seg til ristene. Det skjer når kyllingen ikke er «klar» til å vendes ennå. Når utsiden av kyllingen er kokt, bør du lett kunne snu den på grillen (eller på komfyren din).
Kutting i kyllingbrystet viser at det definitivt ikke er kokt. Fortsatt veldig rosa og rå i midten. Ikke spis dette!
Og da jeg sjekket den innvendige temperaturen med et digitalt termometer, slår den knapt 32,2 grader Celsius på 90 grader. Vi ønsker at kylling skal tilberedes til 73,9 grader Celsius.
Ok, så hva med denne? Ser fin og brun ut på utsiden, og den har de vakre grillmerkene. Den veltet over ganske enkelt , og jeg la den ligge på grillen mye lenger enn den første.
Når den skjæres opp, ser den ut ganske bra. Den er hvit hele veien, og saftene er klare. Faktisk ser det ut som en ganske saftig chi cken bryst!
Men da jeg sjekket den indre temperaturen, er den bare på 54,4 grader Celsius, fortsatt langt under 165 (73,9) grader vi skyter for.
Fullkokt kylling
Hva med denne? Ser ferdig … fine og gyldenbrune, pene grillmerker, og jeg la den stå på enda lenger.
Innsiden ser pen ut – det er hvitt hele veien, saftene er klare. Det ser ikke for tørt ut. Det ser ut som det er gjennomstekt!
Den interne temperaturen var 72,7 grader Celsius, bare sjenert av 165 (73.9) vi ser etter. Jeg ville ikke satt dette tilbake på grillen, men jeg lot det hvile i noen minutter før jeg spiste det. Du ville ikke ta feil hvis du ønsket å lage denne kyllingen litt lenger.
Den beste måten å fortell om kyllingen din (eller annet kjøtt) er fullkokt, er med et kjøtttermometer. Slik det ser ut på utsiden og innsiden kan være en god indikasjon, men noen ganger kan utseendet lure. Hvis du ikke har et godt kjøtttermometer, er det absolutt verdt investeringen! Det er en billig måte å beskytte familien din mot potensiell matforgiftning fra bakterier som E. coli, Salmonella, Campylobacter og Yersinia.
Vil du se det i aksjon? Se meg grille kylling og ta temperaturen i denne videoen:
Gratis utskrift for er denne kyllingen gjort?
Klikk her for å laste ned det gratis utskrivbare. Hold dette jukselaget praktisk på kjøkkenet ditt eller i nærheten av grillen din, og har aldri stekt kylling igjen!
Er dette svinekjøtt gjort?
Nå som du vet hvordan du skal fortelle når kyllingen din er ferdig, hva med svinekjøtt? Svinekjøtt kan bli overkokt og tørke ganske enkelt. Bruk disse tipsene for å vite når svinekotelettene er perfekt tilberedt!
Hvordan lage den perfekte biffen
Det er en måte å få et godt estimat hvis biffen din er ferdig – du kan bruk «berøringstesten» som jeg forklarte i dette innlegget. Men jeg anbefaler likevel å dobbeltsjekke med et termometer!
Kan du ikke huske alle anbefalte koketemperaturer for forskjellige kjøtt? Sjekk ut denne artikkelen, og last ned ditt gratis utskrivbare jukseark!
Kos deg!
3 måter å ta frykten ut av kjøkkenet ditt
- Skal jeg bruke kyllingbryst eller kyllinglår? – gratis utskrift!
- Hva er den beste krydder for kylling? – gratis utskriftsvennlig!
- Hva er papiret inne i kyllingpakken?
3 oppskrifter å prøve
- Øyeblikkelig pottekylling & Dumplings
- Fall-Off-The-Bone Roast Chicken
- Honning-BBQ Grillede kyllinglår
Delt på: