Bønner er en utmerket, rimelig kilde til protein, fiber og mineraler. Å legge bønner til et måltid kan hjelpe folk å holde blodsukkernivået stabilt og bidra til å holde kroppen sunn.
De følgende avsnittene diskuterer fordelene med bønner for diabetes.
Karbohydrater
Del på PinterestSelv om bønner inneholder karbohydrater, er de lave på glykemisk indeks (GI) -skalaen og forårsaker ikke signifikante pigger i en persons blodsukkernivå.
Bønner er et komplekst karbohydrat. Kroppen fordøyer denne formen saktere enn andre karbohydrater, og bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt lenger.
Ifølge University of California inneholder en ½ kopp servering av følgende bønner 125 kalorier, 15 gram ( g) karbohydrater, 7 g protein og 0–3 gram fett når de er kokt:
- nyrebønner
- svarte bønner
- marinebønner
- hvite bønner
- garbanzo bønner eller kikerter
- limabønner
- pinto bønner
Bakt bønner kan inneholde mer karbohydrat. Bokser med bakte bønner kan også inneholde mye tilsatt sukker, så sjekk etiketten før du kjøper.
De siste ADA-retningslinjene, publisert i 2019, sier at «det er ikke en ideell prosentandel av kalorier fra karbohydrat, protein og fett for alle mennesker med diabetes. ” I stedet anbefaler de at folk følger en diett basert på deres individuelle behov. Folk kan lage en personlig diettplan med en diettist eller helsepersonell.
Fiber
Fiber med høy fiber, inkludert bønner, kan redusere innvirkningen av høyt GI-mat på blodsukkernivået. Dette er fordi fiber bremser fordøyelsesprosessen, noe som bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt lenger.
Å spise bønner vil gi en person med en jevn tilførsel av glukose i stedet for det plutselige energihastigheten assosiert med enkle karbohydrater.
Fiber gir ytterligere fordeler for hjertehelsen. American Heart Association (AHA) sier at kostfiber forbedrer blodkolesterolnivået og senker risiko for hjertesykdom, hjerneslag og fedme, som alle er potensielle komplikasjoner av diabetes.
Protein
Bønner er en utmerket kilde til plantebasert protein. Protein er viktig for kroppsvev vekst og reparasjon.
Kroppen kan bryte ned protein til glukose å bruke for energi. Dette tar imidlertid lenger tid enn å bryte ned karbohydrater, noe som reduserer fordøyelsesprosessen.
Mat med høyt proteininnhold kan hjelpe folk til å føle seg mettere lenger, og redusere risikoen for overspising og fedme.
I følge ADA kan en ½ kopp bønner tilby proteinekvivalenten på 1 unse kjøtt, men uten mettet fett. De gir en lav-kalori, kostnadseffektiv måte å tilsette protein i dietten.
Vitaminer og mineraler
Bønner er næringsrike og inneholder vitaminer og mineraler med lite eller ingen trans fett, salt og kolesterol. Dette er en av grunnene til at bønner er så gode til å senke en persons risiko for sykdom.
Bønner inneholder mange viktige vitaminer og mineraler, inkludert:
- folat
- jern
- kalium
- magnesium
- kalsium