Enkel oppskrift av sukkerkakekrem

Denne enkle sukkerkakeglasuren tar skremmingen ut av tradisjonelle kongelige glasuroppskrifter. Den kan lages i en bolle (uten mikser!) Og er den perfekte oppskriften for raskt å froste feriekakene dine. Og akkurat som tradisjonell kongelig glasur, tørker denne lette sukkerkakeglassingen raskt og utvikler en hard skorpe uten å være sprø.

Før du løper den andre veien og skriker «JEG ER REDD FOR ROYAL ICING», hold deg til meg fordi venner, denne oppskriften etterligner utseendet på royal icing uten alle de vanskelige konsistensproblemene som mange mennesker har med det.

Tidligere har jeg aldri likt den altfor søte smaken eller bryet med kongelig glasur, men jeg har nylig oppdaget at det bare tar riktig myk & tykk sukkerkakeoppskrift for å balansere smaken.

Tradisjonell kongelig ising vs denne sukkerkakeglassingen

1. Tradisjonell kongelig glasur krever et nivå av dyktighet og praksis for å få konsistensen perfekt og for at den skal stivne ordentlig. Denne oppskriften krever ikke noe av den ferdigheten; alt du trenger å vite hvordan du gjør er å røre.
2. Tradisjonelle kongelige glasuroppskrifter krever eggehvite eller marengspulver der som de fleste ikke-bakere ikke har for hånden. Denne oppskriften bruker ikke noen av disse tingene, noe som gjør det lettere å lage ingrediensene i pantryet ditt.
3. Tradisjonell kongelig glasur stivner og gir kaken en knasende tekstur, som mange mennesker (inkludert meg selv) ikke elsker. Denne sukkerkakeglasuregningen stivner, men blir ikke knasende.

Hva gjør denne sukkerkakeglasurisoppskriften så flott?

• Kan lages i en bolle, uten en elektrisk mikser.
• Denne sukkerkakeglasuristen blir hardere uten å være sprø.
• Gjør det ikke ta med eggehviter eller marengspulver.
• Er flott når du vil lage kakene i en farge, uten mye detaljering.
• Selv om sukkerkakeglasur er søtt, er dette flott når den er parret med en myk, tykk, smakfull sukkercookieoppskrift.

Tips: Hvis du ønsker å gjøre svært detaljerte piping, trenger du en sukker cookie glasur oppskrift som er litt stivere enn denne. For det anbefaler jeg en tradisjonell kongelig glasur.

Ingredienser til sukkerkakeglasur

• Pulverisert sukker (jeg anbefaler et merke som C & H, da noen av de billige merkene kan være mer kornete)
• Vann
• Lys majssirup (dette gir det glansen; hvis du ikke ønsker å bruke dette, se erstatning i oppskriftskortet nedenfor)
• Klar vaniljeekstrakt (oljefri)
• Mandelekstrakt (oljefri)
• Salt
• Matfargestoffer

Slik lager du denne enkle oppskriften av sukkerkakeglass

Trinn 1: Mål ingredienser & Bland

Mål ut ingrediensene og hell i en mellomstor mikseskål. Rør med sukkerkakeglasur i 1-2 minutter til den er glatt og blank. Når du begynner å røre, kan du tro at det aldri kommer til å fungere fordi det ser tykt ut, men fortsett å røre og det blir jevnere.

VIKTIG: Det vil være i riktig konsistens når du kjører en kniv gjennom midten og «krøllen» lukkes på 15 sekunder. Hvis det tar lengre tid enn 15 sekunder, må du tilsette mer vann. Hvis det tar kortere enn 15 sekunder, må du tilsette litt mer sukker i pulverform. *** Se videoen over for en fullstendig opplæring eller bla for å se et kort konsistensklipp ***

Trinn 2: Legg til matfargestoffer

Når du er glatt og blank, kan du blande inn en liten bit matfargestoffer etter ønske. Hvis du vil bruke flere farger, er det når du deler glasuren i sine egne boller før du legger til fargen.

Fargetips: Hvis du bruker gelmatfarging, dypper du spissen på en tannpirker i gelen. Skyv deretter tannpirken gjennom glasuren. Dette vil hjelpe deg med å kontrollere fargeleggingen og forhindrer deg i å gjøre glasuren mørkere enn du vil. Det er overraskende hvordan bare en STOR mengde matfargestoffer vil farge glasuren din.

Trinn 3: Test konsistens

Etter at du har tilsatt matfargestoffet, skal glasuren din være litt rennende, mens du fortsatt holder kroppen. For å teste konsistensen, bruk spatelen til å dryppe litt glasur tilbake i bollen. Målet er at glasurbåndene dine holder i 2-3 sekunder før de forsvinner tilbake i glasuren.

Du kan også teste det ved å øse en sirkel på en papirplate. Hvis sirkelen raskt sprer seg utover sirkelen, vil du legge til mer melis.Målet er at glasuren er tykk nok til at den ikke går over kanten av informasjonskapselen, men likevel tynn nok til at den smelter sammen og skaper en jevn overflate.

Hvis glasur er for tykt, legg til 1 / 8 ts vann til riktig konsistens.
Hvis glasur er for tynn, tilsett 1 ts pulverisert sukker til riktig konsistens.

Merk: Ulike klima og fuktighetsnivåer kan påvirke hvor tørr glasuren er, men denne oppskriften kan tilpasses ved å følge instruksjonene ovenfor.

Trinn 4: Hell i rørposer eller flasker

Skyll glasuren i rørposer eller klem flasker med # 2 pipetips. Selv om det er vanskeligere å kontrollere, kan du også skje sukkerkakeglasjen i ziploc-poser i plast og klippe av det ene hjørnet.

Trinn 5: Hvordan is skjære ut sukkerkaker

For å dekorere, skiss først hver informasjonskapsel med glasuren. Når du har skissert, fyll ut resten av informasjonskapselen med glasuren og bruk en tannpirker for å spre glasuren og fyll i eventuelle hull.

Trinn 6: Spis eller oppbevar i lufttett beholder

Kos deg med informasjonskapslene umiddelbart ELLER la glasuren stivne i omtrent 12 timer, avdekket. Du trenger ikke å dekke informasjonskapslene mens de herder. Når du er herdet, pakker du enkelt i behandlingsposer eller legger til dine hjemmelagde kakebakker. Informasjonskapslene holder seg myke i 4-5 dager i en lufttett beholder.

Ofte stilte spørsmål:

Kan du fryse kaker dekorert med denne glasuren?

Jeg anbefaler å vente på å iskake informasjonskapslene til du er en dag eller to fra servering. I dette tilfellet skal du bake informasjonskapslene og fryse ufrisket. Når du er klar til å dekorere, la kakene tine seg ved romtemperatur før du dekorerer.

(Du kan teknisk fryse kakene frostet i en lufttett beholder, men jeg har funnet ut at de er mer utsatt for å danne krystaller på toppen som gir glasuren et flekkete utseende.)

Kan du erstatte noe med majssirupen?

Hvis du vil lage sukkerkakeglasur uten maissirup, kan du erstatte honning i stedet. Bare vær oppmerksom på at informasjonskapslene dine kanskje ikke har den samme glatte & skinnende finish.

Glasuren din blir ikke lys hvit, noe som ikke betyr så mye om du planlegger å farge det med matfargestoffer. For flere ideer, sjekk ut sammendraget mitt av sukkerkakeglasur uten maissirup.

Trenger du en deilig oppskåret sukkerkakeoppskrift for å parre disse med?

Fra den siste tiden har jeg har vært kjærlig med å bruke denne oppskriften med mine utskårne sukkerkaker. Avhengig av størrelsen på kakeskjæren din, kan du bare justere steketiden opp eller ned et minutt for å imøtekomme størrelsen.

Jeg elsker å gjøre dem supertykke (ca. 3/8 ″ tykke), noe som gjør dem supermyke. Denne oppskriften har fungert bra for meg når det gjelder minimal spredning når jeg baker.

Leter du etter et mer «smørbart» sukker Frosting med informasjonskapsler?

Prøv favorittkremen med smørkremsmørkaker med frostkake. Eller prøv frosting med mer smørkrem med smørkrem.