Denne enkle hjemmelagde oppskriften på Mac og ost er laget med 8 ingredienser på 15 minutter på komfyrtoppen (ingen bakervarer nødvendig)! På tide å sløyfe mac-en og esken i eske for denne uimotståelige kremete, glatte & osteaktig hjemmelaget oppskrift!
Jeg har fem barn og en mann med smakssmak av en gutt på 12 år, noe som betyr at vi spise mye mac og ost hjemme hos oss. Mye mac og ost.
Så naturlig opprettet jeg denne superenkle hjemmelagde mac- og ostepresepten, slik at vi kunne konsumere mindre av boksesortene. Fordi jeg virkelig bryr meg om å mate familien sunne måltider som de faktisk liker! Og nevnte jeg at de elsker mac og ost ?! 😉
Når du smaker på denne hjemmelagde macen og osten, vil du og familien si «farvel» til pulverisert ost for alltid, og si «hei» til denne kremete drømmende ekteostversjonen igjen og igjen!
Denne hjemmelagde mac and cheese-oppskriften er laget med bare 8 ingredienser på 15 minutter! Det er like lang tid det tar å lage boksesortene, men uten konserveringsmidler eller kunstige ingredienser!
Hvordan lager du hjemmelaget Mac og ost?
Denne enkle mac and cheese-oppskriften er super fartsfylt når du begynner å lage mat, så det er viktig å ha alle ingrediensene målt og klare! Som du ser er det bare åtte vanlige ingredienser i denne oppskriften som de fleste av oss har til stede hele tiden! Vi vil diskutere ingrediensene og mulige erstatninger senere i dette innlegget (rett over oppskriftskortet).
Trinn 2: Stek makaroni
Stek makaroni i henhold til pakningsinstruksjonene. Sørg for å tilsette 1/4 til 1/2 ts salt i kokende vann. Det kan virke som et ubetydelig trinn, men det gjør en enorm forskjell i den generelle smaken av denne enkle hjemmelagde macen og osten (eller hvilken som helst pastarett for den saks skyld)!
Trinn 3: Lag ostesausen
Mens makaronien koker, lag ostesausen! Det er veldig enkelt, men det er noen notater som vi vil gå over for å sikre at du lykkes!
Lag en Roux.
Denne hjemmelagde mac- og ostesausen starter med en roux. Hva er en roux? Det er en blanding av fett (vanligvis smør) og mel som brukes til å lage tykke sauser. Start med å smelte smøret (ikke la det brune) og tilsett deretter de tørre ingrediensene (mel, salt og hvitløkspulver).
Bruk en visp til å kombinere ingrediensene til blandingen er homogen (jevn gjennom hele). La den koke (du ser den boble) i ca 60 sekunder før du går videre!
Tilsett våte ingredienser.
Etter at rouxen har kokt i 60 sekunder, tilsett melk og visp blandingen veldig bra. Tilsett rømme eller gresk yoghurt og visp igjen. På dette tidspunktet vil blandingen være ganske rennende. Kok på middels varme, visp hvert 10-15 sekund til sausen begynner å tykne.
IKKE la denne blandingen koke! Hvis du gjør det, kan du ende opp med en mac og ostesaus som er for tykk. Når sausen har tyknet nok til å feste seg til en slikkepott, snur du varmen til lav. Så er det tid for neste trinn …
Legg til osten & visp til glatt
Tilsett osten og visp til sausen er glatt og all osten er smeltet. Dette vil ta 1-2 minutter over svak varme! På dette tidspunktet er det viktig å smake på hjemmelaget mac og ostesaus og justere salt / hvitløk etter smak!
Trinn 4: Kombiner ostesausen & Kokt makaroni
Når ostesausen er silkemyk, slå av varmen, tilsett kokt pasta og rør for å kombinere . Sausen vil tykne når den avkjøles, så husk det!
Trinn 5: Server!
Server denne hjemmelagde mac and cheese-oppskriften helt alene for en enkel lunsj eller middag! Barna mine elsker det med hakkede pølser. Jeg liker å spise en liten porsjon med en gigantisk salat! Du kan også servere denne hjemmelagde macen og osten som en enkel sidetallerken for en grill eller potluck!
Hva kan jeg legge til Mac & Ost?
Hvis du leter etter en ekstra spesiell måte å servere denne enkle mac and cheese-oppskriften på, er det noen forslag til deilige tillegg:
- kokt & smuldret bacon
- pølser (en unges favoritt, som nevnt ovenfor)
- Grønnsaker (brokkoli, erter, gulrøtter osv.))
- Hakket hvitløk og løk i terninger (kok dem i smøret før du tilsetter melet når du lager rouxen, det kan hende du trenger 1 ekstra TBS-smør hvis du vil legge til dette)
- Varm saus, ketchup eller BBQ-saus
Vanlige spørsmål om hjemmelaget Mac og ost
Hvordan lagrer du mac og ost?
Oppbevar restene av denne hjemmelagde mac and cheese-oppskriften i en lufttett beholder i kjøleskapet. Siden den tykner når den avkjøles, kan det hende du må legge til 1-2 TBS melk når den varmes opp igjen for å gjenopprette den opprinnelige kremet.
Kan hjemmelaget mac og ost fryses?
Ja, du kan fryse denne hjemmelagde macen og osten, men jeg anbefaler ikke det. Siden denne mac and cheese-oppskriften er så enkel å lage, trenger du egentlig ikke fryse den. Hvis du leter etter en frysevennlig mac og ost oppskrift, sjekk ut min bakte mac og ost!
Hvilken hovedrett passer bra til mac og ost?
Hvis du ønsker å servere denne mac and cheese-oppskriften som tilbehør i stedet for hovedarrangementet, er det noen forslag til andre retter som passer perfekt sammen med den:
- kjøttdeig (oppskrift kommer snart)
- BBQ (pølser, hamburgere, kylling osv.)
- stor salat (som denne burrata-salaten)!
- stekt kylling (klassisk)
- Denne balsamico grytesteken (en av våre favorittretter)!
- Server den sammen med denne avokadokyllingesalaten!
- For en virkelig barnevennlig middag, server den med disse sunne Sloppy Joes!
Hjemmelaget Mac og ost Oppskrift: Ingredienser & Substitusjoner
Her er noen notater om ingrediensene i denne enkle mac and cheese-oppskriften, samt mulige erstatninger.
- Makaroni. Jeg har brukt omtrent alle nudelsorter under solen for å lage denne oppskriften på mac og ost, og den blir alltid deilig! Jeg anbefaler en form (bowties, rotini, etc.) i stedet for spaghetti nudler, men de fungerer hvis det er alt du har! Du kan også bruke glutenfri pasta, full hvete pasta, kikertpasta osv. Osv.
- Smør. Det er virkelig ingen erstatning for smør i denne oppskriften. Du kan imidlertid bruke enten salt eller usaltet med gode resultater!
- All-Purpose Mel. Det er noen få erstatninger som fungerer bra for melet, inkludert maisstivelse, tapiokastivelse / mel og allsidig glutenfritt mel. Jeg anbefaler ikke hvetemel, da det gir denne mac and cheese-oppskriften en hvetete smak.
- Melk. Enhver form for flytende meieri fungerer bra i denne oppskriften. Bare husk jo høyere fettinnholdet er, jo kremere blir din hjemmelagde mac og ost (så jeg anbefaler ikke å bruke fettfri melk). 2% melk, helmelk, halv og halv og fløte fungerer bra! Min favoritt er helmelk!
- Rømme. Jeg har brukt gresk yoghurt i stedet for rømme med gode resultater. Jeg vil spare jeg har laget det likt med rømme og gresk yoghurt, og familien min kan aldri se forskjellen! Sikker på at du kan bruke et fettfattig utvalg av en av disse ingrediensene, men du vil ofre kremet i det endelige resultatet.
- Ost. MERK: Kvaliteten på osten du bruker i denne hjemmelagde mac- og ostoppskriften, betyr noe. Hvis du ikke spiser det av seg selv, så ikke bruk det til å lage mac og ost! Jeg anbefaler en høyverdig medium til skarp cheddarost for den beste smaken!
- Salt & Pepper. Tilsett disse ingrediensene etter smak!
- Hvitløkspulver. Denne ingrediensen er valgfri, men jeg tror den tilfører bare et snev av smak som tar denne mac og ost-oppskriften opp et hakk uten å gjøre den usmakelig for barna. Juster beløpet til familiens smak!
Kan du lage denne macen og osten glutenfri?
JA! Å lage denne mac and cheese-oppskriften glutenfri er SÅ enkelt! Bare bruk din favoritt glutenfrie pasta og allsidig glutenfritt mel og presto! Du har deilig kremaktig glutenfri mac og ost!
HVIS DU LAGER NOE FRA JOYFOODSUNSHINE, VIL JEG ELSKER Å SE DINE SKAPNINGER ! GLEM IKKE Å RANGERE DENNE OPPSKRIFTEN OG GJENGÅ KOMMENTAREN NEDENFOR! FØLG OGSÅ SAMT MED MEG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE OG TWITTER FOR MER OPPSKRIFT INSPIRASJON OG ET glimt inn i HVERDAGSLIVET!
Print Pin
Enkel hjemmelaget Mac og ostoppskrift
Ingredienser
- 8 oz albue makaroni ukokt
Ostesaus:
- 2 ss smør
- 2 ss mel til alle formål
- ½ ts havsalt
- ¼ ts hvitløk pulver (valgfritt men anbefalt)
- 1 kopp helmelk
- ¼ kopp rømme eller gresk yoghurt
- 2 kopper strimlet cheddarost
Instruksjoner
-
Kok albue-makaroni i henhold til pakningsinstruksjonene. Sørg for å tilsette ¼ ts salt i vannet som brukes til å koke nudlene. Tøm, og sett til side.
Lag ostesausen:
-
Bland mel, havsalt og hvitløkspulver sammen i en liten bolle. Sett til side.
-
Smør smøret i en middels gryte over middels varme.
-
Tilsett melblanding og visp for å kombinere.
-
Stek i 1 minutt til blandingen er litt brun.
-
Tilsett 1 kopp melk og visp til blandingen er glatt.
-
Tilsett rømme (eller gresk yoghurt) og visp til det er glatt.
-
Kok på middels høy varme til blandingen er tykkere (ca. 3-5 minutter). Ikke la det koke.
-
Når blandingen er tykk (fester seg på baksiden av spatelen ), reduser varmen til lav og tilsett ost. Visp til osten er smeltet og blandingen er glatt. Smak på og tilsett mer salt / krydder hvis ønskelig.
-
Legg kokt pasta i gryten med ost saus og rør til sausen er jevnt fordelt.
-
La mac og ost avkjøles i 3 -5 minutter eller til ostesausen har tyknet litt og holder seg til nudlene. Serveres varm!
Video
Notater
Lagring & gjenoppvarming
- Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap. Varm opp på komfyrtoppen eller i mikrobølgeovnen. Du må kanskje legge til ytterligere 1-2 ss melk for å gjøre mac og ost kremaktig igjen etter lagring!
Ingredienserstatninger:
Her er noen notater om ingrediensene i dette enkel mac og ost oppskrift, samt mulige erstatninger.
- Makaroni. Jeg har brukt omtrent alle nudelsorter under solen for å lage denne oppskriften på mac og ost, og den blir alltid deilig! Du kan også bruke glutenfri pasta, hel hvete pasta, kikertpasta osv. Osv.
- All-Purpose Mel. Det er noen få erstatninger som fungerer godt for melet, inkludert maisstivelse, tapiokastivelse / mel og allsidig glutenfritt mel.
- Melk. Enhver form for flytende meieri fungerer bra i denne oppskriften. Bare husk jo høyere fettinnhold, jo kremere blir din hjemmelagde mac og ost. 2% melk, helmelk, halv og halv og fløte fungerer bra!
- Rømme. Jeg har brukt gresk yoghurt i stedet for rømme med utmerkede resultater.
- Ost. Jeg anbefaler en høy kvalitet medium til skarp cheddarost for den beste smaken!
- Hvitløkspulver. Denne ingrediensen er valgfri, men jeg tror den tilfører bare et snev av smak som tar denne mac og ost-oppskriften opp et hakk uten å gjøre den usmakelig for barna. Juster beløpet etter familiens smak!
Ernæring
FLERE DEILIGE MAC- OG OSTOPPSKRIFTER:
- For en lav-karbo-versjon, prøv denne spaghetti squash mac og ost !
- Denne bakte makten og osten kan gjøres glutenfri!
- Legg til litt ernæring og lag denne grønnsaksmak og ost!
Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker, noe som betyr at hvis du kjøper et produkt gjennom en lenke du klikket på her, mottar jeg en del av salget. Takk for at du støtter JoyFoodSunshine!