Her er en biffbiffoppskrift du vil lage igjen og igjen på George Foreman Grill eller hvilken som helst annen panini-press eller elektrisk innendørs grill. Ingrediensene er enkle og tilberedningen er rask. Denne grillede biffen er smakfull, saftig og øm. Du vil ikke tro at det ikke kommer fra et eksklusivt steakhouse.
Det mest populære biffstykket til denne oppskriften er ribeye. Hvis du ønsker å spare noen få dollar, kan du erstatte mørbrad med ribbein. Det er best å grille en biff som er omtrent 3/4? til 1 ”i tykkelse for riktig matlaging.
Hvorfor Ribeye er et godt valg
Ribeye-kuttet av biff blir verdsatt som en av de beste biffene på markedet. Den er kuttet fra primærribben som er plassert på toppen av ribbenprimen mellom chucken og lenden på dyret. En ribeye-biff er kjøttdelen som kuttes fra ribbeinet, noe som resulterer i en benfri biff. følsom. Du kan tilskrive dette at denne muskelen ikke får så mye trening som noen av de andre musklene. Det fungerer ikke så hardt, så det beholder det fettlaget som beskytter og myker opp muskelen.
Ribeye steker er perfekte for en formanngrill. Fettet smelter mens biffene griller, fukter og ømmer kjøttet. Eventuelt overflødig fett drypper inn i brettet, noe som gir en sunnere versjon av en grillet biff. Foreman-grillen forhindrer også flammeoppblussing som kan skje på kull eller gassgrill, og sørger for at kjøttet blir kokt jevnt. . Imidlertid kan et slikt ønskelig kutt av biff tåle å bli grillet til middels godt uten å ofre smak og mye av teksturen. Minimal krydder kreves for å oppnå gode resultater.
Et komplett grillet Ribeye-måltid
La oss nå komme til oppskriften og også utforske mat og drikke som passer sammen med en grillet biff med hvitløk smør.
Jeg er personlig glad i en grønn grønnsak og en eller annen form for stivelse med biffen min, akkurat som du ville funnet på et klassisk biffhus. Enkel grillet broccolini og enkle klassiske potetmos kommer til hjernen. Hele måltidet ville være kjempefint med et glass cabernet sauvignon eller til og med en kald mørk øl, hvis så tilbøyelig.
Skrell og begynn å koke potetene dine mens biffen kommer til romtemperatur. Lag deretter broccolini og ha den i en lav ovn mens biffen griller. Mos potetene mens biffene griller og hviler.
Enkel grillet biff med hvitløkssmør
Ingredienser:
- To 8 unser, 3 / 4 til 1 tomme tykke, benfrie ribeye-biffer *
- 1 pinnesmør (8 ss)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk hakket persille
- Ekstra jomfruolivenolje (EVOO) for grilling
- 1/2 til 1 ts grovt havsalt
- 1/2 ts nykvernet sort pepper
* Du kan erstatte mørbrad eller filet mignon-biffer.
Total tid: 11 min + 35 minutter hvile før og etter tilberedning – Forberedelsestid: 5 min – Koketid: 6 min – Serverer: 2 personer
Forfatter: Jason
Veibeskrivelse:
1. Ta biffene ut av kjøleskapet 30 minutter før du griller. Legg dem på en stor tallerken og la dem komme til romtemperatur.
2. Forvarm George Foreman-grillen til høy i 5 minutter med toppen lukket. Forsikre deg om at dryppebrettet er på plass, da det frigjøres en god mengde fett.
3. Smør biffene på begge sider med EVOO og smak til med salt og pepper. Legg biffene på grillen og lukk toppen. Stek i 3 minutter og vend biffene 45 grader for klekkede grillmerker. Kontroller den indre temperaturen med et digitalt kjøtttermometer på 5 minutter. Du leter etter 125 ° F for middels sjeldne og opptil 155 ° F for middels godt. Fortsett å grille til du har oppnådd ønsket doneness. Biffene vil fortsette å koke mens du hviler, så ta dem av rett før de når ønsket temperatur. (Lag smørsausen mens biffene griller – se neste trinn).
4. I en liten gryte smelter du smøret med hvitløk over middels varme til hvitløken blir duftende. Vær oppmerksom på å ikke brenne smøret. Dette tar omtrent 5 minutter. Sett det varme smøret til side og rør persille inn.
5. Fjern biffene til en ren tallerken og hell det varme smeltede hvitløkssmøret over biffene. La dem hvile i 3 til 5 minutter før servering.
6. Server med dine favorittretter, som de som er beskrevet nedenfor.
Grillet Broccolini
Ingredienser:
- 1 gjeng renset broccolini, tøffe stilkender trimmet
- 1-1 / 2 TBS ekstra jomfru olivenolje (EVOO)
- 1 ts havsalt
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Klype cayennepepperflak
Total tid: 10 min – Forberedelsestid: 5 min – Koketid: 5 min – Serverer: 2 personer
Veibeskrivelse:
1. I en stor bolle, visp sammen EVOO, salt, hvitløkspulver og pepperflak. Tilsett den rensede og trimmede broccolini og kast til strøk.
2. Forvarm Foreman-kontaktgrillen til høy med toppen lukket i omtrent 5 minutter. Legg broccolini i et enkelt lag på grillen og lukk toppen. Grill i omtrent 4 til 5 minutter. Fortsett å grille til broccolini er litt øm og har grill eller røye merker.
Klassiske potetmos
Ingredienser:
- 1-1 / 2 pund Yukon Gullpoteter
- 1 ss grovt havsalt eller kosher salt
- 3 ss usaltet smør ved romtemperatur
- 3/4 kopp varm helmelk
- 1/4 kopp vanlig gresk yoghurt
- Salt og ferskt svart pepper etter smak
Total tid: 40 min – Forberedelsestid: 15 min – Koketid : 25 min – Serverer: 2 til 4 personer
Veibeskrivelse:
1. Skrell potetene og skjær dem i kvart. Legg dem i en stor gryte og dekk helt til med kaldt vann + 1 ”mer. Tilsett 1 ss salt. Kok vannet på høy varme. Reduser til en rullende simmer og kok til gaffelen er øm, ca. 25 minutter. Sjekk klokken 15 minutter med en gaffel.
2. Tøm potetene i et dørslag og før dem tilbake i gryten. Slå på varmen til lav. Tilsett smør, varm melk og yoghurt. Mos med en potetmasker til alt er kombinert. Krydre potetene med salt og pepper etter smak. Serveres varm.
Flere alternativer for sideretter
Her er noen mer virkelig ikoniske sammenkoblinger med ribeye-biffer:
- Cæsarsalat
- Østers Rockefeller
- Bakt potet med rømme
- Grillede hummerhaler
- Kremet spinat
- Grillet maiskolbe
- Kremet polenta med blåmuggost
- Grillet sopp