En komplett liste over alle typer kaffedrikker

Et enkelt besøk på kaffebaren kan fortelle deg alt du trenger å vite om hvor mange varianter av kaffe det er – du kunne ikke telle dem alle selv om du prøvde.

Det er så mange forskjellige brygger, bønner og typer at du sannsynligvis ikke vil kunne smake på dem i løpet av en levetid. Men det betyr ikke at du ikke bør prøve.

I denne guiden vil vi se på de tre mest brukte kaffedrikkene og et bredt utvalg av undertyper.

Svart kaffe

Enkelt sagt, svart kaffe er en kombinasjon av vann og kaffe uten melk. Du bør servere den uten tilsatte smaker som honning, fløte og melk. Tilsetningen av disse produktene endrer aromaen og fargen på kaffen, og blir lysere brun eller hvit.

Dette kan virke enkelt, men du bør vite at det er forskjellige måter å servere denne kaffen på, og hver av dem påvirker smaken på forskjellige måter. La oss se nærmere på de mest bemerkelsesverdige sortkaffe-typene.

Espresso

Espresso er en kjent type kaffe fra Italia. Du lager det ved å tvinge høytrykksdamp gjennom jordede kaffebønner. Sluttproduktet er en tykk kaffe med kremaktig skum på toppen. På grunn av tykkelsen og det høye nivået av koffein per enhet, er det ofte en base for andre kaffedrikker som Americano.

Sjekk ut guiden vår om hvordan du lager espresso (med vår uten maskin)

Ristretto

Ristretto, italiensk for kort, er et espressoskudd laget som vanlig espresso, men med halvparten av vannmengden. Sluttproduktet er altså et mer konsentrert skudd av espresso med en litt annen smak.

Americano

En caffè Americano er et italiensk begrep for amerikansk kaffe. Det antas at navnet kommer fra de amerikanske soldatene i Italia under 2. verdenskrig, som brukte vann til å rasjonere de knappe mengder espresso som var tilgjengelig på den tiden.

Basen til Americano er espresso. En større mengde varmt vann helles over den for å gjøre espressoen svakere, og gjøre et lite skudd med espresso til en stor kopp kaffe.

Vi viser deg hvordan du lager en Americano her.

Long Black

Long black har en sterkere smak enn Americano. Du lager det ved å helle to skudd ristretto eller espresso over en mindre mengde vann, og dermed forbedre smaken.

Doppio

Doppio, eller «dobbelt» på engelsk, er en dobbel espresso-skudd. Den passerer gjennom portafilteret med en dobbel tut. I disse dager blir doppio ofte sett på som standard skudd av espresso.

Hell over kaffe

Hell over kaffe er en teknikk som kontinuerlig forfrisker vannet rundt den malte kaffen. Det inkluderer et filter, et «hell over drypper», og nykvernet kaffe. Prosessen består av tre faser, som hver tilfører kaffens særegne kvalitet og smak. Disse inkluderer fukting, oppløsning og diffusjon. Les vår nybegynnerveiledning for å helle over kaffe her.

Dryppkaffe

Som navnet antyder, innebærer dryppkaffe å dryppe kokende vann over malt kaffe ter passerer gjennom filteret og inn i gryten. Det er en langsommere prosess enn å lage en vanlig espresso. Du får imidlertid en sterkere kaffe til slutt.

Batch Brew

Batch-bryggemetoden er den siste måten å servere mørk kaffe på. I stedet for gammeldags filterkaffemaskiner tillater moderne teknologi kaféer å lage filterkaffe av høyere kvalitet billig og enkelt.

Matt Perger, en to ganger australsk Barista-mester, forklarte årsakene (1) for å innføre batchbrygging. til kaffebaren hans i Melbourne.

Instant Coffee

Instant kaffe er en av de enkleste kaffene å lage. Du heller bare ønsket mengde varmt vann over kaffepulveret eller krystallene og rør til det løser seg opp. Øyeblikkelig kaffe er ikke så bra, men den kan brukes til å lage spesielle drinker som Dalgona Coffee.

Den har noe lengre holdbarhet enn de fleste andre kaffe og varierer i popularitet rundt om i verden. I Storbritannia utgjør den for eksempel fortsatt over 70% av all kjøpt kaffe.På den annen side kjøper bare 7% av amerikanerne og bare 1% av franskmennene det regelmessig (2).

Her har vi listet opp de beste smakssnakkede øyeblikkelige kaffemerkene vi anbefaler. Har du noen gang lurt på hvordan pulverkaffe lages? Dette er hvordan.

AeroPress Kaffe

• Lagre

For å lage denne typen kaffe, må du bruke en AeroPress-enhet. Prosessen ser slik ut: du legger et papirfilter eller metallfilter i røret, bretter kaffen i mindre enn et minutt, og trykker den deretter gjennom filteret med et stempel. Takket være filteret som hindrer olje og sediment i å komme inn i koppen, har denne kaffen en særegen smak.

Vakuumkaffe

Vakuumkaffekannen, som ble brukt til å lage denne kaffetypen, har en tradisjon som strekker seg over mer enn to århundrer (3). Støvsugeren har et nedre og øvre kar. Vann koker i det nedre karet mens bakken forblir i den øvre delen. Vakuumet og varmetrykket skyver vannet opp og brygger kaffen. Når oppvarmingen stopper, faller produktet i bunnen og er klar til servering.

Nedsenkekaffe

Nedsenkingskaffe lages ved å dyppe bakken i kokende vann der de bretter litt tid, og beriker dermed smaken. Fransk pressekaffe er en av de mest populære variantene av nedsenkingskaffe. Den er laget av grovmalte bønner som blir dynket i nesten kokende vann i ikke mer enn fem minutter.

Melkebasert kaffe

Til tross for at mange velger en av de svarte varianter, tilsetning av melk i kaffen kan gi en spesiell type aroma. Annet enn det, kan baristaer nyte melkebasert kaffe på grunn av bruk av skummet melk som gjør at de kan dekorere kaffen på fantastiske måter.

Melkebasert kaffe inneholder også lavere konsentrasjoner av koffein og surhet, noe som gjør den til den beste kaffen for kveldstidene (4). I likhet med svart inkluderer melkebasert også mange forskjellige typer kaffe.

Flat White

Flat white er en populær melkebasert kaffe som består av espresso med en lavere mengde dampet melk. Espressosmaken dominerer fortsatt aromaen, mens melken fungerer som en støttesmak. Det er imidlertid ikke det samme som en hvit kaffe (som er en kaffebønne som stammer fra Jemen.)

Cappuccino

Cappuccino består også av espresso og melk. Imidlertid er det to typer melk her. Drikken inneholder 1/3 espresso, 1/3 skummet melk og 1/3 dampet melk. Du kan servere den med is, varm, med fløte i stedet for melk, og på forskjellige andre måter.

Relatert:

• Forskjell mellom en cappuccino og en latte.
• Cappuccino vs flat hvit.
• Hva pokker er en bein tørr cappuccino?
• Hvordan er en espresso forskjellig fra en Cappuccino?

Latte

En Caffè latte er forskjellig fra cappuccino fordi den inneholder mye melk, mens cappuccino bevarer den sterkere espressosmaken. En Latte er imidlertid ikke de samme tingene som en flat hvit, noe som er en vanlig misforståelse. Flathvite har mye mindre skummet melk / bobler.

Caffe Breve

Caffè breve, «breve» som betyr kort på italiensk, er en amerikansk versjon av en latte som består av 1/4 espresso, 1/2 dampet melk og 1/2 melk skum.

Den er litt tykkere enn vanlig latte på grunn av den dampede halv-og-halvmelken som øker volumet av skummet. Det anses å være så rik at det vanligvis ikke er behov for å tilsette sukker eller noe annet søtningsmiddel. Det meste av tiden serveres det som en dessertdrink.

Piccolo Latte

Piccolo latte, eller en liten latte, er laget ved å helle varm melk over en ristretto shot. Kafeer serverer det vanligvis i et kort 100 ml latteglass, så det er egentlig et lite melkekaffe-skudd.

Det er andre navn på denne kaffen, som Cataldo (spansk) og Mezzo-Mezzo ( Australsk).

Siden det å drikke to eller tre melkekopper i full størrelse om dagen kan være overveldende, drikker noen av disse mindre koffeinholdige melkeskuddene kan være en perfekt erstatning.

Macchiato

En Macchiato er et sterkt kaffeskudd med bare litt melk. Opprinnelig fra Italia (og oversetter til flekker eller markeringer), er det trygt å anta at den universelle forståelsen av en macchiato er en espressoskudd med et lite dash melk. Men avhengig av hvor du er i verden og hvilken kopp du bruker, kan du få noe litt annet (5).

• Lagre

Latte Macchiato

Latte macchiato betyr ”farget melk”, og denne drikken er egentlig et glass melk som du «flekker» ved å helle espresso over den.

Den har de samme ingrediensene som caffè latte, men er laget og servert annerledes. En perfekt latte macchiato kommer i et høyt glass, og du kan tydelig se lagene av skum på toppen, espresso i midten og melk på bunnen.

Cortado

Cortado er en jevn kombinasjon av espresso og dampet melk, med en struktur som er flat i forhold til skummende latte, cappuccino og lignende.

Det har ikke så mye skum, og forholdet mellom kaffe og melk kan være mellom 1: 1 og 1: 2. Den serveres tradisjonelt i et unikt glass med metallhåndtak og base. Glassets kapasitet bør være mellom 150-200 ml.

Det er veldig populært i Latin-Amerika, Portugal og Spania. Slik kan du lage dine egne.

Gibraltar

Gibraltar er den mest populære varianten av Cortado-kaffe. Det er en kultkaffe fra San Francisco servert i de berømte ‘Gibraltar’-glassene. Det er litt kaldere enn en typisk Cortado med en rikere tekstur.

Den typiske Gibraltar lages ved å tilsette en espresso-shot og 85 ml melk i et oppvarmet ‘Gibraltar’-glass. Imidlertid er den viktigste ulempen med Gibraltar at glasset ikke kan opprettholde varmen, så kaffen avkjøles ganske raskt. Som sådan bør du drikke det raskt for optimal opplevelse.

Mocha (ccino)

Mochaccino er et utvalg av kafè latte (ikke det samme, som mange overraskende tror). Den består av et dobbelt espresso-skudd, skummet melk og en ekstra smak. Vanligvis kommer aromaen fra kakaopulver eller sjokoladesirup. Hvis du vil, kan du tilsette litt kanel, pisket krem eller annet pålegg.

Mokka er som en kremet sjokoladekaffe – flott for nybegynnere kaffedrikker, da det vanligvis er porten til kaffe.

Is og kald kaffe

Iskaffe representerer en perfekt balanse mellom forfriskende drikke og beroligende kaffearoma. Du kan lage det på to forskjellige måter. En måte er å brygge den kald, noe som gir den en annen smak, og den andre er å gjøre den varm og deretter avkjøle den med is, kald melk eller til og med is.

Cold Brew Coffee

Du kan lage kaldbrygget kaffe enkelt. Bare bland malt kaffe med kaldt vann, styr den, og la den stå i kjøleskapet over natten. Etter det, sil blandingen for å fjerne den resterende kaffen og server den slik du vil.

Et av hovedtrekkene ved kaldbrygging er den lavere mengden koffein (6).

Nitrokaffe

Dette er en unik kaldt servert kaffe som har en kremaktig, øllignende følelse, spesielt siden den vanligvis serveres i en øltønne. Tykkelsen kommer fra nitrogen, som tilføres kaffen. Vi snakker mer om nitrokaffe her.

Japansk iskaffe

Denne kaffen har en spesiell måte å brygge på. Du brygger den i varmt vann og heller den straks over is. Kontakten med is vil bidra til å frigjøre alle smakene som det vanligvis tar timer å produsere.

Espresso Tonic

For å lage denne forfriskende drinken, bør du brygge to skudd espresso og la dem være til kul. Senere må du fylle opp et 0,2 l glass (ca. 6,7 fl oz) med is, presse ut litt limesaft og deretter sakte helle tonic vann og espresso skudd sammen.

Merkelige og unike kaffe

De nevnte kaffene er mest populære, men de stammer hovedsakelig fra kjøkken og kafeer i USA og Italia. Imidlertid er det forskjellige andre kulturer som brygger unike og særegne aromaer. Her er noen av de merkeligste og mest unike kaffene i verden.

Tyrkisk kaffe

For å tilberede en skikkelig tyrkisk kaffe trenger du finmalte kaffebønner og en tradisjonell tyrkisk gryte kalt cezve . Varm opp vannet og sukkeret i cesve til det koker, og legg deretter malt kaffe inn.Du kan raskt varme den opp for å oppnå ønsket skum. Det er ufiltrert, noe som betyr at restene av kaffepulver også havner i koppen. Ta en titt på vår tyrkiske kaffebryggingsguide her.

Vietnamesisk kaffe

• Lagre

Vietnamesisk kaffe er dryppet typisk gjennom et lite vietnamesisk metallfilter. Du kan servere den varm eller kald med søtet melk.

Eggekaffe er også en vietnamesisk drikk, der eggeplommer blir slått til de blir kremete og deretter tilsatt til kaffen og sukkeret sammen med kondensert melk. Det er også en svensk variant av denne drikken som tilberedes på omtrent samme måte, men som ikke inkluderer melk. Vi viser deg hvordan du lager vietnamesisk kaffe her.

Bulletproof Coffee

Bulletproof kaffe er en blanding av brygget kaffe, kokosnøttolje og usaltet smør. Det er veldig populært blant mennesker som har et fettfattig og lite karbo diett og kan fungere som erstatning for frokosten. Dette anbefales imidlertid ikke, siden kroppen din ikke vil motta alle viktige næringsstoffer den trenger for dagen (7).

I likhet med skuddsikker kaffe består smørkaffe av brygget kaffe, usaltet smør og medium -kjede triglyserider (MCT). MCT, som lett fordøyes av menneskekroppen, er lett tilgjengelig i butikker i form av olje som tilsettes kaffen. Hvis du liker BPC, kan du lese vår skuddsikre liste over kaffeoppskrifter her.

Cascara Coffee

Hva er cascara-kaffe? Det er mer te enn vanlig kaffe. I stedet for å lage den med kaffebønner, bruker du kirsebærblader, som er flinke til å lindre fordøyelsesproblemer og forstoppelse (8).

Kopi Luwak

Kopi Luwak er sannsynligvis ikke for alle . Den kommer fra avføringen til asiatisk palmecivet, en liten viverrid som spiser kaffekirsebær. Kirsebærene gjæres under fordøyelsen, og deretter samler bønner fra Kopi Luwak dem. Det blir ansett som en eksotisk kaffe med absurd høye priser.

Kopi luwak er en av mange bajonkaffe. Les hele guiden her (på egen risiko).

Geisha Coffee

Geisha coffee er en etiopisk kaffe med en unik aroma og smak. Det er for tiden en av de dyreste kaffene i verden, og når en pris på $ 803 per pund i mars 2019. Vi går i detalj om denne rare, dyre kaffen her.

Affogato

Affogato er en spesialitet fra Italia som består av en skje vaniljeis i et glass med et skudd med varm espresso helles over. Det er også versjoner av drikken som gir et skudd med amaretto eller annen alkoholholdig drikke.

Irish Coffee

Irish kaffe blander varm kaffe, whisky, og sukker. Det er en av de mest populære derivatene av vanlig kaffe i verden. Vi viser deg hvordan du lager en autentisk irsk kaffe i denne oppskriften.

Avsluttende tanker

Alle disse typene drikker er bare toppen av isfjellet. Med kaffe som en viktig del av verdensomspennende kulturer og historie, vil du alltid finne en ny variant som du aldri har hørt før. Forhåpentligvis har denne artikkelen hjulpet deg med å oppdage noen nye varianter av favorittdrinken din. Men husk – dette er bare en start.