Du vil ikke tro hvor LETT Shrimp Cocktail er å lage, med bare tre ingredienser inkludert ketchup, sitronsaft og pepperrot. Jeg har også tatt med tips for kjøp og tilberedning av reker, så reker Cocktail-forrett din blir perfekt!
Rekecocktail er en av de mest etterspurte rettene på jule- og nyttårsaften. Ikke gå glipp av de andre populære forrettoppskriftene våre.
Vår tradisjon hver nyttårsaften er å lage en stor buffé med forretter , og hvert år uten å gjøre, lager mamma en stor tallerken med rekecocktail med hjemmelaget rekecocktailsaus. Det er alles favorittforrett!
Jeg elsker reker i alle former den er tilberedt og servert. Jeg elsker varme reker (spesielt i Gumbo og Pad Thai), men kald reker servert med hjemmelaget cocktailsaus er det som virkelig har hjertet mitt! Visste du at rekecocktailsaus bare har 3 ingredienser? Det tar noen sekunder å lage, og det smaker MÅTE bedre enn butikk kjøpt.
Jeg har tatt for gitt de tingene mamma lærte meg utilsiktet om å kjøpe og tilberede forskjellige typer reker, men jeg lager legg merke til det ved å dele alle tipsene og triksene mine med deg.
Kjøpeveiledning for reker:
Hvilken type reker er best?
Når du plasserer cocktailsaus på en stor tallerken og omgir den med reker, fyller den store reken pent, ser vakker ut, og de er lettest for gjestene å ta tak i og spise. Skallet gjør rekene spesielt smakfulle og lettere å ta tak i og spise. Du vil legge merke til en hyggelig restaurant som serverer reker på denne måten.
Fersk eller frossen reke?
Rekene servert med cocktailsausen din blir servert kald, men tint og med halen på . Du kan imidlertid kjøpe fersk eller frossen reke og ferdigkokt eller ikke kokt reke, avhengig av budsjett, preferanse og beliggenhet.
Hvis du bor i et område hvor du kan kjøpe fersk reker, er det åpenbart at ville være det foretrukne alternativet (og jeg er vanvittig misunnelig på deg!)
For de fleste av oss har vi valget mellom frosne reker fra fryseseksjonen eller fersk reker fra sjømatdisken. Sannheten er at rekene ikke er «ferske», selv ved sjømatdisken. Det ble sannsynligvis sendt til butikken i frossen form og tint til visning. Så det kommer bare an på om du vil ha fordelene med tine reker versus frosne reker.
Merk: hvis du kjøper kokt reker fra sjømatdisken, lukt den før du kjøper den. Den skal ikke ha mye av en ordre, eller kan lukte litt salt. Hvis den har en sterk fiskeaktig lukt, er den mest sannsynlig forbi sitt beste.
Å tine frossen reker, legg posen i kjøleskapet over natten eller hell rekene i en bolle og dekk den med iskaldt vann i omtrent en time. Tøm rekene og bruk papirhåndklær for å suge opp vannet.
Kokt vs. Ukokt reke
Du har en annen viktig beslutning å ta. Vil du kjøpe ferdigkokte reker eller rå, ukokte reker? Dette vil avhenge hovedsakelig av personlige preferanser. Jeg foretrekker frossen, ferdigkokt reke fordi jeg liker enkelheten for å tilberede den, og så lenge du kjøper reker av høy kvalitet, synes jeg den smaker bare deilig. Hvis du har en Costco ne arby, jeg kjøper alltid deres store, kokte reker fra fryseseksjonen.
Hvis du kjøper rå, tilberedt reker, må du koke og avkjøle den før servering. Det er viktigst at du ikke koker rekene i denne prosessen. Av denne grunn anbefaler jeg å dampe den.
For å lage reker må du først sørge for at du har reker med skallet på! Dette vil bidra til å isolere rekene fra varmen. Kok ca 5-6 kopper vann og en skvett salt i en gryte. Når du har kokt, fjern den fra varmen og hell reker i det varme vannet. La rekene koke i omtrent 3-6 minutter (pass på at du ikke koker den for mye).
Hva trenger du for å lage reker Cocktail Sauce?
Det er bare tre ingredienser som trengs til deilig og enkel rekecocktailsaus;
- Ketchup. Bruk favorittmerket ditt.
- Sitronsaft. Fersk presset sitronsaft er best, men flaske vil fungere. Eller sjekk ut sitronsafterstatningene mine.
- Tilberedt pepperrot. Pepperrot selges som kremet eller tilberedt (også kalt «syltet»). Vi foretrekker tilberedt pepperrot fordi den har en sterkere smak som trengs for god cocktailsaus.
Lag rekekocktail i tre enkle trinn:
- Kombiner ingredienser. Tilsett ketchup, sitronsaft og tilberedt pepperrot i en bolle og bland godt for å kombinere .
- Smak. Juster etter dine preferanser (mer pepperrot hvis du vil ha den spicier og mer ketchup hvis du vil ha den mykere).
- Kjøle. Sausen kan lages og kjøles i flere dager i forveien. Jeg synes den smaker best etter at den har vært nedkjølt i minst en time, slik at smakene kan blandes. Server kaldt med reker.
Presentasjon av reke-cocktailfat:
Du kan lage en enkel og elegant rekecocktail-tallerken med bare 1 sitron og litt persille. Plasser cocktail-sausen midt på tallerkenen, omring den med kokte reker.
Skjær sitronen i kiler eller skiver og stikk dem mellom rekebitene nær utsiden av tallerkenen. Bryt av noen små persikekvister og legg dem rundt tallerkenen, gjemt under rekene. Dekk tallerkenen med plastfolie og avkjøl til den er klar til servering.
Fremgangsmåte for lagring og oppbevaring:
Recocktailesaus kan lages flere dager i forveien. Dekk den godt og oppbevar den i kjøleskapet til den er klar til bruk.
Recocktail skal holdes tildekket og i kjøleskapet når den ikke er i bruk.
Du kan også følge meg på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter!
Shrimp Cocktail Sauce
Skriv ut pin Legg til i min måltidsplan Gå til måltidsplan
Ingredienser
- ▢ 1 kopp ketchup
- ▢ 1 ts sitronsaft
- ▢ 1 ts tilberedt pepperrot
- ▢ 1 1/2 kg stor, kokt, reker *, skyllet med kaldt vann
Instruksjoner
-
Legg alle ingrediensene i en bolle og bland godt for å kombinere.
-
Smak og juster etter dine preferanser (mer pepperrot hvis du vil ha det krydret og mer ketchup hvis du vil ha det mykere).
-
Sausen kan lages og kjøles i flere dager i forveien. Server kaldt med reker.
Merknader
Hvis du kjøper reker fra sjømatdisken, må du lukte den før du kjøper! Den burde ikke ha mye av en ordre, eller kan lukte litt salt. Hvis den har en sterk fiskelukt, er den mest sannsynlig forbi sin topp.
Fremskridt og lagringsinstruksjoner:
Recocktailesaus kan lages opptil en uke i forveien. Dekk den tett og avkjøl til den er klar til bruk. Oppbevar rester av reker og saus i kjøleskapet.