Easy Pasta and Beef. (Amerikansk ‘Goulash’)

Enkel oppskrift på «pasta og biff.» Kommer sammen på under 30 minutter. Denne oppskriften er perfekt for travle hverdagsnetter.

For mange år siden sa jeg til Greg at jeg planla å lage gulasj til middag. Han trodde jeg lagde en storfekjøtt krydret med paprika. Så du kan forestille deg overraskelsen hans da jeg satte en veldig amerikansk gryte på bordet.

Samtalen som fulgte gikk omtrent som dette:
«Hva er dette?»
«Det er gulasj.»
«Nei … nei, det er det ikke. Det er som en hjemmelaget versjon av, jeg vet ikke, Hamburger Helper *. ”

Jeg var forvirret. Han var forvirret. Og vi trodde begge at vi hadde rett og den andre tok feil.

* Han har aldri noen gang levd på å sammenligne matlagingen min med Hamburger Helper, la meg fortelle deg.

Se, Greg antok at jeg skulle lage den klassiske ungarske lapskausen og hadde aldri hørt makaronien og biffgryten jeg laget referert til som gulasj. Og jeg hadde aldri hørt om den ungarske lapskausen.

Etter å ha delt denne historien og oppskriften for Serious Eats for noen år siden, lærte jeg noen få ting:

1. Noen blir veldig irritert når denne pastaretten kalles «gulasch ”(Men folk på internett blir irritert over alt, så dette er egentlig ikke en overraskelse.)
2. Denne retten har flere andre navn. Johnny Marzetti, American Chop Suey, Pasta og Beef, og, min favoritt, «Ms. Mac Special. ” Den siste er jeg sikkert et kallenavn for denne retten.

Uansett hva du kaller det, er denne oppskriften på pasta og biff ren komfortmat.

1. Kok pastaen. Albue-makaroni er tradisjonell for denne retten. Hvis du bytter den ut med en annen type pasta, må du kanskje justere mengden saus som brukes.
2. Kok bakken. Mens pastaen koker, koker du kjøttdeig med hakket løk og litt hakket hvitløk.
3. Legg til tomatsausen. Til denne oppskriften bruker jeg et spesifikt merke med tomatsaus: Hunt’s. Det er ikke fancy – i det hele tatt. Grunnen til at jeg bruker den? Konsistens. Det er ikke for tykt. Det er faktisk på den tynne siden. Ville jeg brukt denne sausen til en tradisjonell pastarett? Aldri. Noen gang. Men for gulasj er det perfekt. (Hvis du vil lage hjemmelaget saus, bruk oppskriften min på enkel pastasaus, og tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann som er tynn før du legger den til pastaen.)
4. Rør alt sammen. Rør pastaen sammen med kjøttdeig og saus. (Hvis du vil, kan du legge til en sjenerøs håndfull ristet cheddarost.)

Kan jeg bruke Velveeta i amerikansk gulasj?

Jada, jeg kan ikke se hvorfor ikke . Jeg bruker ikke Velveeta i denne oppskriften, men det er ingen grunn til at det ikke ville fungere. Tilsett 4 gram strimlet Velvetta i den ferdige oppskriften og rør til den er smeltet.

Inneholder Goulash oliven?

Noen oppskrifter kan være. Denne gjør ikke det. Men hvis du er glad i oliven og vil bruke dem, så prøv det.

Er Goulash det samme som Cheesy Mac and Beef?

Sannsynligvis. Denne retten har tilsynelatende tusen navn. I denne oppskriften er osten valgfri. Hvis du vil ha en lett osteaktig mac og biff, rør inn ca. 4 gram strimlet Cheddar-ost, eller, for å svare på spørsmålet ovenfor, Velvetta.

Er dette gullasjen det samme som «Slumgullion»?

Jeg må være ærlig, da noen først spurte meg om dette, trodde jeg at de enten 1. tullet. 2. sverger til meg 3. feilstaving på noe (sannsynligvis feilstaving av et banneord.) Jeg tok feil. Ja! Amerikansk gullasj og slumgullion er den samme. Men «det samme» er vagt fordi oppskriftene varierer så mye fra kokk til kokk.

4,78 fra 9 stemmer

Skriv ut

Amerikansk gulasj

Enkel 30 minutters oppskrift på «Pasta og biff».

Porsjoner 6

Ingredienser

• Salt
• 1 pund albue makaroni
• 2 ss olivenolje
• 1 middels løk, finhakket
• 1 pund magert kjøttdeig
• 1 fedd hvitløk, hakket eller sett gjennom en hvitløkspresse
• 1 (28 unse) kan jakte tomatsaus
• fersk malt svart pepper, valgfri
• 4-6 gram cheddarost revet (ca. 1 1/2 kopper) valgfritt

Instruksjoner

1. Fyll en stor gryte med tre fjerdedeler med vann. Dekk til og kok opp på høy varme. Sett en dørslag i vasken for å tømme pastaen. Når vannet koker, tilsett salt, ca to teskjeer, og pastaen. Rør med en tresleiv i ca 30 sekunder, rør deretter av og til mens pastaen koker.
2. I en stor nonstick stekepanne, varm opp oljen over høy varme til den er varm og glitrende, men ikke røyker. Tilsett løken. Kok, omrør ofte med en treskje, til løken er myk, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk. Stek, rør ofte, til den er myk og aromatisk.
3. Tilsett kjøttdeig og kok, del opp klumper med en tresleiv eller varmebestandig slikkepott, til de er gjennomstekt og brunet, ca. fire minutter. Hvis ønskelig, fjern og kast overflødig fett.
4. Rør tomatsausen i biffen. Reduser varmen til lav. Smak. Krydre med salt og pepper om nødvendig. (Dette er et godt tidspunkt å sjekke pastaen hvis du ikke allerede har gjort det.)
5. Etter ca 10 minutters koking, sjekk pastaen for doneness. Tøm pastaen i dørslag og legg den tilbake i gryten.
6. Tilsett kjøttsausen til pastaen og rør med en tresleiv for å kombinere. Hvis du bruker ost, tilsett den, en håndfull om gangen, og rør mellom hver tilsetning til osten er smeltet.
7. Server med ekstra saus, valgfritt.

Oppskriftsnotater

Kjærlighetssaus?

Hvis du elsker pastaen din med mye saus, velg opp en liten (8 unse) boks tomatsaus. Varm den forsiktig opp, enten i en mikrobølgesikker kopp eller på komfyrtoppen i en liten panne, og server sammen med pastaen.