- 1960
Easy Drop Biscuits tar bare en håndfull ingredienser og mindre enn 20 minutter å lage! Jeg deler søte og salte varianter som gjør disse enkle kjeksene perfekte til frokost eller middag! Seriøs kjekselsker? Sjekk ut den klassiske kjeksoppskriften min og disse søtpotetkjeksene også!
Dette innlegget er sponset av Challenge Dairy.
Slipp kjeks
Nå er de fleste av dere kjent med kjeksoppskriften min. Det har vært et av mine beste innlegg siden jeg først publiserte det, og det med god grunn. Kjeksene er lette, flassende, smørrike og enkle nok til selv den nybegynnerste bakeren.
I dag deler jeg en enda enklere versjon av kjeksoppskriften min, denne enkle drikkekjeksoppskriften.
Drop-kjeks er en stift i hjemmet vårt fordi de tar enda kortere tid å lage enn vanlige kjeks. De er også ekstremt allsidige. Myke og luftige, denne dråpe-kjeksoppskriften er akkurat som tradisjonelle kjeks, bortsett fra i stedet for å rulle og skjære ut kjeks, skaper du bare deigen.
Slipp kjeks er litt mer rustikke som legger til sjarmen deres. De er også ideelle for å legge til blandinger som bacon, hvitløk, ost, kanel og sjokoladeflis.
De er ypperlige til frokost og middag og serveres nydelig sammen med noen av våre favorittmåltider:
- Zuppa Toscana suppe
- Chicken Fried Steak
- Fylte skjell
- Crockpot Chili
- ULTIMATE Mac and Cheese
- eller denne lette lasagnen!
Hva du trenger
Du vil legge merke til at denne ingredienslisten med enkle dråper kjeks er veldig lik ingrediensene som er brukt i min scones-oppskrift. Mine scones krever tung fløte i stedet for fullmelk og en mer betydelig mengde sukker. Denne drikkekjeksoppskriften bruker pantryingredienser du mest sannsynlig allerede har:
- allsidig mel Husk å måle melet ved å skje i en målebeger og jevne med baksiden av en kniv
- sukker helt valgfritt. Vi liker litt sukker med frokostkjeksene våre, men la det være ute hvis vi lager dem til servering sammen med middagen.
- kosher salt hvis du liker smak, ikke la saltet ut!
- bakepulver det surdeigemidlet i disse kjeksene
- KALDT smør Jeg kaster faktisk smøret mitt i fryseren en stund før jeg legger det til de tørre ingrediensene. Det gjør det også enkelt å raspe hvis du går den ruten (se mer informasjon om det nedenfor). Smøret er det som skaper flass i kjeksene, og hvis det er romtemperatur eller noe i nærheten av det, vil det ikke gjøre det. (Jeg brukte usaltet smør.)
- egg
- kjernemelk Jeg brukte karnemelk med lite fett, helmelk kan også brukes her. Bruk kald melk rett fra kjøleskapet. Kjernemelkdråpekjeks pleier å være litt mer ømme enn kjeks laget med vanlig melk.
Jeg brukte Challenge usaltet smør i denne oppskriften fordi det er et merke jeg har brukt og stolt på hele livet. Laget med 100% ekte krem, det er mitt smør jeg velger. Kvaliteten er enestående og bruk den til all min baking og matlaging!
Eggcellende kjeks
Jeg får mange spørsmål på kjeksoppskriften min om HVORFOR egget i ingrediensene. Jeg vet at det er uvanlig at noen av dere ser et egg i en kjeksoppskrift, men stol på meg, det er deilig. Det gjør kjeksene veldig ømme, og da jeg testet denne oppskriften (om og om igjen og om igjen) var det ingen tvil om egget skulle være med eller ikke.
Jeg lagde mange satser med og mange uten og hver eneste gang vant batchen med egget i smakstester. Hvis du er super duper i motsetning til et egg i kjeksen din, la den være ute. Følelsene mine blir ikke skadet. Du kan trenge litt mer kjernemelk for å redegjøre for den tapte væsken i deigen.
Hvordan lage dråpekjeks
- Forvarm ovnen til 450F. Du vil ha det pent og varmt, noe som vil hjelpe kjeksene til å heve seg pent.
- Smør en stekepanne eller stek et bakepapir med bakepapir og sett til side.
- Visp de tørre ingrediensene. sammen i en stor bolle.
- Jeg bruker to metoder for å innlemme smøret i melblandingen, og jeg viser begge alternativene i videoen nedenfor.
- Den ene er å kutte smøret i små biter. , avkjøl eller frys til den er klar til bruk, og bruk deretter en konditor til å kutte smøret i blandingen når det er klart.
- Det andre er å raspe frossent smør med en rivjern og så røre det inn i melblandingen. .
- Ha i kjernemelk og egg og rør til ingrediensene er kombinert.
- Skru ut kjeksdeigen med en stor utløserskje (iskremskje) ELLER bruk to skjeer for å øse ut deigen og legg den på det tilberedte bakeplaten eller skillet.
- Stek i 10 til 15 minutter eller til de er gyldenbrune på toppen.
- Pensle toppen av kjeksene med smeltet smør hvis ønskelig.
Hva skal du servere med drop-kjeks
Himmelen er grensen når det gjelder hva du kan sette på en kjeks eller servere med den. Mange elsker å spre litt myknet smør og kaller det en dag, men her er noen andre gode alternativer:
- honningsmør
- syltetøy, gelé eller konserver som denne Plomme Jam
- pølsesaus
- sitron ostemasse
FAQS
Kan jeg lage dem på forhånd? Kjeks spises best rett fra ovnen, varm eller i det minste, samme dag som de er laget.
Kan jeg bruke melk i stedet for kjernemelk? Ja, de er utskiftbare i denne drop-kjeksoppskriften. Siden kjernemelk bare er litt tykkere enn helmelk, må du holde tilbake 1 til 2 ss melk og se hvordan deigen ser ut før du rører inn resten.
Hva er forskjellen på å bake i en støpejernspanne? eller på et bakeplate? Den største og mest merkbare forskjellen vil være den nydelige skorpen som bygger seg opp på bunnen av en kjeks som er bakt i støpejern. Så hvis du liker litt knusing med kjeksen din, er støpejern veien å gå. Hvis du liker dem supermyke, kan du bruke et bakeplate.
Tips for de beste dråpekjeksene
- Hemmeligheten til utmerkede kjeks er KALD BUTTER. Virkelig kaldt. Mange ganger blir kjeksdeigen så mye at smøret mykner før kjeksene til og med går i ovnen. Prøv å kutte smøret i små biter, og hold deg tilbake i kjøleskapet eller fryseren, og trekk det bare ut når det er klart til å bli innlemmet i deigen.
- Ikke overanstreng deigen. Bare bland til alle ingrediensene er kombinert. Du vil se smøret i deigen.
- Forvarm ovnen slik at den er klar til bruk når du er. Hvis kjeksene sitter ute ved romtemperatur og venter på at ovnen forvarmes, vil smøret varmes opp, og du får ikke flassende kjeks.
- Bruk kvalitetsingredienser for den beste smaken. Jeg er en stor fan av utfordringssmør fordi jeg kan smake på forskjellen i oppskriftene mine. Kvalitetsingredienser har like kvalitetsresultater.
Variasjoner å prøve
Det som er bra med hjemmelagde dråpekjeks, eller hvilken som helst kjeks egentlig, er at den lett kan tilpasses med forskjellige tillegg. Her er noen du kanskje vil prøve:
Chocolate Chip Biscuits Tilsett 2 ss brunt sukker med granulert sukker, og rør inn 1/2 kopp mini sjokoladeflis eller hakket bittersøt sjokolade til slutt. Dryss toppen av hver kjeks med havsalt før du baker.
Kjeks til skomaker Drop kjeks er egentlig det som skomakere er toppet med. Du vil bare gjøre disse kjeksene litt søtere ved å tilsette ekstra sukker (opptil 1/3 kopp eller brunt sukker eller granulert sukker) og 1 ts vaniljeekstrakt (som skal blandes inn i kjernemelk og egg.) med skjeer over toppen av frukten og bake.
Go Herby Tilsett 1 ts av din favoritt tørkede urt eller krydderblanding til deigen. Du kan også legge til hakkede friske urter, men du må doble mengden.
Make It Cheesy Rør inn din favorittost, strimlet, til slutt for en nydelig osteaktig kjeks. Ost + urter er en av favorittkombinasjonene våre.
Kanelkjeks Perfekt for høst- og vintermånedene, tilsett en ekstra spiseskje sukker og 1 ts kanel i kjeksene for en deilig søthet. Dette er også deilig på cobblere.
Bacon og Cheddar Smuldre litt bakt bacon eller bruk baconbiter i butikken og bland inn med strimlet ost.
Ostekjærløk En halv teskje hvitløk pulver og din favorittstrimlet ost gir et fantastisk kjeks som passer godt til suppe eller
Hva du trenger for å lage hjemmelagde kjeks
- Et bakeplate – en kvart ark er alt du trenger for denne oppskriften.
- ELLER
- En støpejernspanne
- Trigger Scoop (iskremsøyle) ) slik at du får fine kjeks i jevnt store størrelser.
- Bakepapir gjør det mulig å fjerne disse kjeksene smertefritt og sørger for at de løsner i ett stykke – dette er til bruk sammen med bakeplaten
- kutter gjør raskt arbeid med å kutte smøret i melet. To kniver eller gafler vil også fungere, eller du kan bruke et rivjern.
- En konditorbørste for å pusse på smeltet smør når kjeksene er varme fra ovnen.
Flere favorittoppskrifter til frokost
- Fylt French Toast
- Hashbrown frokostgryte
- Bakt bacon
- Kjernemelkpannekaker
- Hjemmelaget kanelbrød
Hvordan lage dråpe Kjeks
Print Pin
Easy Drop Biscuits
Ingredienser
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ss sukker valgfritt
- 1/2 ts kosher salt
- 1 ss bakepulver
- 1/2 kopp KALDT smør
- 2/3 kopp kjernemelk Jeg brukte karnemelk med lite fett, helmelk kan også brukes her
1 egg
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 450 grader.
-
Linje en bakepanne med et ark med pergament eller smør en 10 tommers stekepanne med smør og sett til side.
-
Visp de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle.
-
Bruk en konditor til å skjære kaldt smør i melblanding. Ikke bli for gal her – du vil se små smørbiter i ertstørrelse i hele deigen. (Alternativt rasp smøret og rør inn i de tørre ingrediensene, og sørg for at det bedre ikke klumper seg sammen.)
-
Ha i kjernemelk og egg og rør til ingrediensene er kombinert. Deigen blir klebrig, men ikke «Fortsett å jobbe med det. Du skal kunne se smørbitene i deigen.
-
Skru ut kjeksdeigen bruk en stor utløserskje (iskremsøyle) ELLER bruk to skjeer for å øse ut deigen og legg den på det tilberedte bakeplaten eller skillet.
-
Stek i 10 til 15 minutter eller til de er gyldenbrune på toppen.
-
Pensle toppen av kjeksene med smeltet smør hvis ønskelig.