Denne Dirty Rice-oppskriften er en populær Cajun-rett laget med hvit ris som blir «skitten» i fargen når den tilberedes med biff, pølse, kylling, grønnsaker og krydder. Den er laget i bare en gryte og er et solid, smakfullt måltid som alle vil elske!
Hvis du elsker Cajun og kreolske oppskrifter, må du prøve å prøve min New Orleans Gumbo, Red Beans and Rice og Jambalaya.
Ikke la begrepet «skitne» i seg navnet lurer deg, fordi denne retten er sørlig komfortmat på sitt beste! Det heter Dirty Rice fordi risen får en «skitten» brun farge mens du lager mat med terninger og krydder. Du vil også høre Dirty Rice kalt «Cajun Rice» eller «Rice Dressing», men de er alle varianter av det samme risrett (de kan bruke forskjellige typer kjøtt eller tilsette mer eller mindre grønnsaker eller krydder). Skitten ris er en god oppskrift for å tilpasse og krydre til din foretrukne smak.
Hvordan lage skitne ris:
- Tilsett kjøttdeig, pølse og lever (eller hakkede kyllinglår) i en stor gryte over middels varme. Krydre med salt og pepper og kok, smuldre med en tresleiv, til den er brunet.
- Tilsett mel og rør.Legg til løk, paprika, selleri og saut. Tilsett hvitløk, Cajun-krydder, cayenne, oregano, timian og laurbærblader og rør for å kombinere.
- Tilsett ris og kyllingbuljong. Kok opp, dekk til, reduser varmen til lav og la koke i 20 minutter. Fjern fra varmen, la alt hvile i 5 minutter. Fjern lokket, forsiktig influensa ff ris med gaffel, påfør lokket på nytt og hvil i 5 minutter til.
- Pynt med grønn løk og persille før servering.
Øyeblikkelig skittent ris med potter:
Snu til Saute-innstilling og brunt kjøtt. Tilsett og surr grønnsaker og krydder. Tilsett ris og 2 kopper kyllingbuljong. Kok på manuelt / høyt trykk i 4 minutter med en 10-minutters naturlig frigjøring. Fjern lokket, fluff ris forsiktig med en gaffel, påfør lokket på nytt og hvil i 5 minutter til. Pynt med grønn løk og persille før du serverer.
Server Dirty Rice med:
Dirty Rice er et hjerte-til-måltid, men du kan også servere det med en grønn salat, okra, sveitsisk chard, tomat agurksalat, håndverksbrød eller skillet maisbrød.
Du kan også følge meg på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter!
Dirty Rice
Print Pin Legg til i min måltidsplan Gå til måltid Planlegg
Video
Ingredienser
- ▢ ½ lb kjøttdeig, 80/20
- ▢ ½ lb malt pølse (jeg bruker Jimmy Dean svinekjøttpølse)
- ▢ ½ kopp hakket kyllingelever eller kråke *
- ▢ 1 ts salt
- ▢ ½ ts pepper
- ▢ ¼ kopp mel til alle formål
- ▢ 1 løk, terninger
- ½ ½ kopp terninger selleri
- ▢ 1 grønn paprika, terninger
- ▢ 3 fedd hvitløk, hakket
- ▢ 2 ts cajun krydder
- ▢ ¼ ts cayennepepper
- ▢ 1/4 ts tørket oregano
- ▢ 1/4 ts tørket timian
- ▢ 2 laurbærblad
- ▢ 2 kopper tørr langkornet hvit eller basmatiris
- ▢ 4 kopper kyllingbuljong
- ▢ ½ kopp hakket grønn løk
- ▢ ¼ kopp hakket fersk persille
Instruksjoner
-
Tilsett kjøttdeig, pølse og lever i en stor gryte over middels varme. Krydre med salt og pepper og kok, smuldre med en treskje, til den er brunet.
-
Tilsett mel og rør. Tilsett løk, paprika, selleri og surr i 2 minutter. Tilsett hvitløk, Cajun-krydder, cayenne, oregano, timian og laurbærblader og rør for å kombinere.
-
Tilsett ris og kyllingbuljong. Kok, dekk til, reduser varmen til lav og la koke i 20 minutter. Fjern fra varmen, la det hvile i 5 minutter. Fjern lokket, fluff ris forsiktig med en gaffel, påfør lokket på nytt og hvil i 5 minutter til.
-
Pynt med grønn løk og persille før servering.
Merknader
For den øyeblikkelige gryten:
Vend til Saute-innstilling og brunt kjøtt. Tilsett og sauter grønnsaker og krydder. Tilsett ris og 2 kopper kylling buljong. Kok på manuelt / høyt trykk i 4 minutter med 10 minutters naturlig frigjøring. Fjern lokket, fluff ris forsiktig med en gaffel, påfør lokket på nytt og hvil i 5 minutter til. Pynt med grønn løk og persille før servering.