Deigkaker
4 lb svinekjøtt
Salt og 1/4 kopp olje achiote
10 Recao blader – 1 ts oregano
1 grønn pepper – hakket
1 md Løk, hakket
10 søt pepper – hakket
6 hvitløksfedd
2 tomater – hakket
8oz tomatsaus – 24 Spanske oliven
Salt og pepper etter smak
—–MASSA—–
7 lb Yautia blanca
4 lb grønne bananer
1/4 achioteolje
3 1/2 ts Salt og vaskede bananblader.
Hakk kjøttet i små biter og smak til med salt. Kok resten av ingrediensene, -IKKE DEEGEN- i 5 minutter. Tilsett kjøttet, kok opp og senk deretter på middels varme, kok i ytterligere 20 minutter eller til kjøttet er mørt.
MASAEN – Skrell yautias og plantains og avkjøl dem til du har en myk deig. Tilsett litt av kjøttet og litt av achioteoljen til deigen og bland godt.
Dypp bananbladet (12 × 12) med achioteolje .. og i midten legger du 6 til 8 ss deig. I midten av deigen legger du 2 eller 3 ss kjøtt. Brett arket forsiktig og dekk deigkjøttet for å danne et rektangel. Du binder kaken med kokestreng. Gjenta prosedyren til all deigen er brukt .. ca 36 kaker
I en stor gryte laget 5 liter saltvann, deretter lagde du ca 12 kaker i vannet som kokte , og kok ca 45 minutter. Fjern dem fra vannet så snart de er kokt.
******************************* **
Pastelloppskrift
4 lb svinekjøtt – veldig magert
Salt
1/4 kopp Annattolje
10 korianderblader (recao)
1 ts oregano og 1 rød paprika – hakket i fine strimler – 1 md løk, hakket – 10 paprika (aji dulce) – 6 fedd hvitløk – 2 store tomater – hakket – 8 oz boks tomatsaus
24 fylte spanske oliven
Salt og pepper etter smak
—–PASTEL DOUGH—–
7 lb Hvit Yautia (spansk rot)
4 lb grønne banan
1/4 kopp Annatto Oil (oppskrift følger)
3 1/2 ss Salt
Butikk kjøpt bananblader (vasket)
Vask og klapp tørk kjøtt. Hakk i veldig små biter og smak til med spiseskjeen salt. I en stor gryte tilsett de resterende ingrediensene (IKKE DEEGINGREDIENSENE) og kok i ca. 5 minutter, tilsett deretter kjøttet, la det koke opp, senk varmen og la det småkoke i ca. 30 minutter eller til kjøttet er mørt.
Skrell av yautia og grønne plantains. Riv dem til du har en jevn blanding av deig. Tilsett sakte litt av kjøttsausen i deigen og bland godt. Tilsett 1/4 kopp Annatto-olje og saltet til deigen, bland godt og sett til side. (deigen skal være glatt, men ikke for myk.)
Pensle bladet med litt annattolje og legg 6 eller 8 ss av deigblandingen i midten av en 12 × 12 stykke bananblad som er vasket. (disse bladene kan kjøpes i de fleste spanske butikker og er pre-cut. Men hvis du ikke finner dem, kan du bruke bakepapir, som også er tilgjengelig på det spanske markedet.) Spre blandingen midt på bladet og danner en brønn i midten av blandingen. I brønnen; legg 2 ss kjøttblandingen. Brett deigen forsiktig slik at kjøttblandingen dekkes over. Brett deretter bladet for å danne en rektangulær form og bind med snor (tett nok der blandingen ikke kommer ut av kaken). Gjenta dette til all deigblandingen har blitt brukt. Det skal være rundt 36 kaker.
I en veldig stor gryte, legg 5 liter vann og 3 1/2 ss salt; la det koke. Legg ca 12 kaker i kokende vann og la det koke i ca 45 minutter. Fjern straks fra vann når de er kokt.
oppskrift med tillatelse fra Bobbys Pedacito de Puerto Rico
Du kan kjøpe produktene lokalt, men hvis du trenger disse
 handle online på BoricuaProduce.com i Chicago. |
||
Maquina de Pasteles |
Pastellpapir |
Hilo String for å knytte dem |
Hvis du bare vil kjøpe ferdiglagede Pasteles, kan du kjøpe dem fra disse stedene:
Taino Flavor – Cleveland Ohio – Buen Provecho – Atlanta Georgia
PR Pasteles på Facebook
Puerto Rican Coquito Oppskrift
Puerto Ricansk Kaffe
Velsmakende Puerto Ricansk Kjøttretter
Gresskar: Så fattig og likevel så rik – 5 må ha tradisjonelle Puerto Ricanske retter – Puerto Ricanske oppskrifter – Puerto Ricansk mat
Bevaring av vårt tradisjonelle Puerto Ricanske kjøkken
Piragua – Puerto Rico Piragua
Introduksjon til Arroz con Gandules
Pasteles de Masa – Pastelloppskrift
Jul, pastell, Puerto Ricansk mat, recetas, reci pes