Når en oppskrift krever kummin og du ikke har noen tilgjengelig, bruk en av følgende erstatninger i stedet.
Karvefrø som erstatning for spidskommen
Spisskummen og karve er begge i persillefamilien. De er like i utseende og smak, men spidskommen har en sterkere, varmere smak.
Bruk karvefrø i stedet for kumminfrø, eller malt karve i stedet for malt kummin. Start med halvparten så mye som oppskriften krever, og juster den etter din smak. Denne erstatningen skal ikke påvirke fargen på oppskriften.
Malet koriander som spidskommen erstatning
Som et annet medlem av persillefamilie, malt koriander (også kjent som koriander) er et annet alternativ, men bruk av det vil endre smak av mottakeren noen. Den har den jordiske, sitroniske smaken av spisskummen, men mangler varmen. Hvis oppskriften din krever en spiseskje spisskummen, bruk omtrent en halv spiseskje koriander. Vurder deretter å tilsette litt chilipulver for å legge varmen tilbake.
Chilipulver I stedet for spidskommen
Spisskummen er en av hovedingrediensene i chili pulver, så å bruke det som erstatning er en måte å få noe av den spisskummen-smaken tilbake i oppskriften. , løkpulver og oregano, bør du vurdere hvordan disse tilleggsingrediensene vil fungere i oppskriften din. De vil påvirke smaken, men de vil også endre fargen. Kummin har en nøtteaktig brun farge, mens de fleste chilipulver er røde.
Bruk halvparten av det som kreves, så du overdriver ikke varmen. Du kan alltid legge til mer pr. din preferanse.
Erstatt spidskommen med Garam Masala
Denne indiske krydderblandingen inneholder en sunn dose spisskummen. Den inkluderer vanligvis også koriander, kardemomme, sort pepper , kanel, nellik og muskat, og skaper en kompleks smak som samtidig er jordnær, søt, sitrusaktig og krydret.
Fargen er veldig lik spisskummen. vil ikke endre utseendet på oppskriften betydelig. Halvparten så mye er igjen et bra sted å starte. Det er lettere å legge til en oppskrift enn å trekke fra.
Karrypulver i stedet for spidskommen
Ingrediensene i karrypulver varierer, men spisskummen figurerer alltid tungt. Et typisk karrypulver inkluderer også koriander, gurkemeie, ingefær, sennep, bukkehornkløverfrø, sort pepper og kanel. Disse gir en jordnær, søt og krydret smak til uansett hvilken rett karrypulveret brukes i.
Hvis du bestemmer deg for at denne erstatningen virker som den beste for oppskriften din, må du vite at den vil endre fargen ganske mye. Gurkemeie er lysegul. Bruk halv mengde spisskummen. for og justere derfra.
Taco Seasoning Mix for Cumin
Ingrediensene i taco-krydder er veldig like de i chilipulver. I tillegg til spidskommen , kan du forvente chilipulver, paprika, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, knuste rød pepperflak, pepper og salt.
Husk å vurdere virkningen av det siste ingrediens taco krydderblandinger har en tendens til å ha en god mengde salt. Du kan finne det nødvendig å redusere mengden salt som kreves i oppskriften din for å kompensere for det ekstra du legger til. Og igjen: start med halvparten av det tiltaket du trenger, slik at du kan tilpasse oppskriften etter din smak. p>
Arbeide med spidskommen
Popp frøene i en kaffe- eller krydderkvern, og gi dem en rask virvel. En teskje kumminfrø gir ca. 4 ts malt spisskummen.