Ser du etter et alternativ til Worcerstershire saus? Du er på rett sted! Fortsett å lese for mine favoritt enkle erstatninger for Worcestershire Sauce.
Hva er Worcestershire Sauce?
Worcestershire Sauce er et allsidig krydder som brukes i engelsk mat.
Det tilfører salte umami-smaker samt søthet som får meg til å tenke på det som en engelsk versjon av soyasaus.
Ingrediensene inkluderer malteddik, melasse, sukker, salt, ansjos , tamarind, løk, hvitløkskrydder og smak.
De beste erstatningene for Worcestershire-saus
1. Balsamicoeddik
Gitt at eddik er den største ingrediensen i Worcestershire, ville balsamico være min første ting når jeg leter etter en erstatning. Begge gir sarthet og sødme og komplekse smaker.
Mens mange bruker Worcestershire i bolognese, foretrekker jeg den søte syrligheten til balsamico.
Og hvis du ikke har noen balsamico et skvett rødvineddik og litt brunt sukker vil spille en lignende rolle.
2. Soyasaus + sukker
I oppskrifter som bolognese eller biffstuing eller walisisk rarebit hvor Worcestershire gir komplekse smaker, et skvett soyasaus. Og muligens vil en klype brunt sukker fungere bra.
Start med halve mengden soyasaus. Tilsett litt brunt sukker eller melasse for å gi sødme.
3. BBQ-saus
De fleste BBQ-sauser vil være søtere og tykkere enn Worcestershire. De vil også legge til lignende løkbaserte komplekse smaker. Hvis du ikke har noe imot sukkeret.
4. Fiskesaus
Gitt at både fiskesaus og Worcestershire er laget av gjærede ansjoser, er det lignende smaker.
Worcestershire har mye mer sødme og andre smaker fra krydder løk og hvitløk.
Start med halvparten av mengden fiskesaus og tilsett litt brunt sukker eller melasse for å gi sødme.
5. Coconut Aminos
Coconut Aminos er en kokosnøttbasert versjon av soyasaus. De ligner overraskende på Worcestershire når det gjelder søthet og smakfulle smaker.
De er ikke like vinegary, men passer godt.
Den eneste grunnen til at jeg ikke har tatt dem høyere opp på listen, er at folk flest ikke har en flaske i pantryet.
6. Ansjos
Noen få hakkede ansjos tilsatt til bolognese eller cæsarsalatdressing kan tilføre den salte saltheten og smaksdybden du leter etter.
Det ville ikke være mitt første alternativ. Spesielt i enkle retter som walisisk sjeldent.
Worcestershire Sauce Flavor Pairings
- Kylling & Worcestershire Sauce
- Bacon & Worcestershire Sauce
- Egg & Worcestershire Sauce
- Biff & Worcestershire Sauce
- Ost & Worcestershire Sauce
Mer ingredienserstatninger
- Den ultimate guiden til vegetabilske erstatninger
- Brokkoli
- Blomkål
- Grønnkål
- Collard Greens
- Miso Paste
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Se også se Simple Ingredients Substitutes Index.
Ha det gøy på kjøkkenet!
Med kjærlighet,
Jules x