De 15 maten du må prøve i New Orleans

New Orleans topper mange foodies «drømmedestinasjonsliste; den er tross alt full av berømte retter og utrolige restauranter. Feiringen i byens lyse kultur er pakket rundt kjøkkenet, noe som gjenspeiler det livlige livet som New Orleans «innbyggere lever.

Vi konsulterte en gruppe av disse heldige menneskene som ser hva de spiser når gjestene kommer på besøk. Fortsett å lese for å finne ut de 15 beste matene i New Orleans, ifølge lokalbefolkningen.

Dragos Restaurant oppfant den grillede østersen i 1993 da Tommy Cvitanovich penslet østers på halvskallet med en blanding av smør, hvitløk og urter. Han fulgte med et dryss parmesan og romanoost og grillet dem i skallet, og laget en favorittoppskrift fra New Orleans.

For å si det enkelt, er dette stedet for grillede østers. På travle dager griller restauranten mer enn 900 dusin muslinger. Drago har fire lokasjoner, og selv om de er det opprinnelige stedet for denne retten, har mange andre restauranter satt dem på menyen, som Katies Restaurant i Mid City.

Reker, kreps, østers, roastbiff eller krabbe – det er så mange varianter av po «-gutter å velge mellom, det ville være vanskelig å spise hele byen har å tilby på ett besøk.

Po «guttesmørbrød er intet mindre enn sandwichkunst. Den sprø baguetten viker for et ømt senter, supplert med det valgte proteinet og pålegg. Delikat stekt reke, kledd ut, ser ut til å være en favoritt på Parkway Bakery and Tavern. De tilbyr til og med en Thanksgiving-versjon en gang årlig med kalkun, tyttebær og saus til fordel for den lokale Al Copeland Foundation for å bekjempe kreft. Også bemerkelsesverdige er Domilise «s Po-Boy og Bar og Mandina» s New Orleans.

Røde bønner og ris er en så enkel rett, men hjemmekokkene i New Orleans har løftet den til neste nivå. Frodig og rik på friske urter, bønnene er et kremaktig tilskudd til ris, servert med eller uten kjøtt. Det er vanskelig å etterligne hva familier har tilberedt i generasjoner, men Liuzzas restaurant & Bar serverer røde bønner og ris med en stekt svinekotelett for et ekstremt tilfredsstillende måltid. Willie Maes Scotch House er et annet alternativ for veganske bønner i New Orleans-stil.

Antoine-menyen er full av retter som er ikoniske for New Orleans mat, men favorittdesserten til restaurantens lånere er Baked Alaska. Mens den ikke var opprettet på Antoine «s, har de perfeksjonert presentasjonen, med den piskede marengsen som toppet den godbit i fotballstørrelse. Iskremkaken flammes og skives rett ved bordet, og gjør en spektakulær presentasjon for en spesiell begivenhet.

En tradisjon som ble overlevert til etterkommerne av franske bosettere i New Orleans, serveres King Cake for å feire Epifanie, den kristne feiringen av tiden da Jesus åpenbarte seg for de tre vise mennene. Kaken er et kryss mellom en kaffekake og et fransk bakverk og er farget grønt for å symbolisere tro, gull for å symbolisere makt og lilla for å representere rettferdighet.

En liten plastbaby er skjult inne i deigbrettene, og den som finner «premien» er ansvarlig for å bringe kaken året etter. Det er verdt det, ettersom de blir kalt for dagen.

Det mest populære stedet å kjøpe en King Cake er Dong Phuong Bakery. Konfekten er tilgjengelig i begrensede mengder og selger alltid ut, så planlegger å komme til bakeriet tidlig og stå i kø i løpet av Mardi Gras-sesongen. Hvis du går glipp av det, kan du prøve Gambino «, som selger kaker i tradisjonell stil og andre varianter, pluss King Cake Balls.

Det offisielle statlige kjøkkenet i Louisiana, denne lapskausen er tykt med en roux, og den er full av grønnsaker og kokkens valg av protein (sjømat, pølse eller kylling), deretter smaksatt med filépulver eller andre krydder.

Galatoire «s lager en deilig and og andouille pølsegummi, samt en sjømat- og okraversjon. R & O Restaurant and Catering serverer gumbo ved koppen eller bolle.

«Søppel» her er restene av biter og biter av stekt kjøtt som er igjen i pannen etter tilberedningen. Forbedret med de salte kjøttjuicene som blir gjort til saus, blir denne blandingen servert over varme gryn. Mors restaurant gjør det riktig , med oksekjøttet kokt i ovnen for å få de brune bitene, deretter blandet med en au jus-saus.

Cafe Du Monde har drevet som et fransk kaffestativ i New Orleans siden 1862 i New Orleans franske marked. Navnet deres ble synonymt med beignets, små firkanter av stekt deig bestøvet med melis. Det er New Orleans tradisjon å nyte det med en Cafe Au Lait, eller kaffe servert med en halv mengde melk.

Pascal «s Manale er hjemmet til grill reker, men du kan også få en flott versjon på Brennan» s. Det er ingen grill saus involvert her, skjønt – bare buttery, krydret krydder som belegger hvert stykke sjømat.

Ja, det er ekte kjøtt funnet i oppskriften på skilpaddesuppe. Snapping skilpadder er beskrevet som å ha syv typer kjøtt, som minner om de typiske proteinene vi har i vårt amerikanske kosthold. Skilpaddesuppe serveres ikke mange steder, men det berømte Commanders Palace har det på menyen.

Denne restauranten har vært bemannet av bemerkelsesverdige kokker som Emeril Lagasse og Paul Prudhomme, og det har konsekvent blitt kåret til en topprestaurant av slike som James Beard, Zagat og New Orleans Magazine. Skildpaddesuppen deres har mye å gjøre med utmerkelsene. Det tar tre dager å lage den fyldige retten, og denne versjonen er ferdig ved siden av alderen sherry.

Med røtter rett fra Sicilia, kombinerer denne sandwichen olivensalat med salami, skinke, sveitsisk ost, mortadella og provolone. Brødet er et sesambrød, delt opp for å holde ingrediensene.

Central Grocery oppfant muffuletta og serverer det fortsatt. De sender det til og med over hele landet for din middagsglede. Cochon Butcher er et annet sted å prøve (de lager alt kjøttet sitt for hånd, og muffulettaen serveres på hjemmelaget brød). Deilig!

Brennan» s opprettet denne nye Orlean-favoritten i 1951. Blandingen av karamelliserte bananer har rom og bananlikør tilsatt før presentasjonen, og så er den flambéed. Elegant og forfriskende, desserten fant sin plass i New Orleans mathistorie og har vært populær siden. Du kan også prøve den på jazzbrunchen på Arnaud «s.

Smør, pekannøtter, sukker, melk, vanilje. Nok sagt. Hvordan kunne det ikke være deilig? Finn denne søte godbiten som selges på de to stedene i Lorettas Authentic Pralines eller Tante Sallys Creole Pralines.

RELATED: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

Deanie har åpent i mer enn 40 år i Bucktown-området og serverer sin berømte kokte kreps med krabber, reker, Andouille-pølse og mais og koker dem med aromater som hvitløksfedd, sitron og selleri. De har også en spesiell blanding av Cajun-krydder for å tilsette litt krydder til krepsretten. Et annet sted er Cajun Seafood, som gradvis har utvidet seg til fire steder rundt New Orleans siden åpningen i 1995.

NOLAs innbyggere ser ut til å være enige om at dette er et undervurdert kjøkkenvalg. Det er noe lokalbefolkningen forstår.Det vietnamesiske samfunnet har blitt etablert i New Orleans siden 1970-tallet, og du kan finne restauranter som gjenspeiler dette samfunnet over hele byen. Vestbredden er et av de opprinnelige områdene du kan finne vårruller, pho og banh mi. Prøv Banh Mi Boys eller 9 Roses.

Uansett hvor du bor under reisen til New Orleans, er du nødt til å ha mange deilige lokale retter å velge mellom.