Med så mange alternativer og så lite tid å tilbringe i lysbyen, denne listen fremhever De 10 beste matene du må spise i Paris!
Jeg liker å planlegge … mye. Da jeg møysommelig forberedte meg på reisen til Paris, undersøkte jeg mat. Jeg mener, hei, la oss innse det: hvor mange sjanser har jeg egentlig til å reise til Paris … Nøyaktig. Og hvis jeg bare går en gang (eller kanskje hvis jeg er heldig to ganger), ville jeg gjøre det riktig. Jeg ønsket å spise det aller beste Paris hadde å tilby. Og det var akkurat det jeg gjorde!
Og så kom ideen om å gjøre denne «Topp 10-listen», slik at hvis du noen gang har den fantastiske muligheten til å besøke Paris, kan dette tjene som din gastronomiske guide. Jeg satte meg ned for å skrive dette innlegget, det var en ganske skremmende oppgave … det er utrolig mye sinnsykt deilig, utrolig mat i Paris. Hvordan bestemmer du hva som er best ?! Men stol på meg, hvis du spiser alt på denne listen, du kommer til å bli veldig, veldig fornøyd med turen din! Jeg vet jeg var. I ingen spesiell rekkefølge, her er topp 10:
Ordene beskriver ikke hvor gode karamellene er fra Patrick Roger og Jacques Genin Fantastisk tekstur, rik på smøraktig smak, disse små godbitene vil for alltid forandre livet ditt. Jeg tok med meg hjem for venner og så øynene deres lyse opp med ukontrollerbar glede mens de sakte smakte på hver bit karamellgodhet. Hvis du bare må velge ett sted å shoppe karamell, vil jeg absolutt velge Jacques Genin (få den naturlige karamellen eller ingefærskaramell … begge er fantastiske).
Jacques Genin Caramels:
Patrick Roger Caramels:
2. Bordier Butter
Virkelig Chris, egentlig? Nei, kom igjen … smør? Det er i topp ti ?! Jeg må ha smør i Frankrike ?! Ja, det gjør du virkelig, virkelig! Le Beurre Bordier vil revolusjonere din nåværende standard for smør. Det vil alvorlig blåse i hjernen din. Bordiersmør er utrolig superglatt og superrikt på smak. Du vil bokstavelig talt spise brød og brød bare for å spise mer av dette smøret (spesielt når du legger til et dryss av fleur de sel). Jeg kjøpte dette smøret på Laurent Dubois Cheese Shop, selv om du kanskje kan finne det andre steder. 
Baguette, Pain au Chocolat og bakverk
Siden jeg kom hjem fra Paris, har jeg ennå ikke hatt baguette eller bakverk som kommer til og med eksternt nær de jeg likte mens jeg var i lysbyen. Det er trist egentlig. Litt deprimerende bare å tenke på det … Spør Asheley, jeg har faktisk vært ganske opprørt over at jeg ikke har daglig tilgang til håndverkere og konditorier. Så mens du er i Paris, dra nytte av de overlegne brødene og bakevarene. Finn deg en kvalitets Artisan Boulanger (brødbutikk) som Eric Kayser og Patisserie (bakeri), og sørg for å nyte din rettferdige andel godbiter hver dag! Her er noen spesifikke anbefalinger:
Baguette fra Eric Kayser:
Uansett hvor du kjøper en baguette, sørg for at den har spisse ender, et tegn på at brødet ble laget for hånd. Hvis endene er avrundede, betyr det vanligvis at brødet ble produsert i maskin og av dårligere kvalitet (men sannsynligvis fortsatt bedre enn det meste av brødet vi har hatt her i USA). Dessuten skal brødet ha en fin, mørk, gyldenbrun skorpe. Når du banker på brødet, skal det høres hult innvendig, og til slutt, når du bryter inn i brødet, bør du se en vakker hullstruktur slik:
Pain au Chocolat fra Angelina Patisserie:
Dette var min godbit til frokost mens du var i Paris. Det er i utgangspunktet en croissant med biter av sjokolade hele veien. Min favoritt var på Angelina’s, med Eric Kayser som kom inn på en nær 2. plass. Hvis du er hos Angelina, må du sørge for at du også får en varm sjokolade … det er vanvittig bra.
Ethvert croissantlignende kringle hos Eric Kayser:
Du kan ikke gå galt med noen croissanter eller croissanter som bakverk hos Eric Kayser (jeg hadde mange av dem). Denne her er et bakverk med sitronfyll. Det var legitimt! Asheley hevder fortsatt at livet hennes er forandret for alltid etter å ha spist det.
St. Honore Pastry fra kakebutikken på Mandarin Oriental Hotel:
Dette var et helt perfekt arkitektonisk mesterverk av kringlegeni. Puffdeig, krempuff, pisket krem og karamellisert sukker … hva er det ikke å elske ?! Jeg har fortsatt drømmer om det. Definitivt komme deg inn i Mandarin Oriental for denne godbiten. Du kan spise det i deres konditori med kakebutikker eller ta det tilbake til hotellet for å nyte det!
Kouglof fra Vandermeersch Bakery:
Kouglof er en søt, gjærryst deig som er fylt med rosiner og dynket med en sirup som holder bakverket superfuktig. Den er deretter belagt med et dryss av sukker for å gi den et ekstra søtt spark. Vandermeersch Bakery er definitivt utenfor banket spor: vi måtte ta en 20-minutters metrotur til utkanten av Paris bare for å komme dit. Og de lager bare kouglof på fredager, lørdager og søndager, og det selger raskt ut fra det jeg har blitt fortalt, så planlegg deretter.
Sjokolade
Det er ingen mangel på god sjokolade i Paris. Du kan lese alt om sjokoladeopplevelsene mine mens jeg var i Paris her: The Best Paris Chocolatiers. Men hvis du vridde armen min og sa at jeg måtte begrense den, er det dette du trenger å spise:
Jacques Genin:
Jacques Genin er verdenskjent for sine fantastiske karameller, og har fantastisk sjokolade. Jeg kjøpte en eske med forskjellige mørke sjokolader for å nyte hjemme her i USA, og jeg elsker det jeg smaker!
Jean-Charles Rochoux:
Trøffelene er dekadente, sjokoladekarusellen er ganske morsom, og denne mørke sjokoladebaren med kandiserte hasselnøtter er til å dø for.
Patrick Roger:
Du kan virkelig ikke gå galt med noe fra denne MOF Chocolatier (MOF er den høyeste ære til en profesjonell i den franske kulinariske verden). Mitt eneste råd her er å ikke vike unna kombinasjonene som høres unike eller forskjellige ut. Det er hans spesialitet! Jeg er også forelsket i de små fargerike halvkulene nederst til venstre på bildet: de er flytende karamell innhyllet i et tynt lag med mørk sjokolade. Veggen til sjokoladebarer med en kilde er også veldig verdt tiden din. Hvis jeg bare måtte velge en sjokolade å gå til, ville Patrick Roger sannsynligvis være det.
Franck Kestener:
Hender ned, du må hente Atlantique fra denne MOF Chocolatier (selv om stort sett alt er bra, inkludert de par makaronene jeg prøvde på). Denne firkantede mørke sjokoladebaren er fylt med saftig karamell og et delikat lag med knasende shortbread. Jeg kjøpte tre av disse stolpene. Nok sagt.
Pierre Marcolini:
Ok, ok, jeg vet … teknisk sett er Pierre Marcolini en belgisk sjokolade (og jeg dro faktisk til den i Brussel, ikke Paris). Imidlertid har de en boutique i Paris, så jeg tar den med her. Sjokoladen er god, men den virkelige stjernen her er marshmallows. Marshmallow i seg selv er delikat, søt og luftig med et snev av vanilje. Det smelter bare i munnen din. Dekk til det med et supertynt lag med mørk sjokolade … fantastisk!
Ost fra Laurent Dubois
Du må ha ost i Paris. Enda viktigere, du må ha ost fra Laurent Dubois i Paris. Som du kan se på forteltet, akkurat som Patrick Roger og Franck Kestener, er han også en MOF (Meilleur Ouvrier de France) i sitt kulinariske felt for ost-aldring. Når du går inn i butikken, vil en ostekonsulent hjelpe deg med å velge den perfekte osten. Laurent Dubois har også muligheten til å vakuumforsegle osten din, slik at du kan ta den med hjem!
Ostekonsulenten vår var fantastisk. De fikk oss til å prøve forskjellige varianter for å få en følelse av hva slags oster vi likte, så begynte de å gi noen anbefalinger basert på våre behov / ønsker. Vil du at ost skal pares med en bestemt vin? Eller kanskje å parre med visse matvarer? Å, og vil du at osten skal være perfekt moden i 3 dager fra nå? En uke fra nå? Ikke noe problem for disse ekspertene! For eksempel fortalte vi ham at vi ønsket et godt utvalg av ost for et møte vi skulle ha hjemme neste uke. Han plukket ikke bare gode oster basert på hva vi smakte og likte, men han fant også de som var helt modne og klare til å spise når festen vår foregikk.
LAvant Comptoir Wine Bar
Eid av Yves Camborde, LAvant Comptoir serverer fantastisk naturlig vin og utrolig gode små tallerkener (dvs. tapas / hors doeuvres) i en liten, uformell og stående bar. Se opp i taket for menyen … den henger på store kort! Nest deg opp til baren og nyt det felles brødet, Bordier-smør og sylteagurk. Husk hvordan jeg sa at du må ha Bordier-smør mens du er i Paris. Her er din mulighet !!! Dette er det eneste stedet i Paris vi besøkte to ganger fordi det var så freaking bra.Jeg skriver snart et mer inngående innlegg om LAvant Comptoir, men her er en sniktopp om hva du skal bestille:
Jamon (spekeskinke) og artisjokkkrem på vafler
Foie Gras og grillede paprika spyd med balsamico-reduksjon
Makroner
Noen ganger stavet makron i Amerika, sies det at den franske makaronen ble oppfunnet av Laduree tidlig på 1900-tallet. Selv om makronene på Laduree definitivt er deilige, er jeg delvis de på Pierre Herme. Selve macaron er det delikate, søte, marengslignende skallet som smørbrød en slags ganache, smørkrem eller syltetøyfylling. Planlegg å stoppe ved en eller begge av disse makaronmekkaene mens du er i Paris!
Makaroner på Pierre Herme (få definitivt Lime-Basil og Salted Caramel):
Macarons at Laduree:
8. Splurge Dinner
Maten, vinen, servicen, stemningen … å nyte en splurge-middag er en opplevelse du ikke snart vil glemme. Siden det var bryllupsreisen, gjorde vi faktisk en splurge-middag nesten hver kveld (det var ganske utrolig kjempebra). Ved å gjøre det skapte vi minner som absolutt vil vare oss livet ut. Foruten å ha utrolig god mat, har alle følgende restauranter fantastiske naturlige vinlister med flasker for alles pris. Jeg forstår helt at alles feriebudsjett er helt annerledes (en persons gjennomsnittlige kveld ute er andres store splurge), så jeg inkluderte steder i mange forskjellige prisklasser, slik at alle kan spise som kongelige sammen med matglade lokalbefolkningen:
Spring Restaurant
Chef Daniel Rose tilbyr en spektakulær markedsdrevet femretters meny som roterer ukentlig for ca 75 € per person. Tjenesten er ekstremt varm og vennlig mot utlendinger, og maten er helt uvirkelig. Det åpne kjøkkenet gir fantastisk utsikt for matelskere som meg, og ser på Chef Rose og hans ansatte arbeide med ekstreme detaljer. Sjekk hele anmeldelsen min her: Spring Restaurant.
Chez LAmi Jean
Kokk Stephane Jego serverer utrolig sjenerøse porsjoner dyktig tilberedt mat i en morsom og livlig atmosfære. Serverne beveger seg rundt i den lille restauranten med gal hastighet, og du kan se kokk Jego på jobb gjennom hele måltidet gjennom kjøkkenvinduet. Han har flere menyer tilgjengelig, inkludert en à la carte, normal smaksmeny og deretter en over-the-top smaksmeny. Vi valgte den vanlige 6-retters smaksmenyen, som endres med jevne mellomrom, og var omtrent 50 € per person. Det var en fantastisk verdi!
Bistro Paul Bert
A bistro i nabolaget som serverer forhøyede franske klassikere, er Bistro Paul Bert et veldig rimelig middagsalternativ i en uformell, avslappet atmosfære. Den regelmessig roterende prix fixe-menyen, som består av hovedrett (forrett), plat (main) og dessert, er bare 36 €! Det er flere deilige retter å velge mellom for hvert kurs. Se hele anmeldelsen min av restauranten her: Bistro Paul Bert.
Le Chateaubriand
Chef Inaki Aizpitartes Le Chateaubriand er ikke en enkel reservasjon, men du vil bli belønnet med en fantastisk 50 € prix-fixe-meny som endres daglig. Stedet er fullpakket med lokalbefolkningen, og maten tilbyr noen ganske unike smakskombinasjoner. Hvis du ikke kan få en reservasjon, kan du prøve vinbaren Le Dauphin et par dører nede.
Tidligere sous-kokk på Mario Batalis michelin-stjernede Del Posto i NYC, kom kokk Kevin ODonnell til Paris for å lede opp på kjøkkenet på LOffice. Å bringe sin italienske kulinariske innflytelse med på turen, er kokk ODonnells fransk-italienske mat helt spektakulær. Og til bare 26 € for den regelmessig roterende treretters menyen, er LOffice rimelig for stort sett alles budsjett.
Restaurant Guy Savoy
I vet, ikke noe bilde for denne, beklager! Restaurant Guy Savoy har tre ettertraktede Michelin-stjerner, den høyeste æren som gis i deres rangeringssystem. Menyen er ikke billig på noen måte (315 € -360 € per person), men du vil spise, drikke og ha service som aldri før (med mindre du selvfølgelig er vant til å spise på slike haute-cuisine etablissementer). Vi bestemte oss for å spise middag på Guy Savoy etter å ha lest fantastiske nyheter på Wendy Lyns blogg, The Paris Kitchen. (Du kan lese hennes anmeldelse av restauranten her: Guy Savoy). I løpet av sommeren kunngjorde hun at kjøkkensjef Guy Savoy tilbyr en 5-retters smaksmeny for bare 165 € … å, og den inkluderte vinparring! Maten var imponerende, vinkene var sjenerøse og servicen var helt perfekt. Det var en utrolig kveld og absolutt verdt hver krone.
Falafel @ Las Du Fallafel
Jeg vet, gal, ikke sant ?!Hvem skulle tro at Paris hadde et utrolig falafelsted! Det er ikke bare bra, det er beskrevet av mange, mange mennesker som de beste falafel-smørbrød i verden. Jeg har bare hatt falafel i NY og Paris, så jeg er ikke klar til å gjøre en så dristig uttalelse ennå … men jeg kan si at det er uten tvil den beste falafel sandwich jeg noensinne har hatt (Taim Falafel i NYC ville definitivt være min andre favoritt).
Falafel-sandwichen er lagdelt perfekt, slik at hver bit inneholder like store deler av falafel, stekt aubergine, tahinisaus, syltede agurker, rødkål og sauspiquante. Og det beste, det handler bare om 5 eller 6 €. Det er et perfekt lunsjalternativ (og hint, Pozzetto er bare en kort spasertur unna for en iskrem etter lunsj!)
10. Dessert
Paris er full av fantastiske desserter. I tillegg til de allerede nevnte dessert-bakverkene jeg nevnte ovenfor, er det noen andre favoritter jeg vil dele med deg:
Gelato at Pozzetto
Jeg prøvde is / gelato noen få steder i Paris, og dette var uten tvil min favoritt. Gelato er super kremaktig og fylt med smak. Ta en kopp med en skje Pistachio og Giunduja (sjokoladehasselnøtt), du blir ikke lei deg!
Dessert suppe:
Vi hadde et par dessert «supper» mens vi var i Paris, og begge var iøynefallende gode! Jeg har aldri hatt suppe til dessert før, men så snart da jeg kom hjem fra Paris, har jeg jobbet med å gjenskape disse to rettene (hold deg oppdatert for oppskrifter!). Smakene var lyse og forfriskende, med en perfekt balansert kremaktig komponent i hver:
Blueberry Soup med Mascarpone @ LOffice
Ferskenesuppe med mandelis @ Fish Boissonnerie
Crepes
Du må skaffe deg en Crepe og Creme Brulee mens du er i Paris! Vi fant deilige eksempler på begge deler på LAvant Comptoir. Du kan få crêpen din fylt med hva du vil, vår hadde både sjokolade og chantilly krem! Creme brulee var perfekt kokt og hadde et snev av uventet lavendel.
Creme Brulee
Souffle @ Bistro Paul Bert
Jeg er sikker på at du kan få en utmerket souffle på mange steder i Paris, men Grand Marnier Souffle på Bistro Paul Bert var ganske perfekt.