- Share
Det er noe så vanedannende med kremostfrosting; søtheten er temperert med litt tang, teksturen er kremaktig og saftig, og det er noe du kan piske opp på få minutter. Jeg elsker denne frostingen på nesten alt, men en litt sjokoladekake skaper en spesiell kombinasjon kjent som rød fløyel!
Hvordan lage røde fløyelsmuffins
- Å lage cupcakes; forvarm ovnen til 350 grader og legg cupcake papir i en cupcake panne. I en stor bolle, sikt de tørre ingrediensene (inkludert sukkeret) i bollen til en stativblander og gi den en visp.
- I en separat bolle, visp de våte ingrediensene til de er godt kombinert, legg deretter til litt rød matfarging. (Røren kan være klumpete, men ikke bekymre deg).
- Skjær smøret i spiseskjeer og legg det til de tørre ingrediensene i stativblanderen og pisk sammen. Dette skal gi deg en slags smuldrende blanding.
- Når mikseren er lav, legg de våte ingrediensene til den tørre blandingen og bland til alt er innarbeidet.
- Det kan være lurt å legg til et dash eller to med rød matfarging til du når ønsket farge.
- Fordel røren jevnt over i cupcake-papirene og stek i 15 til 20 minutter eller til cupcakes er gyldne og fjærende å ta på. .
- For kremostfrosting; begynn med å sile konditorens sukker i en stor bolle, så det ikke blir noen klumper.
- Smør romtemperatursmøret i en stående mikser med et padlefeste på middels hastighet til det er pent og glatt.
- Tilsett kremost og pisk sammen til de er kombinert, og tilsett vanilje og salt. Tilsett siktet konditorisukker sakte i kopper og bland til det er kombinert.
pro tips for denne oppskriften
- Mål melet ditt riktig! Å tilsette for mye mel i oppskriften er den vanligste feilen. Den beste og enkleste måten å måle mel på er å bruke en skala. Hvis du ikke har en så fluff melet ditt med en skje, dryss det i målebegeret og bruk en kniv til å jevne det ut.
- Ikke bland for mye røren! Nøkkelen til en lett luftig cupcake blandes til Bare kombinert, ellers aktiverer du gluten i melet, og cupcaken blir tett og gummy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan smaker cupcakes med rød fløyel?
Cupcakes med rød fløyel vil smake som kremost med en litt sjokoladeaktig cupcakebunn. Mange oppskrifter utelater kakaopulveret, så det røde ser lysere ut, men en tradisjonell rød fløyelkake og cupcake vil ha litt sjokolade i røren.
Er de bare sjokoladesmak?
Røde fløyelsoppskrifter vil vanligvis ha kjernemelk i røren som reagerer med natriumbikarbonatet for å skape en mykere og lettere kake. Syren i smørmelken reagerer med kakaopulveret for å skape en litt rosa nyanse. De fleste moderne oppskrifter legger til rød matfarging for en mer levende base.
Hvordan lager du dem på den enkle måten?
Den enkleste måten å lage røde fløyelsmuffiner på er å legge til noen røde matfargestoffer til din favorittkakemiks og pisk opp litt kremost på toppen. Å lage en cupcake fra bunnen av er knapt mer anstrengelse enn å piske opp litt ferdigpakket røre, så jeg anbefaler på det sterkeste å gå fra bunnen av! {/ P>
Hvor lenge holder de?
Ufrostede cupcakes vil holde i 1-2 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur. Du kan fryse cupcakes i noen uker så lange som de er godt innpakket. Fordi kremostfrostingen har ganske mye meieriprodukt i seg, bør du ikke la en frostet cupcake være ute ved romtemperatur i mer enn noen få timer.
Hvis du har prøvd denne røde fløyelsmuffinsoppskriften ikke glem å rangere oppskriften og gi meg beskjed om hvordan du gikk videre i kommentarene nedenfor, jeg elsker å høre fra deg!
Skriv ut
Red Velvet Cupcakes
Ingredienser
For Cupcakes:
- ▢ 1 2/3 kopp universalmel 215g
- ▢ 2 ts kakaopulver 4g
- ▢ 1 kopp sukker 200g
- ▢ 1/4 ts natron 1g, heaping
- ▢ 1 ts bakepulver 4g, heaping
- ▢ 1/4 ts kosher salt 1g, heaping
- ▢ 3/4 kopp usaltet smør 190g, romtemperatur
- ▢ 3 egg romtemperatur
- ▢ 2 ts vaniljeekstrakt 5 ml
- ▢ 3/4 kopp kjernemelk 177 ml
- ▢ rød matfarging
For Cream Cheese Frosting:
- ▢ 3 pinner usaltet smør 340g, romtemperatur
- ▢ 1 ½ lb konditori sukker 550g, siktet
- ▢ 16 oz kremost 455g, romtemperatur
- ▢ 1 ts vaniljeekstrakt 5 ml
- ▢ 1 klype kosher salt
Instruksjoner
For Cupcakes:
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Legg cupcake-papir i en cupcake-panne.
-
I en stor bolle, sikt tørre ingredienser sammen (inkludert sukker). Gi den en visp.
-
I en annen bolle, visp sammen de våte ingrediensene inkludert smøret til kombinert. (Røren kan være klumpete! Ikke bekymre deg!)
-
Legg de våte ingrediensene til tørre ingredienser. Bland til kombinert.
-
Legg til den røde fargestofffargen til du når ønsket farge.
-
Fordel røren jevnt over i cupcake-papirer.
-
Stek i 15-20 minutter eller til den er gylden og fjærende ved berøring.
For kremostfrosting:
-
Krem smøret. Sikt konditori sukker i en stor bolle.
-
Legg romtemperatur kremost til det kremede smøret. Tilsett vanilje og en klype salt. Slå sammen.
-
Tilsett konditor sukker i kopper. Bland til kombinert. Hvis du vil ha en sterkere smørkrem, fortsett å legge til mer siktet konditor sukker til det er stivt.
-
Overfør smørkrem til en rørpose, klipp av spissen og legg til en stor dukke på toppen av hver cupcake.
Video
Merknader
Du kan oppbevare disse cupcakene ufriset ved romtemperatur i en lukket beholder i 1-2 dager.
Frosting kan kjøles ned og røres før servering.
Du kan gjøre en cupcake veldig rød med ekstra matfargestoffer og bruke den til smuldekorasjoner. På denne måten kan cupcakes ha mindre fargestoff med all den visuelle pizazz!
Ernæring
* Ernæringsfraskrivelse